chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn
No Result
View All Result
chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn
No Result
View All Result
chedoan
No Result
View All Result

Bột làm bánh bao là bột gì? Cách chọn bột chuẩn nhất

Hải Yến by Hải Yến
12/01/2022
in Góc ăn vặt
0

Điều đầu tiên để làm ra những chiếc bánh là gì? bạn sẽ nghĩ ngay là bột rồi đúng không nào. Sau đó chúng ta cần làm một số công đoạn khác để hoàn thành ví dụ: tạo hình, làm nhân bánh (một số loại bánh lại không cần nhân). Cách làm bánh bao cũng vậy, cần bột đúng loại để làm ra những chiếc bánh được ngon, thơm nhất. Trước khi làm bánh bao rất nhiều bạn có thắc mắc “Bột làm bánh bao là bột gì?”. Có phải loại bột nào cũng làm được bánh bao không? Để trả lời cho câu hỏi này, hãy theo dõi bài viết sau đây.

bột làm bánh bao là bột gì 1

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Loại bột thường thấy trên thị trường
    1. Bột mì đa dụng
    2. Cake Flour
    3. Bread flour
    4. Pastry flour
  2. Vậy bột làm bánh bao là bột gì?

Loại bột thường thấy trên thị trường

Mỗi loại bánh đều sử dụng những loại bánh khác nhau. Để bánh ngon hay không quyết định lựa chọn bột phù hợp. Ví dụ các bạn làm bánh bao không thể chọn bột gạo tẻ được. Hoặc làm bánh giò không thể sử dụng bột mì được. Vậy để chọn được loại bột chuẩn cho từng loại bánh. Tuy nhiên, trong khuôn khổ bài làm bánh bao tại nhà này mình sẽ tập trung về bột mì.

Bột mì đa dụng

Đây là loại bột mì phổ biến nhất và cũng được sử dụng nhiều nhất trong làm bánh ngọt. Loại bột này cũng được sử dụng để làm bánh mì nữa. Với hàm lượng gluten khoảng 9.5 – 11.5%. Ở Việt Nam, trong nhiều năm trước đến nay, người làm bánh vẫn quen gọi bột mì đa dụng là bột mì số 8.

Bột mì đa dụng

Cake Flour

So với bột mì đa dụng thì Cake Flour có hàm lượng gluten rất thấp, tỉ lệ 7-8.5%. Bột rất nhẹ và mịn, màu trắng. Loại bột Cake flour được sử dụng để làm các loại bánh có kết cấu bông xốp, mềm, nhẹ như bánh cheesecake, bánh gato hongkong, bánh cuộn, vv…

Cake Flour

Bread flour

Đây là một bột bánh mì, là loại bột mì có hàm lượng gluten cao từ 11.5%-13%. Cái tên bột bánh mì đủ hiểu là để làm bánh mì rồi đúng không?. Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh mì. Tương tự như loại bột mì đa dụng, các chị em làm bánh tại nhà còn quen gọi bột bánh mì là bột Cái Cân hoặc bột mì số 11.

Bread flour

Pastry flour

Đây là một loại bột có hàm lượng gluten thấp, nhưng vẫn cao hơn Cake flour bên trên, tỉ lệ vào khoảng 9%. Bột có màu trắng kem, thích hợp để làm vỏ bánh pie, tart, cookies, bánh quy…

pastry-flour

Vậy bột làm bánh bao là bột gì?

Đầu tiên dựa vào chính những người làm bánh bao bởi lẽ đây là những kinh nghiệm thực tế. Sau đó họ đúc rút ra bột nào hợp với bánh bao nhất. Đa phần khi làm bánh bao, người ta sẽ chọn những loại bột mỳ đa dụng. Thứ hai, dù mua bột làm bánh bao ở đâu thì điều quan trọng nhất khách hàng cần lưu ý đó chính là quan tâm đến hàm lượng protein và gluten của bột. Ở bột mỳ đa dụng, hàm lượng này rơi vào khoảng 9.5% – 11.5%.

Nhưng nếu muốn bánh ngon bao như ngoài hàng thì loại bột mì thường chọn là những loại bột mì đã được tẩy trắng hoặc Cake flour. Đây là loại bột mỳ được xay từ hạt lúa mì nguyên chất. Bánh bao làm ra mềm, nhẹ, bông xốp và đạt đúng yêu cầu.

Mẹo nhỏ cho những ai yêu thích làm bánh bao tại nhà đó chính là trước khi nhào nên rây bột thật mịn để đảm bảo khối bột mịn mượt, thoáng khí, không bị vón cục. Ngoài ra, sau khi sử dụng còn dư bạn nên bảo quản ở trong các hũ thủy tinh có nắp đậy, tránh giá, tránh nước và nhiệt độ cao để có thể sử dụng tiếp vào lần sao mà không lo bị ảnh hưởng. Quay trở lại với câu hỏi phần mở bài. Chắc chắn bạn đã có câu trả lời rồi đúng không? Chúc các bạn thành công!

4.6/5 - (5 votes)
Share234Tweet146Pin53Share41

CÙNG CHỦ ĐỀ

2 Cách làm trà sữa thái xanh, thái đỏ ngon chuẩn công thức bán hàng

2 Cách làm trà sữa thái xanh, thái đỏ ngon

by CTV
13/05/2023
0

Trà sữa thái là một trong những món đồ uống được nhiều người yêu thích bởi vị đắng của trà hòa quyện cùng vị béo...

Cách làm xoài lắc chua ngọt, giòn lâu, thơm ngon, chuẩn công thức ngoài hàng

Cách làm xoài lắc chua ngọt

by CTV
13/05/2023
0

Với các tín đồ ăn vặt, xoài lắc là một món ăn rất quen thuộc và phổ biến ở hầu hết mọi hàng quán vỉa...

3 cách làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu, lò nướng và chảo siêu đơn giản

3 cách làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu, lò nướng và chảo siêu đơn giản

by CTV
18/05/2022
0

Khoai lang sấy là một trong những món ngon thường được dùng để làm món ăn vặt nhâm nhi hằng ngày. Với hương vị thơm...

4 cách làm cóc dầm thơm ngon, giòn, đơn giản dễ làm tại nhà

4 cách làm cóc dầm thơm ngon, giòn, đơn giản dễ làm tại nhà

by CTV
18/05/2022
0

Cóc dầm chắc chắn là một trong những món ăn vặt hảo hạng mà không thể bỏ qua. Nó gắn liền từ những năm tháng...

5 cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu, bột năng, bột mì, bột sắn dây, bột bắp giòn, bất bại

5 cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu, bột năng, bột mì, bột sắn dây, bột bắp giòn, bất bại

by CTV
12/05/2022
0

Trà sữa không có trân châu thì cũng giống như là ăn bún đậu không có mắm tôm. Để hôm nay chúng tôi chỉ cho...

cách làm trân châu

5 cách làm trân châu bằng bột năng, bột mì, bột nếp, bột bắp, bột gạo ngon, đơn giản

by CTV
12/05/2022
0

Trân châu là thứ topping không thể thiếu khi uống cùng các loại nước như hồng trà, lục trà, trà sữa, sữa tươi hay thậm...

MỚI CẬP NHẬT

Thịt nai làm món gì ngon nhất?

Thịt nai làm món gì ngon nhất? Cách chế biến món ngon từ thịt nai

by CTV
28/09/2023
0

Cách làm thịt nai nướng bằng than hoa

Cách làm thịt nai nướng ngon ngọt thịt hấp dẫn

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

Cách làm thịt nai hấp

Cách làm thịt nai hấp sả, tía tô ngon nguyên vị

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

Cách làm thịt nai xào lăn

Cách làm thịt nai xào lăn ngon thơm phức

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

2+ Cách ướp thịt nai nướng độc lạ, hấp dẫn nhất

2+ Cách ướp thịt nai nướng độc lạ, hấp dẫn nhất

by Liên Đào
28/09/2023
0

Cách làm lườn cá hồi sốt chua ngọt

Cách làm lườn cá hồi sốt chua ngọt ngon hấp dẫn

by CTV
25/09/2023
0

  • Giới thiệu về Chế Độ Ăn
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn