chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
No Result
View All Result
chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
No Result
View All Result
chedoan
No Result
View All Result

Hướng dẫn cách làm ốc xào lá lốt thơm lừng chảy nước miếng

Hải Yến by Hải Yến
28/04/2020
in Góc ăn vặt, Món ngon mỗi ngày
0

Ốc là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như ốc xào măng, ốc nấu chuối đậu, ốc xào lá lốt, ốc hấp lá chanh… Các bạn đã bao giờ tự tay vào bếp chế biến món ốc để chiêu đãi cả nhà mình chưa? Hãy tìm hiểu cách làm ốc xào lá lốt dưới đây để khi nào có thời gian vào bếp trổ tài nhé.

NỘI DUNG CHÍNH

  1. 1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc xào lá lốt
  2. 2. Tiến hành cách làm ốc xào lá lốt
    1. Bước 1: Sơ chế ốc
    2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
    3. Bước 3: Luộc và tẩm ướp ốc
    4. Bước 4: Tiến hành cách làm ốc xào lá lốt
    5. Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc xào lá lốt

  • Ốc nhồi: 0.5 – 1kg
  • Lá lốt: 1 bó
  • Rau thơm các loại, ớt sừng, bột nghệ, hành củ.
  • Tiêu, hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, dầu ăn…

2. Tiến hành cách làm ốc xào lá lốt

Trong cách làm ốc xào lá lốt chỉ có hai nguyên liệu chính là ốc và lá lốt. Chính vì thế, việc tìm kiếm nguyên liệu vô cùng đơn giản. Tuy nhiên chúng ta phải lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất. Nào cùng bắt tay vào thực hiện món ngon này theo các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế ốc

Khâu sơ chế cũng rất quan trong trong ốc xào lá lốt. Ốc khi mua về không được đem đi chế biến ngay mà cần phải ngâm, rửa thật kỹ.

Các bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 4 tiếng hoặc nước sạch có hòa thêm chút muối và nước giấm đều được. Trong qua trình ngâm có thể cắt vài lát ớt sừng vào để giảm đi mùi tanh của ốc và sạch nhớt hơn. Cứ 2 tiếng lại thay nước 1 lần nhé.

Sau khi đã ngâm xong, rửa sạch ốc với nước 2 lần nữa. Tiếp đến cho ốc vào thớt chặt bỏ phần đuôi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá lốt nhặt lấy lá bánh tẻ, không lấy những lá quá non, quá già, úa hay bị dập nát, bị héo. Rửa sạch hai lần với nước rồi vớt ra để ráo nước. Các bạn cũng có thể cho lá lốt vào nước muỗi loãng ngâm trong 20 phút cũng được. Sau đó thái nhỏ khoảng 0.5 cm.

Rau thơm nhặt lấy phần non rồi rửa sạch và để ráo nước.

Ớt, hành rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Luộc và tẩm ướp ốc

Cho ốc đã chặt bỏ phần đuôi vào trong nồi. Đổ nước xấp mặt ốc rồi cho lên bếp luộc với lửa to. Khi thấy nước sôi và có sủi bọt thì tắt bếp và vớt ốc ra rổ, để nguội.

Dùng gai hoặc tăm nhọn khêu lấy thịt ốc để riêng.

Rửa thịt ốc thật sạch với nước, đồng thời cho thêm muối trắng vào bóp đều tay cho nhớt nhả ra hết.

cách làm ốc xào lá lốt

Rửa ốc với nước thêm 1 lần nữa rồi để ráo nước. Cho các gia vị như tiêu, hạt nêm và ít bột nghệ vào bát ốc đã rửa sạch. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp khoảng 10 phút.

Bước 4: Tiến hành cách làm ốc xào lá lốt

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp. Phi thơm hành với lửa nhỏ rồi tiếp tục cho ốc vào xào. Ốc nhồi chỉ nên xào từ 2 đến 3 phút cho thịt săn lại là được, ốc sẽ bị dai và không còn giòn nữa nếu chúng ta xào quá lâu.

Cho lá lốt vào xào cùng với ốc, khi thấy các nguyện liệu trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp. Các bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị gia đình mình là xong.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc ốc ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đậm đà cùng cái giòn sần sật trong miệng vô cùng hấp dẫn.

cách làm ốc xào lá lốt

Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm ốc xào lá lốt. Hãy vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà trong thời tiết se lạnh này thôi các bạn.

Share234Tweet146Pin54Share41

CÙNG CHỦ ĐỀ

Cách làm dồi chó 1

Cách làm dồi chó ngon (lòng chó), dồi chó nướng hấp dẫn

01/04/2023
Cách làm cà tím sốt chua ngọt đơn giản

Cách làm cà tím sốt chua ngọt ngon lạ miệng cho cả nhà

01/03/2023
Cách làm cà tím rán ngon

Cách làm cà tím rán ngon ngon thơm phức ai ăn là nghiện

01/03/2023
Cách làm cà tím xào tôm khô

3 Cách làm cà tím xào tôm ngon đơn giản thơm cho bữa cơm

01/03/2023
Cách làm cà tím xào mẻ

Cách làm cà tím xào mẻ ngon chua dịu lạ miệng người ăn

27/02/2023
Cách làm cà tím kho quẹt

Cách làm cà tím kho quẹt ngon đậm đà đưa cơm cả nhà

27/02/2023

MỚI CẬP NHẬT

Cách làm dồi chó 1

Cách làm dồi chó ngon (lòng chó), dồi chó nướng hấp dẫn

by chedoan
01/04/2023
0

Cách làm cà tím sốt chua ngọt đơn giản

Cách làm cà tím sốt chua ngọt ngon lạ miệng cho cả nhà

by Hải Yến
01/03/2023
0

Cách làm cà tím rán ngon

Cách làm cà tím rán ngon ngon thơm phức ai ăn là nghiện

by Hải Yến
01/03/2023
0

Cách làm cà tím xào tôm khô

3 Cách làm cà tím xào tôm ngon đơn giản thơm cho bữa cơm

by Hải Yến
01/03/2023
0

Cách làm cà tím xào mẻ

Cách làm cà tím xào mẻ ngon chua dịu lạ miệng người ăn

by chedoan
27/02/2023
0

Cách làm cà tím kho quẹt

Cách làm cà tím kho quẹt ngon đậm đà đưa cơm cả nhà

by chedoan
27/02/2023
0

  • Giới thiệu về Chế Độ Ăn
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn