Khoai mỡ là một trong những loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng. Không chỉ bởi sự phổ biến của chúng mà còn có thể giúp người làm bếp chế biến được nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Ở bài viết này, hãy cùng mình bỏ túi ngay cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn thơm ngon cả nhà đều mê ngay nhé!

Mẹo chọn khoai mỡ ngon, tươi, ngọt

Để món ăn của bạn có thể trở nên thơm ngon và trọn vẹn nhất có thể thì việc chọn lựa nguyên liệu là rất quan trọng. Trong đó việc chọn mua những củ khoai mỡ thơm ngon sẽ là một trong những yếu tố hàng đầu.

Thông thường, những củ khoai mỡ ngon, chất lượng là những củ khoai già, tối màu, thịt khoai chắc.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên lựa những củ khoai có hình dáng thuôn dài, có tình trạng nguyên vẹn và không bị giập nát.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh khoai mỡ thơm ngon đơn giản

Những nguyên liệu cần có trong cách làm bánh khoai mỡ chiên bao gồm:

Khoai mỡ: 350 gram
Bột bắp: 100 gram
Bột năng: 150 gram
Đường: 50 gram
Sữa tươi không đường: 50 ml
Sữa đặc 50 gram
Dầu ăn: 100 ml

Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn

Bước 1: Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ khi mua về cần gọt vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ thành những miếng đều nhau. Sau đó đem ngâm nước muối.

Bước 2: Hấp khoai mỡ

Tiếp đến, hãy đem phần khoai đó đi hấp hoặc luộc chín. Tùy vào kích cỡ của miếng khoai được cắt mà thời gian hấp khoai sẽ có sự dao động khác nhau. Thông thường thời gian tiêu chuẩn để hấp khoai sẽ là từ 18 đến 20 phút.

Bước 3: Trộn bột bánh khoai mỡ

Khi khoai chín, bạn hãy bỏ khoai vào một cái bát tô, dùng nĩa tán nhuyễn. Ở bước này, bạn cần tán khoai cho kĩ, tránh để tình trạng bị vón cục.

Sau khi đã nghiền khoai, hãy cho phần bột năng, bột bắp, sữa đặc và đường đã chuẩn bị ở trên vào phần khoai. Tiếp đến dùng tay trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện đều với nhau.

Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột và để chúng nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh khoai mỡ

Sau khi đã ủ bột đủ thời gian, hãy đến với công đoạn nặn bánh và tạo hình. Lưu ý khi nặn bánh, bạn nên sử dụng một ít bột năng để xoa lên tay. Làm như vậy bột bánh sẽ không bị dính vào tay khi nặn bột.

Bạn có thể tạo hình thành bất kỳ hình gì mà mình muốn. Tuy nhiên để dễ dàng trong quá trình chiên bánh thì lời khuyên của mình là nên nặn thành những miếng nhỏ dài như trên hình

Bước 5: Chiên bánh khoai mỡ

Sau khi đã tạo hình thành công cho những chiếc bánh khoai mỡ, chúng ta sẽ đến với công đoạn chiên bánh. Tại công đoạn này, hãy sử dụng 100ml dầu ăn sau đó đun sôi dầu bằng chảo nóng. Khi dầu đủ sôi thì hãy cho từng miếng bột vào chiên đến khi vàng đều. Lưu ý trong quá trình chiên cần phải đảo để cho bánh được chín đều.

Khi chiên bánh nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to, vì rất dễ làm bánh bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín.

Thành phẩm

Sau khi bánh đã chín, hãy cho ra đĩa và thưởng thức khi bánh còn nóng. Điều này sẽ giúp người ăn cảm nhận được rõ mùi thơm của khoai cũng như vỏ ngoài giòn rụm của bánh.

Bánh sau khi chiên sẽ có màu vàng bên ngoài bắt mắt, nhân bên trong mềm dẻo, thơm mùi khoai mỡ. Món ăn này sẽ rất cuốn hút đối với những bạn nhỏ.

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh

Để có thể thành công trong việc thực hiện cách làm bánh khoai mỡ chiên thì người làm bếp cần biết một số mẹo nhỏ sau:

Khi chiên bánh nên để cho dầu thật nóng, làm như vậy bánh sẽ không bị dính vào chảo
Trong trường hợp bánh bị dính chảo, hãy tắt bếp, nghiêng chảo về một góc. khi chảo nguội bánh sẽ tự bong ra.
Để bánh có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ được độ giòn thì ta nên bảo quản ở những nơi khô ráo, đựng trong những chiếc hộp kín. Có thể để bánh trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần đem chiên lại bằng nồi chiên không dầu.

Bánh khoai mỡ chiên giòn bao nhiêu calo? Có béo không

Để trả lời cho câu hỏi bánh khoai mỡ chiên giòn bao nhiêu calo thì theo tính toán và nghiên cứu của nhiều chuyên gia, khi ăn một chiếc bánh khoai mỡ chiên giòn đồng nghĩa bạn đã nạp vào cơ thể 510 calo.

Đây là một con số tương đối lớn. Sở dĩ lượng calo mà bánh khoai mỡ đem lại lớn như vậy là do nguyên liệu để làm nên loại bánh này đều là những thực phẩm chứa nhiều calo như đường, khoai mỡ, sữa,…

Để tiêu thụ hết lượng calo này sẽ cần phải hoạt động thể thao trong vài giờ để có thể đốt cháy toàn bộ. Vậy nên việc ăn loại bánh này quá nhiều sẽ không đem lại lợi ích cho sức khỏe của bạn dễ dẫn đến tăng cân, béo phì.

Xem thêm:

Trên đây là cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn và một số lưu ý khi chế biến và ăn món ăn này. Hy vọng những chia sẻ trên có thể giúp bạn học hỏi thêm được một món ăn mới, giúp đa dạng hóa bữa ăn của bạn và gia đình. Chúc các bạn thành công!