Cách làm bánh phông tôm là món ăn thơm ngon cực đơn giản tại nhà cho mọi người. Bất kỳ lúc nào, bất kỳ nơi đâu bạn cũng đều có thể nhâm nhi với chúng trong lúc giải trí. Thông thường, đa số mọi người đều muốn tiết kiệm thời gian nên mua về cho tiện. Tuy nhiên, không phải loại bánh nào cũng vừa ngon vừa vệ sinh an toàn. Chính vì thế, cùng chúng mình tìm hiểu cách làm bánh phồng tôm nhanh gọn ngay bài viết này.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để cách làm bánh phồng tôm đỡ mất nhiều thời gian và thơm ngon đúng vị. Mọi người cần chuẩn bị như sau:
- Bột năng 300gr
- Bột mì đa dụng 100gr
- Tôm 300gr
- Trứng 4 trái
- Tỏi 20gr
- Nước ấm 500gr
- Bột nở 5gr
- Đường 40gr
- Bột ngọt 10gr
- Muối biển 1gr
- Hành lá 10gr
- Tiêu trắng 15gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh.
Dụng cụ cần chuẩn bị: 1 cái đĩa đựng thành phẩm, 1 cái tô, chày giã, chảo, lò xấy,…
Cách làm bánh phồng tôm đơn giản tại nhà
Bước 1: Ướp tôm và hấp tôm
- Tôm sau khi bạn mua về cần cắt bỏ râu rửa sạch rồi ướp. Cách ượp như sau: 1/2 muỗng muối + 1/2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng rượu trắng.
- Tiếp đến cho tôm vào nồi cùng 2 muỗng nước, bật bếp để lửa lớn và hấp tôm đến khi tôm chuyển sang màu cam, thân tôm co lại là chúng ta có thể vớt ra.
Bước 2: Xay thịt tôm
- Đến bước này, khi tôm luộc chín xong bạn lột sạch vỏ, lấy phần chỉ đen đi rồi đem hết tất cả tôm đi xay nhuyễn với 20gr tỏi.
Bước 3: Trộn bột
- Trộn 300gr bột năng với 100gr bột mì đa dụng. Tiếp theo đổ từ từ 500gr nước ấm vào tô bột, khuấy cho bột mịn rồi để hỗn hợp bột khoảng 15 phút.
- Sử dụng một cái tô, đập 4 lòng trắng trứng gà, đánh lên cho đều. Sau đó trộn đều với 5gr bột nở, tiếp tục khuấy cho thật đều. Trộn bột với tô đựng lòng trắng trứng vào nhau, khuấy đều lên
- Đổ phần tôm xay vào hỗn hợp trên, cho chúng hòa quyện vào nhau. Tiếp tục bỏ hành lá và tiêu trắng vào và đánh kỹ thêm một lần nữa.
Lưu ý: bạn có thể cho thêm ít bột mì đa dụng hỗ trợ công đoạn tráng bánh thuận tiện hơn
Bước 4: Tráng bánh
- Bắt chảo với lửa lơn, đợi lửa nóng rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi đổ dầu ra bên ngoài.
- Chỉnh lửa vừa, sau đó dùng khăn giấy lo chảo để đỡ bám nhiều dầu. Múc 1 và bột đã trộn ở bước 3 vào, tráng đều, xong đậy nắp lại đợi bánh chín. Cứ thế tiếp tục làm cho đến khi hết bột.
Bước 5: Sấy bánh
Cắt nhỏ những lớp bánh vừa mới được tráng sao cho vừa mắt nhìn. Trải đều lên khay cho vào lò sấy, nhiệt độ chỉnh 50 độ trong 10 tiếng hoặc phơi ít nhất 1 ngày nắng.
Thành phẩm
Như vậy, món bánh phồng tôm thơm ngon cực đơn giản cuối cùng cũng đã xong. Mọi người trưng bày lên dĩa và cùng gia đình thường thức. Chắc chắn, những tiếng kêu rộp rộp sẽ kích thích vị giác của mọi người. Thật khó có thể cưỡng lại đối với món ăn chơi này. Hầu hết nó luôn xuất hiện trong các bữa tiệc của gia đình, bạn bè, hay thậm chí tại các nhà hàng. Chỉ như vậy thôi đã thấy được độ hot của món bánh phồng tôm trứ danh này.
Mẹo thực hiện thành công
Để có được một món bánh phồng tôm thơm ngon tại nhà, chúng mình khuyên bạn nên chuẩn bị nguyên liệu thật tốt. Những công đoạn thực hiện cần phải thật cẩn thận và đúng theo sự chỉ dẫn. Đừng quên, từng bước sẽ có những gợi ý nhỏ giúp bạn hoàn thành chúng một cách dễ dàng hơn. Nêm gia vị vừa phải để bánh không bị mặn, nhào bột thật kỹ, các hỗn hợp lúc nào cũng phải mịn thì bột bánh mới ngon.
Khi chiên bánh phồng tôm đừng vì muốn nhanh mà để lửa lớn khiến bánh bị cháy. Không để lửa quá nhỏ vì dầu không đủ nóng khiến bánh sẽ chai cứng, không có độ phồng to.
Đừng quên cho từng đợt bánh phù hợp để đảm bảo số lượng được chiên đều. Cho quá nhiều bánh lúc chiên sẽ không kịp lật bánh khiến chúng bị cháy hoặc nở không đều.
Tuyệt đối không chiên bánh quá lâu vì như vậy bánh sẽ bị cháy, có màu vàng nâu ăn vào sẽ không ngon.
Cách bảo quản bánh phồng tôm lâu
Sau khi sấy xong bạn có thể cho bánh vào túi nilon, bịt thật kín. Khi có nhu cầu ăn vặt có thể lấy ra chiên lại. Cách này giúp bạn bảo quản được khá lâu. Bánh sau khi chiên cũng có thể bảo quan như vậy, cách này thì giúp bạn giữ được bánh từ 1 – 3 ngày.
Bánh phồng tôm có bao nhiêu calo? Có mập không ?
Nhìn tổng thế về món ăn, có thể thấy bánh phồng tôm chưa rất nhiều giá trị dinh dưỡng từ tôm. Chắc chăn với tinh bột là chủ đạo trong món ăn sẽ gây mập nếu như bạn ăn với số lượng lớn. Ngoài ra, việc chiên trong dầu mỡ vì chất béo trong dầu là rất nhiều. Nếu không chịu siêng năng tập luyện thể dục, việc chuyển hóa chất béo sẽ gây khó khăn và là nguyên nhân khiến bạn ăn không chỉ bánh phồng tôm mà các món khác cũng gây béo phì.
Xem thêm:
- Cách làm ốc xào hoa chuối đổi vị cho bữa cơm gia đình
- 9 cách làm giấm nuôi tự nhiên, đơn giản, trong vắt, chắc chắn thành công
- Cách làm sữa bắp thơm ngon, béo ngậy, bổ dưỡng đơn giản tại nhà
Như vậy, với cách làm bánh phồng tôm thơm ngon tại nhà đã được chúng mình tóm tắt lại phía trên. Hãy cùng nhau vào bếp để thử sức mình với món bánh phồng tôm siêu ngon này nhé. Bạn có thể thêm nó vào thực đơn chiêu đãi gia đình, bạn bè trong các bữa tiệc tại nhà. Vừa hấp dẫn lại vừa khiến mọi người ăn hoài không chán. Chúc các bạn có những giây phút thử sức với món bánh phồng tôm thật thành công nhé!
