Sữa bắp là một trong những món ăn thơm ngon bổ dưỡng chứa rất nhiều những khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe. Không cần mua ở ngoài, bạn có thể tự tay làm cho gia đình mình món sữa bắp thơm ngon bổ dưỡng với công thức nấu sữa bắp vô cùng đơn giản. Ở bài viết này, hãy cùng mình tìm hiểu cách làm sữa bắp thơm ngon béo ngậy đơn giản tại nhà nhé!

Mẹo chọn mua bắp nếp ngon, ngọt nước

Việc chọn bắp làm sữa bắp tưởng chừng đơn giản tuy nhiên người chọn phải có những kinh nghiệm nhất định.

Thông thường, những bắp ngô chất lượng sẽ có màu sắc tươi tắn, phần áo bắp có màu xanh tươi, phần cuống bắp vẫn còn tươi, chưa bị khô héo thì hạt bắp bên trong mới ngọt..
Hạt bắp thường mẩy, bóng, kích thước đều nhau, không có màu sắc lạ. Lưu ý khi chọn bắp không nên chọn những loại bắp có kích cỡ quá to, mà chỉ nên chọn những bắp có kích thước vừa phải, thon dài.
Không nên chọn những trái bắp có vỏ ngoài khô vì những loại bắp này thường đã già mới đem thu hoạch hoặc là bắp cũ để lâu.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm sữa bắp

Những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để có thể làm món sữa bắp bào gồm:

Bắp nếp: 2 trái
Sữa đặc có đường: 130ml
Sữa tươi không đường (hoặc có đường): 220ml
Nước: 1 lít
Mít: 100 gram
Dụng cụ thực hiện: máy xay sinh tố, nồi, rây lọc,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp nếp sau khi mua về cần đem bóc vỏ, rửa sạch, giữ lại phần lá non và râu bắp bên trong để luộc với nước. Sau đó, dùng dao khéo léo cắt lấy phần thịt bắp và bỏ vào một bát tô.

Phần mít đã chuẩn bị các bạn đem đi xé thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu nước bắp

Sau khi đã lọc được phần thịt bắp, râu bắp, lõi bắp và lá non như bước trên, hãy dùng một chiếc nồi, đun nước lên, sau đó cho những nguyên liệu kể trên vào nồi, đun ở lừa vừa. Đến khi nước sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại, tiếp tục đun thêm 15 phút nữa sau đó tắt bếp.

Khi nấu nước bắp, sẽ xuất hiện những bọt nước nổi lên, hãy dùng một chiếc thìa canh lớn để hớt bớt bọt đi nhé!

Bước 3: Làm sữa bắp nếp mít

Đến bước này, hãy chuẩn bị một chiếc máy xay sinh tố lớn, sau đó lọc bỏ phần râu ngô, lõi ngô và lá non, sau đó cho hỗn hợp nước luộc bắp và thịt bắp vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn. Sau đó, cho tiếp phần mít đã xé nhỏ ở bước trên vào xay cùng đến khi tất cả hòa quyện với nhau thì dừng.

Tiếp đến sử dụng một chiếc rây lọc, sau đó cho hỗn hợp đi qua rây và bỏ đi phần bã ngô.

Cho hỗn hợp đã qua quy trình lọc vào nồi, cho thêm 130ml sữa đặc và 220ml sữa tươi không đường, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Lưu ý trong quá trình nấu sữa bắp nếp mít, cần đảo thường xuyên để không bị cháy ở phần đáy nồi.

Thành phẩm

Sữa bắp nếp mít sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt. Có vị ngọt, vị béo của sữa, hòa quyện với hương thơm của ngô nếp và mít. Thưởng thức khi nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Bên cạnh đó, loại sữa này còn rất bổ dưỡng, thơm ngon, rất phù hợp để sử dụng cho gia đình đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Đây quả thực là một món ăn dễ làm nhưng lại có sức hấp dẫn lớn phải không nào.

Lợi ích khi uống sữa bắp

Sữa bắp là một loại thức uống được rất nhiều chuyên gia đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Trong sữa bắp chứa rất nhiều những vitamin và các chất cần thiết cho cơ thể như vitamin B5, vitamin B1, vitamin C, chất xơ, axit folic, vitamin A… Nhờ vậy sữa bắp có thể được sử dụng để bổ sung vitamin cho những ai đang bị thiếu dinh dưỡng.

Nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao mà những người uống sữa bắp sẽ nhận được rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: cải thiện hệ tiêu hóa, củng cố thị lực, ngăn ngừa lão hóa cơ thể, phát triển cơ bắp, phát triển não bộ,…

Cách bảo quản sữa bắp và mẹo nấu sữa bắp

Do chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bởi vậy sữa bắp rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ sữa bắp trong tình trạng tươi ngon nhất có thể, bạn nên bảo quản sữa ở nhiệt độ lạnh từ 2 độ C đến 4 độ C. Tránh để sữa ở nhiệt độ ngoài trời trong thời gian quá lâu. Nếu vận chuyển sữa đến nơi xa cần phải bảo quản lạnh để tránh bị hỏng.

Để có thể nấu một nồi sữa bắp thành công, thơm ngon đúng điệu thì bạn cần biết những mẹo trong cách làm sữa bắp sau:

Khi làm sữa bắp xong, nên để nguội sau đó mới cho vào tủ lạnh
khi nấu sữa bắp chú ý khuấy nồi thường xuyên, tránh để tình trạng đáy nồi bị cháy khét.
Khi dùng ray lọc, nên chọn những loại ray inox có lỗ nhỏ để lọc, như vậy sữa sau khi lọc sẽ sánh mịn hơn.

Xem thêm:

Trên đây là cách làm sữa bắp thơm ngon, béo ngậy, bổ dưỡng đơn giản tại nhà. Hy vọng những thông tin trên có thể giúp bạn bổ sung thêm một món ăn chất lượng trong thực đơn hằng ngày của bản thân và gia đình. Chúc các bạn thành công!