Súp luôn là món ăn quen thuộc của chúng ta và có rất nhiều phong cách, công thức với từng loại súp khác nhau. Đây là món ăn thích hợp để làm khai vị cho một bữa tiệc, món giải cảm khi bệnh thay cho cháo, dành cho bữa ăn sáng, bữa trưa lẫn bữa tối. Vậy thì hôm nay, để Chế Độ Ăn chỉ cho bạn công thức nấu súp đơn giản nhất, chắc chắn sẽ thành công và vị đậm đà, y như ngoài hàng – món súp thịt gà.

Cách chọn gà nấu súp ngon

Một con gà ngon sẽ quyết định linh hồn của cả một nồi súp. Vậy thì làm sao để chọn được gà ngon?

Trước hết, chúng ta nên ưu tiên chọn những con gà ta để có được thớ thịt săn chắc và nước dùng ngọt thanh.
Thịt gà ngon là thịt gà có màu vàng nhạt tự nhiên và phần ức, cánh, lưng sẽ có màu da đậm hơn một tí. Trên da không được có vết tụ máu bầm tím, không có mùi hôi. Dùng ngón tay ấn vào thì thấy thịt săn chắc, độ đàn ngồi cao.
Bên cạnh đó, bạn cần tránh gà có màu vàng nhạt ngả trắng quá nhiều, mỏ trên ngắn hơn mỏ dưới. Đây là những con gà thả loại, thịt xơ không chắc, không ngon và có hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn thịt gà ta và gà công nghiệp. Và cũng không nên ham rẻ mà chọn gà đá, vì thịt nhạt lại dai và cứng,.
Trên là những yêu cầu nếu như bạn lựa thịt gà đã được chế biến sẵn. Nhưng nếu như bạn mua gà sống để tự xử lý, những yêu cầu sẽ ít phức tạp hơn. Bạn cần chọn gà lông mượt, chân vàng, lỗ chân lông nhỏ, ức đầy và chắc. Đối với gà trống thì mào gà phải đỏ tươi, đối với gà mái thì tránh gà hậu môn to và ưu tiên gà mái non.

Nguyên liệu nấu súp gà thơm ngon tại nhà

Thịt gà: 200 gam
Bắp vàng (bắp Mỹ): nửa quả
Nấm kim châm: 200 gam
Nấm hơn: 100 gam
Bột năng: 2 muỗng canh
Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm,…)

Cách nấu súp thịt gà thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế thịt gà – Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Làm sạch lông và rửa sạch gà. Nếu bạn làm gà nguyên con thì nên tập trung rửa sạch tuyển nhờ ở phần đuôi gà cùng muối và giấm xong rửa lại bằng muối.

Đối với thịt đã được cắt sẵn mua tại chợ hoặc siêu thị, bạn có thể ngâm gà cùng rượt trắng và gừng trong 30 phút trước khi nấu hoặc cắt đôi quả chanh rồi chà xát thịt gà với muối. Rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm kim châm, rau mùi và bắp rửa sạch, để ráo.

Nấm kim châm bỏ gốc, xé nhỏ và cắt khúc khoảng 1,5-2 lóng tay.

Bắp tách hạt xong luộc hạt bắp cùng lõi bắp. Vớt hạt, vứt lõi bắp và giữ lại phần nước luộc.

Nấm hương ngâm nước 15 phút và rửa sạch, cắt sợi

Bước 3: Luộc thịt gà

Gà luộc chín xé sợi.

Cho nước luộc bắp và nước luộc gà vào nồi lớn làm nước dùng để tăng vị ngọt của súp.

Bước 4: Nấu súp

Đun sôi nước dùng gà trên lửa lớn.

Khi nước sôi, lần lượt cho nấm hương, hạt bắp và nấm kim châm trong vòng 2-5 phút.

Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm xong khuấy đều. Bạn đừng quên nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Pha 2 muỗng canh bột năng cùng 3 muỗng canh nước lọc. Cho từ từ hỗn hợp nước bột năng vào nồi súp, khuấy đều tay không quá 5 phút và hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút.

Thành phẩm

Với những bước chuẩn bị sơ chế và chế biến đơn giản, không hề cầu kì, bạn đã có được một nồi súp thơm ngon và đầy chất dinh dưỡng cho cả gia đình rồi.

Khi nào ăn, bạn hẳn cho thịt gà xé vào tô để tránh thịt bị nhũn. Súp ngon nhất khi ăn nóng. Đừng quên rải thêm một ít rau mùi và vài giọt dầu mè để khi ăn không chỉ ngon mà còn thơm nữa bạn nhé!

Những lỗi thường gặp khi nấu súp gà và cách khắc phục

Súp gà bị chua:

Nguyên nhân khiến súp gà bị chua xuất phát từ việc nhiều bạn có thói quen làm sẵn nước dùng một rồi chia ra thành từng phần. Việc này khiến nước dùng bị chua do để quá lâu, môi trường bảo quản không đủ lạnh hoặc trong nước dùng có sẵn rau củ.
Do đó, cách tốt nhất là bạn nên nếm nước dùng trước khi thực hiện các bước chế biến. Khi nấu sẵn nước dùng, tuyệt đối không được bỏ rau củ vào. Bảo quản nước dùng trong ngăn đông và khi lấy ra chế biến phải sử dụng trong ngày.
Bên cạnh đó còn có nguyên nhân là vì bạn đậy nắp kín suốt thời gian kể từ khi nấu xong súp. Bạn chỉ cần đậy hờ ngồi súp hoặc lấy lồng bàn đậy lại để tránh côn trùng bu lại gây mất vệ sinh chứ đừng đậy kín hoàn toàn bạn nhé!

Súp bị chảy nước: Để khắc phục việc này bạn nên hạn chế khuấy nồi súp và nếu gia đình bạn không ăn hết súp trong một buổi thì nhớ hâm lại và để nguội hẳn rồi cất vào tủ lạnh.

Súp gà quá lỏng hay quá đặc: Chia hỗn hợp bột năng thành nhiều phần nhỏ và cho vào từ từ cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Và các bạn đừng quên rằng súp khi nguội sẽ đặc hơn súp khi nóng đấy!

Súp gà có bao nhiêu calo? Ăn có mập không?

Lượng calo của súp gà còn tùy vào nguyên liệu bạn sử dụng. Nhưng tương đương với 100g súp gà thì lượng calo sẽ dao động từ 36-50 calories. Vậy nên một chén súp gà có lượng calo thấp hơn so với một chén cơm chúng ta ăn thường ngày. Bên cạnh đó, một chén súp gà 75g thì chỉ có 1g chất béo và 22g chất đạm. Chưa tính đến hàm lượng chất xơ hay những chất dinh dưỡng khác, ta cũng có thể thấy ăn súp gà sẽ không khiến bạn mập ra và đây cũng là một sự lựa chọn phù hợp cho thực đơn của những bạn cần giảm lượng calo nạp vào với mục đích giảm cân.

Súp gà để qua đêm được không? Cách bảo quản súp gà

Súp gà không thể để qua đêm. Nếu để ở nhiệt độ phòng, súp gà sẽ bị chua và ôi thiêu một cách nhanh chóng. Còn việc bảo quản súp gà trong tủ lạnh sẽ giúp hương vị của súp không bị ảnh hưởng nhiều. Nhưng qua một đêm, hàm lượng dinh dưỡng có trong súp sẻ giảm đáng kể, đồng thời còn sản sinh ra nhiều thành phần có hại cho sức khỏe.

Cách bảo quản súp gà tốt nhất là sau mỗi buổi ăn, bạn cần hâm lại 1 lần, không đậy kín nồi và sử dụng trong ngày.

Đọc thêm:

Trên là một số thông tin cũng như là cách chế biến món súp gà hết sức đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon và bổ dưỡng. Mong rằng những thông tin mà Chế Độ Ăn chia sẻ đến bạn sẽ giúp bạn cải thiện thực đơn mỗi ngày cũng như là nâng cao chât lượng sức khỏe, nâng tầm cuộc sống. Đừng quên thường xuyên ghé thăm Chế Độ Ăn để biết thêm nhiều kiến thức mới lạ, hữu ích và những công thức nấu ăn đa dạng, bạn nhé!