Cách làm cá bông kho tương thơm ngon chiêu đãi gia đình? Một món ăn dân giã mang đậm hương vị quê hương luôn nằm sâu trong ký ức của người Việt. Liệu bạn biết được công thức tạo ra món cá bông kho tương sao cho thật hoàn hảo chưa? Cùng Chế Độ Ăn dành ra ít phút học ngay công thức cách làm cá bống kho tương ngon chuẩn vị. Theo dõi bài chia sẻ bên dưới để nắm được bí quyết nhé!

Cá bống là cá gì? Cách chọn cá bống ngon

Cá bống là một trong những món ăn quen thuộc của Việt Nam. Mặc dù vậy, nhưng không phải ai cũng biết chính xác thông tin về loài cá này. Cá bống là loài cá nước ngọt có hình dáng bé, hương vị thịt của chúng vô cùng đậm đà. Trung bình một con cá bống dài khoảng 10cm, một số loài dài đến 50cm.

Cách chọn cá bông ngon cho mọi người tham khảo:

Chọn cá bống tượng tươi, khi nhấn vào bạn có thể cảm nhận độ đàn hồi của thịt cá. Chọn loại cá bống tượng có kích thước vừa đủ tránh mua quá to hoặc quá bé.
Bên cạnh đó, tránh mua những con cá đã trở nên mềm hoặc có mùi lạ vì đó là cá đã bị ương.
Bạn có thể thay thế bằng các loại cá bống khác với sự chỉ dẫn phía trên đều được.

Cách phân biệt cá bống mú và cá bống tượng

Cá bống mú là loài cá có thân hình chắc chắn và kích thước vừa phải. Một chú cá bống mú trưởng thành có chiều dài cơ thể khoảng 9 – 13cm, có trường hợp dài đến 21cm. Trung bình, cá bống mú có thể nặng từ 300gr – 1kg. Cá bống mú biển nặng đến 1.5kg.

Cá bống tượng có kích thước lớn nhất trong họ cá bốn, có thân hình thoi tròn. Trọng lượng trung bình một con khoảng 50 – 100g. Cá bống tượng thịt dày, ngon. Khi chế biến thịt cá có màu trắng tinh như thịt gà, có độ dai và có vị ngọt.

Cách sơ chế cá bống sạch và không tanh

Cách làm cá bống kho tương vừa ngon lại vừa nhanh thông qua các bước sơ chế của mỗi người. Để đảm bảo cá có đủ độ sạch và không tanh, mọi người cần lưu ý:

Khi mua về, cá bống tượng phải đánh sạch vảy, làm sạch mang và ruột cá. Sau đó rửa sạch để ráo, khía vài đường lên 2 bên mình cá để cá ngấm gia vị khi tẩm.
Có thể dùng tay bóp nhẹ cá khoảng 5 phút giúp khử nhớt và mùi tanh bên ngoài, sau đó rửa cá lại với nước sạch.
Có thể sử dụng giấm hoặc muối xát đều lên thân cá, cá sẽ sạch nhớt và giảm mùi tanh.

Nguyên liệu và dụng cụ làm cá bống kho tương

Cá bống tượng 200gr
Nấm mèo 5 cái
Hành tây 1/2 củ
Cà chua 2 trái
Miếng dong 20gr
Hành lá 5 cây
Hũ tương 1 hộp
Nước dừa 100ml

Dụng cụ làm cá bống kho tương: 1 cái chảo, thố trang trí,…

Cách làm cá bống kho tương

Bước 1: Sơ chế cá bống

Khi mua về, cá bống tượng phải đánh sạch vảy, làm sạch mang và ruột cá. Sau đó rửa sạch để ráo, khía vài đường lên 2 bên mình cá để cá ngấm gia vị khi tẩm.
Khi sơ chế cá bống bạn cần rửa qua với ít nước muối loãng hoặc xóc qua muối hột để làm sạch nhớt và chất bẩn, cá bớt tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo đem ngâm với nước ấm trước khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở đều. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy khẩu vị.
Miến đem trụng sơ qua nước sôi cho mềm để bắt đầu chế biến.
Cà chua rửa sạch cắt miếng. Hành tây rửa sạch cắt múi cau.

Lưu ý: nếu sợi miến quá dài, bạn có thể cắt ngắn từng khúc để dùng vừa miệng. Ngoài ra, không nên trụng nước sôi quá lâu dẫn đến việc chín quá, nhớ sả liền ngay nước lạnh. Khi đã sả nước xong, bạn nên cho ít dấu ăn và trộn đều để miến không bị dính vào nhau.

Bước 3: Kho cá

Bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành vào phi, tiếp tục bỏ cá bống vào chiên sơ.
Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê hạt đường + 1 thìa canh xì dầu và 1/2 hũ đậu tương + 100 ml nước dừa vào. Sau đó kho cho đến khi nước kho sôi sệt lại.
Bỏ cà chua và hành tây vào kho chung đến khi hành tây và cà chua chín thì cho tiếp miếng dong lên trên. Cuối cùng, cho tiếp hành lá và cần tây vào nấu chung.

Thành phẩm

Với cách làm cá bông kho tương theo từng bước chỉ dẫn phía trên. Như vậy, bạn đã có một món ăn đậm vị quê ngon tuyệt cú mèo. Cá bống kho tương với vị cá thấm đều gia vị thơm ngọt, thịt cá trắng và ngọt, không hề bị tanh. Kết hợp hoàn hảo với ít cà chua và hành tây tạo nên hương vị rất hài hòa. Sợi miếng dai ngon, hấp dẫn ăn vào không thể nào quên.

Bạn có thể dùng món cá bống kho tương này ăn kèm với cơm trắng hoặc nhâm nhi cùng bạn bè. Vừa thưởng thức vừa ngồi hàn thuyên thì quá tuyệt vời. Ngoài ra, bạn có thể bỏ thêm vào thực đơn của gia đình món này làm tăng thêm sự phong phú trong mỗi bữa ăn. Biết đâu ai nấy đều dành cho bạn một lời khen vì món qua thực sự rất ngon này.

Xem thêm:

Cách làm cá bống kho tương chúng mình đã gửi công thức cách làm cá bống kho tương thơm ngon chuẩn vị đến mọi người. Trong quá trình thực hiện, nếu có gặp khó khăn gì, cứ để lại lời bình luận bên dưới để mọi người giúp đỡ. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!