Hiện nay có rất nhiều cách để làm yaourt cho ra nhiều hương vị khác nhau. Vậy thì hãy để Chế Độ Ăn chỉ ngay cho bạn cách làm yaourt – món ngon đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo được hương vị và mềm mịn, không bị dăm đá ngay tại nhà nhé!

Yaourt là gì? Lợi ích của việc ăn yaourt

Yaourt có nguồn gốc từ Bulgaria và đã xuất hiện từ ít nhất 4000 năm trước. Đây là món tráng miệng được làm từ sữa lên men với hương vị béo béo, ngọt dịu và độ chua tự nhiên. Yaourt không chỉ mang lại một món ăn thơm ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe như:

Tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt là cho đường ruột với hàng tỷ lợi khuẩn, men si sinh.
Giảm nguy cơ loãng xương vì trong yaourt có chứa canxi, protein, kali, photpho và cả vitamin D.
Hỗ trợ giảm cân do hàm lượng protein cùng canxi cao sẽ giúp bạn giảm sự thèm ăn và lượng calo từ yaourt là rất thấp, giúp giảm tỉ lệ mỡ, đặc biệt là tại vùng eo.

Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay nào!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm yaourt

Nguyên liệu: Để nhiệt độ phòng

Sữa tươi không đường: 1 lít
Sữa đặc: 200g
Sữa chua (làm cái): 200ml
Vani (tùy ý)

Dụng cụ:

Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa được rửa sạch, để ráo.
Nồi cơm điện, nồi kim loại bình thường hoặc lò nướng.

Cách làm Yaourt đơn giản, công thức chuẩn:

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa

Hòa quyện 200g sữa đặc cùng 1 lít sữa tươi đã chuẩn bị. Nêm nếm độ ngọt theo khẩu vị của bạn.

Đem hỗn hợp bắt lên bếp và đun trên lửa nhỏ. Đợi đến khi hỗn hợp vừa ấm tới, có thể lấy ngón tay để thử nhiệt độ không quá nóng thì tắt bếp.

Bước 2: Pha sữa chua cái

Khuấy đều tay và cho từ từ 200ml sữa chua vào hỗn hợp cho đến khi đồng nhất, không bị lợn cợn. Bạn có thể cho thêm vani vào trong bước này nếu muốn mẻ yaourt thơm hơn.

Rây hỗn hợp và cho vào hũ, lọ xong đậy kín.

Bước 3: Cách ủ yaourt

Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, nồi kim loại hoặc lò nướng đã chuẩn bị. Rót nước ấm ngang tầm nửa lọ yaourt với nhiệt độ tầm 50°C. Đóng kín lại và chờ tối thiểu 6 tiếng hoặc qua đêm.

Yaourt cần duy trì nhiệt độ để kích thích men hoạt động. Vậy nên thường xuyên kiểm tra nhiệt độ nước, nếu nước nguội thì châm thêm nước ấm.

Thành phẩm

Sau khi ủ xong, bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh để thưởng thức sau. Kể cả khi đã bảo quản trong tủ lạnh, yaourt vsẽ tiếp tục lên men với tốc độ chậm hơn. Vậy nên hãy sử dụng yaourt trong thời gian tối đa là 10 ngày kể từ khi ủ xong để đảm bảo hương vị và độ dinh dưỡng bạn nhé!

Mẹo làm yaourt ngon và một số vấn đề thường gặp khi làm yaourt

Yaourt không đạt đủ độ chua: Hũ, lọ cần phải rửa sạch và ráo để tránh việc sữa chua bị nhớt do chết men.
Nếu bạn ủ yaourt bằng lò nướng: Hãy làm ấm lò ở 100°C từ 5-10 phút. Xếp các lọ yaourt vào lò xong đóng kín cửa. Sau khoảng 3 giờ thì bật lại lò trong 3 phút rồi tắt và ủ thêm 3-5 tiếng hoặc để qua đêm. Ủ bằng lò nướng sẽ đảm bảo môi trường cho men hoạt động tốt nhất mà không phải thường xuyên kiểm tra, châm nước.
Khi đun sữa và sữa đặc: hãy dùng khăn đắp lên nồi để tránh việc hơi nước tụ lại trên nắp nồi và rơi vào hỗn hợp làm sữa chua bị tách nước.

Các bảo quản sữa chua không dăm đá

Khi rót sữa chua vào lọ, phải đậy thật kín để tránh nước lọt vào.
Ưu tiên sử dụng lọ bằng thủy tinh. Bởi thủy tinh giúp giữ nhiệt tốt hơn, giúp bạn không cần châm nước nóng nhiều lần khi ủ Yaourt.
Bảo quản sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ lý tưởng là 8°C.

Yaourt làm gì ngon? Yaourt có bao nhiêu calo? Ăn yaourt có mập không?

Một vài món ăn biến tấu cùng yaourt:

Yaourt cùng các loại trái cây cắt nhỏ ăn kèm (mít, nha đam, chuối, xoài,…)
Yaourt và yến mạch.
Xay sinh tố trái cây cùng yaourt (bơ, thanh long, thơm,…)
Yaourt trộn cùng các loại cookie, bánh quy, kẹo
Yaourt cùng các loại siro trái cây.
Bạn cũng có thể kết hợp sữa chua cùng các món salad ăn kèm để kích thích vị giác và tăng mùi vị cho món ăn.

Trung bình, 100g yaourt sẽ tương đương với 12-60 calories (tùy theo lượng đường). Do đó, ăn yaourt đúng cách, không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng mà không lo béo phì, thay vào đó còn giúp bạn giảm cân khi đào thải lượng mỡ thừa tích tụ trên cơ thể một cách hiệu quả mà vô cùng an toàn.

Xem thêm:

Yaourt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe mà lại làm vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Bạn đừng ngại chế biến yaourt theo phong cách riêng của mình để trải nghiệm nhiều hương vị mới lạ cho một cuộc sống đầy màu sắc!