Khoai lang sấy là một trong những món ngon thường được dùng để làm món ăn vặt nhâm nhi hằng ngày. Với hương vị thơm ngon, giòn, dẻo dai, khoai lang sấy được khá nhiều người ưa thích. Với công thức hôm nay, dù không lò nướng bạn cũng có thể chế biến ngay món khoai lang sấy đơn giản tại nhà. Cùng Chế Độ Ăn học ngay 3 cách làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu, lò nướng và chảo siêu đơn giản. Đảm bảo bạn sẽ có những mẻ khoai lang sất ngon số dách bá đạo!

Mẹo chọn mua khoai lang ngon, ngọt, chất lượng

Lúc nào cũng vậy để đảm bảo món ăn luôn được ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu luôn cần được kiểm soát nhiều nhất. Để có thể mua khoai lang ngon, ngọt và chất lượng thì bạn nên chọn theo những mẹo sau:

Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt hay sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy chắc và nặng tay, cứng, không bị dập.
Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, vì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Chọn những củ khoai lang có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ sẽ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn sẽ rất ngọt.
Càng không nên chọn những củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Cách làm khoai lang sấy bằng lò nướng

Cách thứ nhất chính là làm khoai lang sấy bằng lò nướng, tiện dụng đơn giản và nhanh chóng!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Khoai lang 500 gram, ngon nhất nên chọn loại khoai lang mật

Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, thau và rổ,…

Các bước thực hiện

Sơ chế khoai lang

Khoai lang đem rửa sạch và cắt bỏ 2 đầu, không cần phải gọt bỏ vỏ và để ráo nước.

Làm chín khoai

Có 2 cách để làm chín thông thường là luộc và hấp, tuy nhiên với cách hấp sẽ giúp khoai thơm bở và giữ được trọn vẹn nguyên hương vị.
Xếp khoai lang vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện và hấp cách thủy trong khoảng 20 từ 25 phút cho khoai chín.
Đợi cho khoai lang nguội bớt, bạn bóc sạch vỏ ra rồi cắt khoai thành các lát mỏng dài có độ dày từ 0,3 đến 0,5cm.

Sấy khoai bằng lò nướng

Lót tấm giấy bạc hoặc giấy nướng lên trên khay nướng rồi xếp khoai lang vào. Cho khoai đã xếp lên khay vào lò nướng và nướng khoảng thời gian 2 tiếng với nhiệt độ 100 độ C.

Thành phẩm

Sau hơn 2 tiếng, lấy khay nướng ra ngoài là bạn đã có ngay món khoai lang sấy với màu cam đẹp mắt, sờ vào sẽ thấy mềm dẻo cực hấp dẫn. Xếp lên vỉ lưới sao cho khô ráo hoàn toàn. Đợi cho khoai lang nguội hẳn là có thể thưởng thức hoặc cho vào hộp đậy nắp kín để bảo quản.

Cách làm khoai lang sấy bằng chảo

Cách thứ hai chính là làm khoai lang sấy bằng chảo, đơn giản nhanh chóng và gọn nhẹ!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Khoai lang: 500 gram
Bột ngô: 25 gram
Dầu ăn: 25ml

Chảo gang sâu lòng, giấy thấm dầu, giấy nến

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt sạch vỏ khoai lang lưu ý là gọt đến đâu, bạn thả khoai lang vào chậu nước lạnh tới đó cho khoai ra bớt nhựa.
Gọt khoai lang xong, bạn thái khoai lang thành những hình que dài có độ dày vừa phải. Ngâm phần khoai này vào chậu nước trong vòng 1 tiếng.

Bước 2: Tẩm ướp khoai lang

Hết thời gian ngâm khoai lang, bạn hãy vớt khoai ra rổ cho ráo nước. Khoai sau khi ráo bớt nước, bạn hãy đem khoai xóc kỹ với bột ngô để các miếng khoai ngấm đều bột.

Bước 3: Sấy khoai lang

Đặt chảo gang lên bếp rồi bắt đầu đun khô chảo. Khi chảo đã khô và nóng, bạn hãy trải một lớp giấy nến lên mặt chảo rồi hạ nhỏ lửa xuống. Cho phần khoai đã tẩm bột khi nãy vào chảo rồi rưới đều dầu ăn lên mặt khoai.
Dùng đũa đảo đều tay khoai lang trên mặt giấy nến cho đến khi khoai bắt đầu bay hơi. Lúc này, bạn sẽ điều chỉnh lửa về mức nhỏ nhất nhé. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi khoai chín và bay hết hơi nước.
Khi miếng khoai đã khô dần lại, bạn dùng đũa từ từ gắp tờ giấy nến ra ngoài. Tiếp tục đảo đều khoai cho tới khi các miếng khoai săn và giòn lại là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Chờ cho khoai lang nguội bớt, bạn hãy trút khoai ra đĩa và có thể bắt đầu thưởng thức món khoai lang sấy giòn đúng vị mới ra lò rồi.

Thành phẩm

Cách làm khoai lang sấy bằng chảo này thông thường sẽ tốn chút ít thời gian hơn so với cách bạn sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên, công thức này lại rất phù hợp cho những ai không có lò nướng mà vẫn muốn thưởng thức món khoai lang sấy do chính mình tự làm.

Cách làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu

Cách thứ ba chính là làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không, nhanh chóng và hấp dẫn!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Khoai lang 1 củ
Muối 1 ít
Dầu ô liu 30 ml

Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, tô, dao…

Các bước thực hiện

Cắt khoai lang tím

Khoai lang tím sau khi rửa sạch hãy gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng và cho ngay vào bát nước lạnh để khoai lang không bị đổi màu bạn nhé.

Trộn khoai lang với dầu

Vớt khoai lang ra và cho vào giấy để thấm hết nước. Cho vào 1 ít muối cùng 30ml dầu ô liu xốc đều tay lên để tăng hương vị cho khoai lang.

Sấy khoai lang bằng nồi chiên không dầu

Bật trước nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trước khi sấy để nồi được ổn định nhiệt.
Cho khoai lang vào nồi chiên và sấy ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 đến 20 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Khoai lang sấy sẽ giòn rôm rốp, cắn một miếng vị mặn mặn cùng với bùi bùi của khoai lang tan ngay trong khoang miệng hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ. Món ăn này cực kì tốt cho thực đơn ăn kiêng của bạn vì không chứa nhiều dầu mỡ, bạn sẽ ăn vô tư mà không lo bị mập nhé.

Mẹo sấy khoai lang dẻo, khô nhanh, ngon

Xóc khoai cùng với bột ngô đều tay trước khi cho vào khay sấy. Lưu ý cần xếp khoai lang đều tránh chồng lên nhau để quá trình sấy được đều, đẹp nhất.
Khoai lang ngâm trong nước lạnh khi sấy sẽ được giòn hơn.
Thấm hết nước trong khoai lang trước khi sấy sẽ khiến khoai sấy sẽ giòn hơn và không bị yểu.
Gọt khoai lang đến đâu, bạn thả khoai lang vào chậu nước lạnh tới đó cho khoai ra bớt nhựa.

Cách bảo quản khoai lang sấy

Nên để khoai lang ở nơi khô thoáng, tránh nơi ẩm thấp, nhiệt độ cao vì khoai lang sẽ dễ mọc mầm. Tuyệt đối không cho khoai lang vào tủ lạnh vì như thế khoai sẽ mất mùi vị và nhanh hỏng cũng như sẽ làm khoai cứng lại, mất đi độ dẻo đặc trưng.

Một số lỗi và cách khắc phục khi làm khoai lang sấy dẻo

Thông thường với mọi món ăn đều có những lỗi liên quan và làm khoai lang sấy dẻo cũng không phải là ngoại lệ!

Khoai lang sấy dẻo bị cứng

Khi sấy khoai bạn không nên sấy khoai quá lâu vì điều này sẽ khiến các lát khoai mất đi độ dẻo đặc trưng và bị khô cứng.

Khoai lang sấy dẻo bị ướt

Khi bạn làm khoai lang sấy mà bị ướt khi khả năng cao bạn đã chưa để khoai ráo nước, kết hợp cùng việc sấy chưa đủ độ chín. Bạn hãy dùng giấy thấm phần nước bên ngoài và sấy lại thêm 1 lần nữa nhé, nhớ là sấy bằng lửa nhỏ.

Khoai lang sấy dẻo bao nhiêu calo? Có mập không?

Khoai lang sấy là món ăn được chế biến trực tiếp từ khoai lang tươi nên nó có đầy đủ tính chất của khoai lang tươi. Tuy nhiên trong quá trình chế biến thì khoai lang sấy được thêm vào một số chất phụ gia nên lượng calo vì thế cũng có thể thay đổi theo chiều hướng tăng lên.

Nếu muốn có một món khoai lang sấy ít calo cùng với việc hỗ trợ giảm cân thì bạn không nên cho quá nhiều gia vị. Điều này vừa làm cho món khoai lang sấy giữ được lượng calo ban đầu vừa giảm tích mỡ trong cơ thể khi hấp thụ.

Cứ 100 gram khoai lang nghiền cung cấp 86 calo. Thấp hơn rất nhiều so với mức 118 calo trong 100 gram củ từ. Khoai lang là loại thực phẩm giàu protein. Protein trong khoai lang cũng mang lại khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng ở người.

Việc ăn khoai lang sấy có béo không hay có ảnh hưởng nào tới cân nặng hay không thì còn tùy thuộc vào khối lượng ăn khoai lang sấy của bạn. Nếu bạn chỉ ăn 100 gram khoai lang sấy mỗi ngày thì cũng chỉ dung nạp 142 đến 160 calo cho cơ thể. Lượng calo thu nạp này thấp hơn rất nhiều so với lượng calo cần thiết trong một ngày là từ 2.000 đến 2.200 calo. Tuy nhiên, để không bị tăng cân thì bạn nên điều chỉnh các món ăn khác trong ngày để không vượt quá giới hạn thu nạp calo cho phép. Và nếu lỡ ăn nhiều thì nên chủ động dành thêm thời gian để tập luyện.

Xem thêm:

Và trên đây chính là những cách làm khoai lang sấy thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Chế Độ Ăn hy vọng đã cung cấp những thông tin thú vị và mẹo hữu ích nhất cho bạn! Chúc các bạn thành công với những cách làm khoai lang sấy của mình.