Tuesday, March 9, 2021
  • Giới thiệu
  • Điều khoản
  • Liên hệ
Chế Độ Ăn
  • Dinh dưỡng
    • All
    • Ăn kiêng
    • Giảm cân
    • Mẹ bầu
    • Mẹ sau sinh
    • Người ốm
    • Trẻ nhỏ

    Những bệnh thông thường về tai mũi họng mọi người nên biết

    Ăn sầu riêng kỵ gì

    Ăn sầu riêng kỵ gì? Bật mí những giải đáp vô cùng hữu ích

    cách nấu cháo cá bớp cho bé

    Hướng dẫn cách nấu cháo cá bớp cho bé cực ngon

    cách ăn lạp xưởng

    Cách ăn lạp xưởng như thế nào mới đúng đảm bảo cho sức khoẻ

    • Trẻ nhỏ
    • Mẹ bầu
    • Mẹ sau sinh
    • Người ốm
    • Ăn kiêng
  • Món ngon
  • Cẩm nang bếp
  • Góc ăn vặt
  • Đẹp mỗi ngày
  • Login
No Result
View All Result
Chế Độ Ăn
Home Góc ăn vặt

Bột làm bánh bao là bột gì? Cách chọn bột chuẩn nhất

Minh Hằng by Minh Hằng
08/09/2020
5 min read
0
bột làm bánh bao là bột gì 1

Điều đầu tiên để làm ra những chiếc bánh là gì? bạn sẽ nghĩ ngay là bột rồi đúng không nào. Sau đó chúng ta cần làm một số công đoạn khác để hoàn thành ví dụ: tạo hình, làm nhân bánh (một số loại bánh lại không cần nhân). Cách làm bánh bao cũng vậy, cần bột đúng loại để làm ra những chiếc bánh được ngon, thơm nhất. Trước khi làm bánh bao rất nhiều bạn có thắc mắc “Bột làm bánh bao là bột gì?”. Có phải loại bột nào cũng làm được bánh bao không? Để trả lời cho câu hỏi này, hãy theo dõi bài viết sau đây.

bột làm bánh bao là bột gì 1

Nội dung chính

  1. Loại bột thường thấy trên thị trường
    1. Bột mì đa dụng
    2. Cake Flour
    3. Bread flour
    4. Pastry flour
  2. Vậy bột làm bánh bao là bột gì?

Loại bột thường thấy trên thị trường

Mỗi loại bánh đều sử dụng những loại bánh khác nhau. Để bánh ngon hay không quyết định lựa chọn bột phù hợp. Ví dụ các bạn làm bánh bao không thể chọn bột gạo tẻ được. Hoặc làm bánh giò không thể sử dụng bột mì được. Vậy để chọn được loại bột chuẩn cho từng loại bánh. Tuy nhiên, trong khuôn khổ bài làm bánh bao tại nhà này mình sẽ tập trung về bột mì.

Bột mì đa dụng

Đây là loại bột mì phổ biến nhất và cũng được sử dụng nhiều nhất trong làm bánh ngọt. Loại bột này cũng được sử dụng để làm bánh mì nữa. Với hàm lượng gluten khoảng 9.5 – 11.5%. Ở Việt Nam, trong nhiều năm trước đến nay, người làm bánh vẫn quen gọi bột mì đa dụng là bột mì số 8.

Bột mì đa dụng

Cake Flour

So với bột mì đa dụng thì Cake Flour có hàm lượng gluten rất thấp, tỉ lệ 7-8.5%. Bột rất nhẹ và mịn, màu trắng. Loại bột Cake flour được sử dụng để làm các loại bánh có kết cấu bông xốp, mềm, nhẹ như bánh cheesecake, bánh gato hongkong, bánh cuộn, vv…

Cake Flour

Bread flour

Đây là một bột bánh mì, là loại bột mì có hàm lượng gluten cao từ 11.5%-13%. Cái tên bột bánh mì đủ hiểu là để làm bánh mì rồi đúng không?. Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh mì. Tương tự như loại bột mì đa dụng, các chị em làm bánh tại nhà còn quen gọi bột bánh mì là bột Cái Cân hoặc bột mì số 11.

Bread flour

Pastry flour

Đây là một loại bột có hàm lượng gluten thấp, nhưng vẫn cao hơn Cake flour bên trên, tỉ lệ vào khoảng 9%. Bột có màu trắng kem, thích hợp để làm vỏ bánh pie, tart, cookies, bánh quy…

pastry-flour

Vậy bột làm bánh bao là bột gì?

Đầu tiên dựa vào chính những người làm bánh bao bởi lẽ đây là những kinh nghiệm thực tế. Sau đó họ đúc rút ra bột nào hợp với bánh bao nhất. Đa phần khi làm bánh bao, người ta sẽ chọn những loại bột mỳ đa dụng. Thứ hai, dù mua bột làm bánh bao ở đâu thì điều quan trọng nhất khách hàng cần lưu ý đó chính là quan tâm đến hàm lượng protein và gluten của bột. Ở bột mỳ đa dụng, hàm lượng này rơi vào khoảng 9.5% – 11.5%.

Nhưng nếu muốn bánh ngon bao như ngoài hàng thì loại bột mì thường chọn là những loại bột mì đã được tẩy trắng hoặc Cake flour. Đây là loại bột mỳ được xay từ hạt lúa mì nguyên chất. Bánh bao làm ra mềm, nhẹ, bông xốp và đạt đúng yêu cầu.

Mẹo nhỏ cho những ai yêu thích làm bánh bao tại nhà đó chính là trước khi nhào nên rây bột thật mịn để đảm bảo khối bột mịn mượt, thoáng khí, không bị vón cục. Ngoài ra, sau khi sử dụng còn dư bạn nên bảo quản ở trong các hũ thủy tinh có nắp đậy, tránh giá, tránh nước và nhiệt độ cao để có thể sử dụng tiếp vào lần sao mà không lo bị ảnh hưởng. Quay trở lại với câu hỏi phần mở bài. Chắc chắn bạn đã có câu trả lời rồi đúng không? Chúc các bạn thành công!

Tags: bánh bao
ShareTweetPin
Minh Hằng

Minh Hằng

Viết để chia sẻ mọi thứ là niềm đam mê của mình. Những bài viết tại đây vì mục đích đó!

Next Post
Ăn sầu riêng kỵ gì

Ăn sầu riêng kỵ gì? Bật mí những giải đáp vô cùng hữu ích

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *




BÀI NGẪU NHIÊN

các món ngon từ ốc vặn
Cẩm nang bếp

Các món ngon từ Ốc vặn ăn một lần là mê cả đời

by Nhím
19/12/2020
Sức khoẻ - Dinh dưỡng

Những bệnh thông thường về tai mũi họng mọi người nên biết

by Minh Hằng
07/12/2020
Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay
Món ngon mỗi ngày

Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay

by Minh Hằng
01/10/2020
Cách làm mỳ ý thơm ngon đơn giản tại nhà
Món ngon mỗi ngày

Cách làm mỳ ý thơm ngon đơn giản tại nhà

by Minh Hằng
22/09/2020

ĐỀ XUẤT CHO BẠN

nấu cháo trai cho bé với rau gì

Cùng Chế độ ăn tìm hiểu nấu cháo trai cho bé với rau gì ngon nhất

3 years ago
cách nấu cháo trứng gà cho bé 7 tháng

Cách nấu cháo trứng gà cho bé 7 tháng cực ngon và bổ dưỡng

3 years ago
cách làm nước chấm bánh xèo miền trung

Cách làm nước chấm bánh xèo miền Trung thơm ngon, hấp dẫn

10 months ago
cách làm nước chấm bánh bèo

Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh bèo ngon nhất tại nhà

1 year ago

HỮU ÍCH

 Chân gà ngâm sả tắc

Cách làm kem chuối

Cách làm kim chi

Cách làm sữa chua

DANH MỤC CHÍNH

  • Ăn kiêng
  • Cẩm nang bếp
  • Đẹp mỗi ngày
  • Giảm cân
  • Góc ăn vặt
  • Mẹ bầu
  • Mẹ sau sinh
  • Món ngon mỗi ngày
  • Người ốm
  • Sức khoẻ – Dinh dưỡng
  • Trẻ nhỏ

CHỦ ĐỀ HAY

bơ chim bồ câu cháo cháo bí đỏ cháo chim bồ câu cháo cua cháo cá cháo cá chép cháo dinh dưỡng cháo gà cháo hạt sen cháo lươn cháo thịt bò cháo thịt băm cháo tim cháo trứng cháo tôm cháo yến mạch cháo đậu xanh cháo ếch chè đậu đen chè đỗ đen cách nấu cháo hạt sen lươn Lạp xưởng món cháo món chè món xào món ăn cho bé món ốc nước chấm thịt bò thịt gà tôm tỏi yến mạch ăn dặm đậu xanh đậu đen đậu đen rang đậu đen xanh lòng đỗ đen ốc hương ốc xào

CHỦ ĐỀ ĐƯỢC QUAN TÂM

  • cách nấu cháo cá bớp cho bé

    Hướng dẫn cách nấu cháo cá bớp cho bé cực ngon

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách nấu cháo sườn bằng bột gạo vừa lạ vừa ngon

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cùng Chế độ ăn tìm hiểu nấu cháo trai cho bé với rau gì ngon nhất

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách nấu cháo gà nấm rơm ngon khó mà cưỡng lại

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Các món ngon từ Ốc vặn ăn một lần là mê cả đời

    4 shares
    Share 0 Tweet 0

Follow us on social media:

CHUYÊN MỤC

BÀI MỚI

các món ngon từ ốc vặn

Các món ngon từ Ốc vặn ăn một lần là mê cả đời

19/12/2020

Những bệnh thông thường về tai mũi họng mọi người nên biết

07/12/2020
Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay

Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay

01/10/2020
  • Giới thiệu
  • Điều khoản
  • Liên hệ

© 2020 by CHẾ ĐỘ ĂN, vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website.

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
    • Trẻ nhỏ
    • Mẹ bầu
    • Mẹ sau sinh
    • Người ốm
    • Ăn kiêng
  • Món ngon
  • Cẩm nang bếp
  • Góc ăn vặt
  • Đẹp mỗi ngày

© 2020 by CHẾ ĐỘ ĂN, vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website.

Welcome Back!

OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In