Mặc dù không thực sự phổ biến như thịt lợn, thịt bò hay tôm, cua, cá… nhưng thịt ếch vẫn luôn là nguồn thực phẩm với nhiều giá trị dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt thường được sử dụng để nấu cháo ăn dặm cho các bé. Nếu muốn biết thịt ếch kỵ gì để tránh trong quá trình chế biến loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng này thì bạn chớ bỏ quả nội dung thịt ếch kỵ gì nhất? kỵ với rau gì? Có chất dinh dưỡng gì? và những ai không nên ăn thịt ếch? Tất cả sẽ được giải đáp chi tiết trong bài viết này.
Thịt ếch còn rất ngon và sở hữu thức hương vị đặc biệt không thể pha lẫn với các loại thực phẩm khác. Chính bởi vậy, bạn nên bổ sung thêm thịt ếch vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình mình với các món ăn như cháo ếch, lẩu ếch, ếch xào lăn, ếch xào xả ớt, ếch xào măng chua…
Tuy nhiên, ăn thịt ếch như thế nào, những ai ăn được và không ăn được thịt ếch và khi chế biến cần lưu ý thịt ếch kỵ gì là những vấn đề được quan tâm rất nhiều hiện nay. Giờ thì hãy cùng Chế Độ Ăn khám phá ngay câu trả lời nhé!
Thịt ếch có chất dinh dưỡng gì?
Trước khi có câu trả lời cho câu hỏi thịt ếch kỵ gì thì bạn hãy tìm hiểu về giá trị dưỡng chất của loại thực phẩm này để biết lý do tại sao mình nên bổ sung thịt ếch vào thực đơn ăn uống.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt ếch có chứa rất nhiều các dưỡng chất như chất béo, đường, protein, vitamin A, vitamin V, vitamin D, vitamin E cũng các khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, phốt pho, đồng, kali…
Trong một số phân tích cho thấy, một chiếc đùi ếch có chứa khoảng 73gram Kcal, 16gram protein, do đó là một nguồn thực phẩm tuyệt vời vừa có tác dụng bồi bổ lại vừa không sợ tăng cân, đặc biệt tốt cho người cần giảm cân.
Công dụng của thịt ếch
- Thịt ếch có tính hàn, không độc, vị ngọt giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề khác, giúp ăn ngon ngủ sâu, lợi tiểu và đặc biệt tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng.
- Thịt ếch có khả năng thanh nhiệt, giải độc, bồi dưỡng cơ thể sau sinh nở, sau ốm nên rất tốt cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.
- Thịt ếch có hàm lượng sắt cao nên giúp ngăn ngừa chứng thiếu máu, tốt cho người mắc bệnh thiếu máu.
- Hàm lượng protein có trong thịt ếch giúp chữa lành các vết thương nhanh chóng ở những người bị bệnh tiểu đường.
- Bên cạnh đó, thịt ếch còn rất tốt cho trẻ biếng ăn, trẻ hay ra mồ hôi trộm, sốt, ho…
Thịt ếch kỵ với rau gì?
Trên thực tế, thịt ếch không kỵ với rau gì nên bạn không cần phải quá lo lắng về vấn đề này và hoàn toàn có thể thoải mái kết hợp trong quá trình chế biến thịt ếch với các loại rau khác nhau.
Thịt ếch chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất… nên phù hợp dùng để bổ sung vào thực đơn giúp bồi bổ và nâng cao sức khỏe cho tất cả các thành viên trong gia đình. Riêng đối với trẻ nhỏ, bạn có thể nấu cháo ếch kết hợp với các loại rau củ khác nhau như cải thìa, hạt sen, đậu xanh, bí đao, mồng tơi… để cung cấp cho con yêu những dưỡng chất quan trọng, đa dạng, đồng thời ngăn ngừa các bệnh lý thường gặp ở trẻ như tiêu hóa kém, táo bón, miễn dịch và đề kháng kém…
Thịt ếch kỵ với món gì?
Bạn vẫn đang thắc mắc thịt ếch kỵ gì phải không nào? Cũng giống như vấn đề thịt ếch kỵ với rau gì thì theo các nghiên cứu khoa học cho thấy thịt ếch cũng không kỵ gì với các loại thực phẩm khác. Do đó, bạn hoàn toàn có thể kết hợp chế biến thịt ếch chung với các loại thực phẩm, rau củ quả khác nhau để đa dạng hóa dinh dưỡng. Tuy nhiên, kết hợp như thế nào thì cần phải cân nhắc và tính toán, bởi việc hấp thụ quá nhiều dưỡng chất cùng một lúc sẽ không hề tốt cho sức khỏe đâu đấy nhé.
Những ai không nên ăn thịt ếch?
Trẻ có sức đề kháng kém, trẻ quá nhỏ
Do ếch sống ở ngoài đồng nên tỷ lệ có ấu trúng sán rất cao, lên tới 75%. Giun đầu gai, một loại ấu trùng ký sinh trong thịt ếch rất độc hại, khi thâm nhập vào cơ thể sẽ chui qua vách dạ dày để di chuyển đến khắp các vùng trong cơ thể, tiết dịch gây viêm và hoại tử khiến cho người bệnh đau nhói, đau như xé thịt ở các cơ quan mà chúng thâm nhập.
Do đó, với những người có thể trạng yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ hay trẻ em có sức đề kháng kém thì không nên ăn thịt ếch, hoặc phải thật cẩn trọng khi ăn thịt ếch.
Phụ nữ mang thai
Không chỉ riêng gì trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và thai nhi cũng sẽ chịu nhiều nguy cơ cực kỳ nguy hiểm nếu bị nhiếm ấu trùng sán. Thậm chí, ấu trùng này còn có thể di chuyển xuyên qua bào thai, xâm nhập vào cơ thể của thai nhi gây nguy hại khôn lường. Đấy là còn chưa kể đến vấn đề ếch sống ngoài đồng ruộng có thể bị nhiễm thuốc trừ sâu gây độc và nguy hại cho cả mẹ và thai nhi.
Thịt ếch bao nhiêu calo?
Thịt ếch còn được dân gian gọi là gà đồng bởi nó có chất thịt ngon, mềm ngọt như thịt gà, do đó nó được dùng để làm nhiều món ăn ngon cho gia đình. Đồng thời, trong thịt ếch chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
Theo các chuyên gia thì 100g thịt ếch chứa khoảng:
- 375 calo
- 16,4g protein
- 0,3g chất béo
- 18mg canxi
- 147mg phốt pho
- 1mg kẽm
Các khoáng chất như kali, natri, sắt, đồng, magie, selen và nhóm vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E.
Như đã đề cập bên trên thì trong 100g thịt ếch chứa khoảng 375 calo, trong khi 1 đùi ếch chứa 73 calo. Hàm lượng năng lượng của thịt ếch rất thấp và bổ dưỡng nên rất phù hợp trong việc ăn giảm cân, bồi bổ sức khỏe.
Lưu ý khi ăn thịt ếch để tốt cho sức khỏe
Thịt ếch ăn rất ngon nhưng nó cũng chứa một lượng độc ở gan, giun sán nên phải sơ chế kỹ, bỏ gan, ruột, chân ếch và rửa sạch. Khi chế biến thì cần nấu chín kỹ,
Tránh cho trẻ dưới 1 tuổi ăn thịt ếch do hệ tiêu hóa của các bé lúc này rất yếu.
Người bị cảm sốt, tỳ hư, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ có sức đề kháng kém, người bệnh viêm khớp thì không nên ăn thịt ếch do có tính hàn, không tốt cho cơ thể những đối tượng kể trên.
Lời kết
Giờ thì bạn đã biết thịt ếch kỵ gì nhất? kỵ với rau gì? Những ai không nên ăn thịt ếch? rồi chứ? Điều quan trọng nhất là khi chế biến thịt ếch, bạn phải làm sạch ruột, tách bỏ hết các đường gân chỉ trên phần đùi của ếch, đồng thời chế biến chín kỹ để hạn chế tối đa sự xuất hiện của giun sán gây hại nhé.
