Hạt é là một loại hạt bổ dưỡng vốn đã và đang được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống, đặc biệt quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Trong các tỉnh phía nam, hạt é thường được dùng để pha nước uống giải khát vừa thơm ngon lại vừa thanh mát theo đúng “nghĩa đen”, được xem là một thức uống tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng oi ả. Đặc biệt, hạt é kết hợp với sương sâm, đường phèn và nha đam lại càng tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món thức uống này, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt, giảm cân, nhuận tràn, hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch cực kỳ hiệu quả. Chính bởi thế mà rất nhiều người yêu thích và lựa chọn nước hạt é để bổ sung vào thực đơn các món đồ uống của mình và gia đình. Cùng Chế Độ Ăn khám phá cụ thể hơn hạt é kỵ với gì nhất? Có chất gì dinh dưỡng gì? Tác dụng của hạt é đối với sức khỏe để bạn có cách sử dụng loại hạt dân dã quen thuộc này một cách tốt nhất trong cuộc sống nhé.
Tuy nhiên, liệu bạn đã biết hạt é kỵ với gì hay chưa? Nếu chưa thì hãy khám phá ngay nội dung thông tin hữu ích dưới đây để biết cách chế biến và sử dụng hạt é chuẩn và an toàn nhất cho sức khỏe bạn nhé!
Hạt é là gì?
Hạt é là hạt của cây é, một loại cây lá lớn thường được gọi là cây hương nhu trắng và có tên khoa học là Occimum gratissimum, thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Riêng hạt é có tên khoa học là Ocimum basilicum.
Hạt é có hình thù bên ngoài khá giống hạt vừng với màu đen tuyền, thường được sử dụng làm nguyên liệu pha chế nước giải khát, khi gặp nước thì có khả năng trương lên với một lớp màng trắng bao bọc xung quanh phần hạt màu đen. Ngoài ra, nhiều người còn hay nhầm lẫn giữa hạt é và hạt chia nữa bởi chúng có hình thù và màu sắc khá tương đồng với nhau.
Cách phân biệt giữa hạt é và hạt chia
Hạt é chỉ có màu đen tuyền, còn hạt chia thì lẫn cả hai màu đen và trắng như hình minh họa dưới đây.
Hạt é có kích thước lớn hơn hạt chia.
Vỏ hạt é màu đen huyền và không có độ bóng, còn hạt chia đặc trưng với lớp vỏ bóng sáng.
Hạt é là loại hạt trong nước, còn hạt chia thì phải nhập khẩu từ các nước ôn đới như Úc, Mỹ nên giá thành khá đắt, đắt gấp nhiều lần so với hạt é.
Khi ngâm vào nước, hạt chia tạo thành một dung dịch đặc sánh, còn hạt é chỉ ngậm nước, nở ra và tạo thành một lớp màng trắng bao quanh nó mà thôi.
Hạt é có chất dinh dưỡng gì?
Hạt é có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cụ thể, trong 13g hạt é chứa tới:
- Calo: 60
- Chất xơ: 7 gram
- Sắt: 10% RDI
- Tổng lượng carbs: 7 gram
- Chất béo omega 3: 1,240 mg
- Chất béo: 2,5 gram
- Protein: 2 gram
- Canxi: 15% RDI
- Magiê 10% RDI
Thành phần và tác dụng lợi ích của hạt é
Theo nghiên cứu của các chuyên gia khoa học, hạt é có thành phần chủ yếu là nước, chất nhầy và các chất vô cơ khi gặp nước sẽ trương lên và hình thành lớp màng nhầy bọc xung quanh có chứa các dưỡng chất có lợi cho cơ thể như galacturonic, arabinoza hay galactoza.
Với những dưỡng chất trên, hạt é có một số tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, cụ thể như sau:
Theo y học cổ truyền, hạt é có tính hàn nên có tác dụng giải nhiệt, thanh nhiệt rất tốt. hạt é cũng được sử dụng như một liều thuốc chữa ho khan, nhức răng, sưng đau họng. Ngoài ra, hạt é còn có khả năng chữa chảy máu chân răng, chữa chảy máu cam, viêm đường tiết niệu, đau mắt đỏ, mụn nhọt nữa đấy nhé.
Theo y học hiện đại, hạt é có khả năng giúp cơ thể kiểm soát chất béo cực kỳ tốt. Lớp chất nhày xung quanh hạt é có khả năng hấp thụ chất béo động vật, kiểm soát tình trạng béo phí. Lớp chất nhày đó cũng chứa nhiều polysaccharide giúp làm giảm hàm lượng cholesterol. Ngoài ra, một lượng chất xơ lớn có trong hạt é cũng giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ cholesterol trong ruột, từ đó giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa các thể bệnh liên quan đến hệ tim mạch…
Hạt é với những giá trị lợi ích như trên thì thường được chỉ định như một “vị thuốc” giúp chữa các bệnh như ho khan, nóng rát, sưng, đau cổ họng; điều trị đầy bụng, khó tiêu, táo bón; giúp nhuận tràng, giảm axit dạ dày, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm hấp thụ cholesterol trong ruột, ngăn ngừa lão hóa da, duy trì độ ẩm cho da, hạn chế tình trạng khô da, da nhăn nheo, giúp da trở nên khỏe mạnh hơn, thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể….
Hạt é kỵ với gì?
Ăn hạt é rất tốt cho sức khỏe và lành tính nhưng với mỗi người, mỗi ngày chỉ nên ăn từ 5 – 10 gram hạt é thôi nhé. Với bất cứ thực phẩm gì cũng vậy, việc ăn quá nhiều sẽ gây nên những tác dụng phụ không mong muốn.
Bạn không nên ăn hạt é trực tiếp mà phải ngâm nước, cũng không nên ăn khi hạt é chưa ngậm đủ nước, tức chưa đủ trương. Bởi khi đó, hạt é vẫn còn đặc tính hút nước, khi vào đường ruột dễ gây ra tình trạng tắc ruột.
Với phụ nữ mang thai, trong thời kỳ tam cá nguyệt đầu tiên thì không nên sử dụng hạt é bởi hạt é có tính hàn rất dễ dẫn đến sảy thai đấy nhé.
Lời kết
Vậy đấy, giờ thì bạn đã biết tần tần tật các thông tin hữu ích tổng quan nhất về hạt é, cũng như biết hạt é kỵ với gì nhất, cách sử dụng hạt é ra sao rồi. Hy vọng loại thực phẩm dân dã và quen thuộc này sẽ ngày càng được ưa chuộng hơn để mang lại những hiệu quả bất ngờ cho sức khỏe của con người.
