chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn
No Result
View All Result
chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn
No Result
View All Result
chedoan
No Result
View All Result

Bột làm bánh bao là bột gì? Cách chọn bột chuẩn nhất

Hải Yến by Hải Yến
12/01/2022
in Góc ăn vặt
0

Điều đầu tiên để làm ra những chiếc bánh là gì? bạn sẽ nghĩ ngay là bột rồi đúng không nào. Sau đó chúng ta cần làm một số công đoạn khác để hoàn thành ví dụ: tạo hình, làm nhân bánh (một số loại bánh lại không cần nhân). Cách làm bánh bao cũng vậy, cần bột đúng loại để làm ra những chiếc bánh được ngon, thơm nhất. Trước khi làm bánh bao rất nhiều bạn có thắc mắc “Bột làm bánh bao là bột gì?”. Có phải loại bột nào cũng làm được bánh bao không? Để trả lời cho câu hỏi này, hãy theo dõi bài viết sau đây.

bột làm bánh bao là bột gì 1

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Loại bột thường thấy trên thị trường
    1. Bột mì đa dụng
    2. Cake Flour
    3. Bread flour
    4. Pastry flour
  2. Vậy bột làm bánh bao là bột gì?

Loại bột thường thấy trên thị trường

Mỗi loại bánh đều sử dụng những loại bánh khác nhau. Để bánh ngon hay không quyết định lựa chọn bột phù hợp. Ví dụ các bạn làm bánh bao không thể chọn bột gạo tẻ được. Hoặc làm bánh giò không thể sử dụng bột mì được. Vậy để chọn được loại bột chuẩn cho từng loại bánh. Tuy nhiên, trong khuôn khổ bài làm bánh bao tại nhà này mình sẽ tập trung về bột mì.

Bột mì đa dụng

Đây là loại bột mì phổ biến nhất và cũng được sử dụng nhiều nhất trong làm bánh ngọt. Loại bột này cũng được sử dụng để làm bánh mì nữa. Với hàm lượng gluten khoảng 9.5 – 11.5%. Ở Việt Nam, trong nhiều năm trước đến nay, người làm bánh vẫn quen gọi bột mì đa dụng là bột mì số 8.

Bột mì đa dụng

Cake Flour

So với bột mì đa dụng thì Cake Flour có hàm lượng gluten rất thấp, tỉ lệ 7-8.5%. Bột rất nhẹ và mịn, màu trắng. Loại bột Cake flour được sử dụng để làm các loại bánh có kết cấu bông xốp, mềm, nhẹ như bánh cheesecake, bánh gato hongkong, bánh cuộn, vv…

Cake Flour

Bread flour

Đây là một bột bánh mì, là loại bột mì có hàm lượng gluten cao từ 11.5%-13%. Cái tên bột bánh mì đủ hiểu là để làm bánh mì rồi đúng không?. Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh mì. Tương tự như loại bột mì đa dụng, các chị em làm bánh tại nhà còn quen gọi bột bánh mì là bột Cái Cân hoặc bột mì số 11.

Bread flour

Pastry flour

Đây là một loại bột có hàm lượng gluten thấp, nhưng vẫn cao hơn Cake flour bên trên, tỉ lệ vào khoảng 9%. Bột có màu trắng kem, thích hợp để làm vỏ bánh pie, tart, cookies, bánh quy…

pastry-flour

Vậy bột làm bánh bao là bột gì?

Đầu tiên dựa vào chính những người làm bánh bao bởi lẽ đây là những kinh nghiệm thực tế. Sau đó họ đúc rút ra bột nào hợp với bánh bao nhất. Đa phần khi làm bánh bao, người ta sẽ chọn những loại bột mỳ đa dụng. Thứ hai, dù mua bột làm bánh bao ở đâu thì điều quan trọng nhất khách hàng cần lưu ý đó chính là quan tâm đến hàm lượng protein và gluten của bột. Ở bột mỳ đa dụng, hàm lượng này rơi vào khoảng 9.5% – 11.5%.

Nhưng nếu muốn bánh ngon bao như ngoài hàng thì loại bột mì thường chọn là những loại bột mì đã được tẩy trắng hoặc Cake flour. Đây là loại bột mỳ được xay từ hạt lúa mì nguyên chất. Bánh bao làm ra mềm, nhẹ, bông xốp và đạt đúng yêu cầu.

Mẹo nhỏ cho những ai yêu thích làm bánh bao tại nhà đó chính là trước khi nhào nên rây bột thật mịn để đảm bảo khối bột mịn mượt, thoáng khí, không bị vón cục. Ngoài ra, sau khi sử dụng còn dư bạn nên bảo quản ở trong các hũ thủy tinh có nắp đậy, tránh giá, tránh nước và nhiệt độ cao để có thể sử dụng tiếp vào lần sao mà không lo bị ảnh hưởng. Quay trở lại với câu hỏi phần mở bài. Chắc chắn bạn đã có câu trả lời rồi đúng không? Chúc các bạn thành công!

4.6/5 - (5 votes)
Share234Tweet146Pin53Share41

CÙNG CHỦ ĐỀ

2 Cách làm trà sữa thái xanh, thái đỏ ngon chuẩn công thức bán hàng

2 Cách làm trà sữa thái xanh, thái đỏ ngon

13/05/2023
Cách làm xoài lắc chua ngọt, giòn lâu, thơm ngon, chuẩn công thức ngoài hàng

Cách làm xoài lắc chua ngọt

13/05/2023
3 cách làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu, lò nướng và chảo siêu đơn giản

3 cách làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu, lò nướng và chảo siêu đơn giản

18/05/2022
4 cách làm cóc dầm thơm ngon, giòn, đơn giản dễ làm tại nhà

4 cách làm cóc dầm thơm ngon, giòn, đơn giản dễ làm tại nhà

18/05/2022

MỚI CẬP NHẬT

Cách làm dồi chó 1

Cách làm dồi chó ngon (lòng chó), dồi chó nướng hấp dẫn

by Vũ LT
21/06/2024
0

Cách nấu bún thịt chó 1

Cách nấu bún thịt chó ngon thơm dân dã

by Hải Yến
21/06/2024
0

Cách nấu thịt chó kiểu nghệ an

Cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An ngon đặc sản

by Lệ Thuỷ
21/06/2024
0

Cách làm thịt chó hấp bia 1

Cách làm thịt chó hấp bia thơm ngon giữ nguyên độ ngọt

by Hải Yến
21/06/2024
0

Cách làm món cà tím xào

Cá tím xào với gì ngon? 4 Cách làm món cà tím xào đơn giản

by CTV
19/06/2024
0

Cách làm cà tím chiên nước mắm 5

Cách làm cà tím chiên nước mắm ngon thơm nức

by Lệ Thuỷ
19/06/2024
0

  • Giới thiệu về Chế Độ Ăn
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn