chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
No Result
View All Result
chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
No Result
View All Result
chedoan
No Result
View All Result

Cách làm cơm cháy nước mắm ớt giòn cay dễ làm ngon giòn lâu

CTV by CTV
03/05/2022
in Món ngon mỗi ngày
0

Cơm cháy là một trong những món ăn ngon ở Việt Nam và được người dân ở nhiều vùng miền ưa chuộng. Tuy phổ biến như vậy nhưng không nhiều người biết món ăn này lại rất dễ chế biến. Bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy nước mắm ớt giòn cay cả nhà đều thích nhé!

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Nguyên liệu và dụng cụ làm cơm cháy 
  2. Các bước thực hiện
    1. Bước 1: Hấp nếp
    2. Bước 2: Làm sốt ớt
    3. Bước 3: Ép cơm và phơi nắng
    4. Bước 4: Chiên cơm
    5. Bước 5: Sốt nước mắm lên cơm cháy
  3. Thành phẩm
  4. Mẹo làm cơm cháy giòn lâu, ráo dầu, không bị cứng
  5. Cách bảo quản cơm cháy giòn lâu
  6. Cơm cháy có bao nhiêu calo? Có béo không? Có nhiều tinh bột không?

Nguyên liệu và dụng cụ làm cơm cháy 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cơm cháy nước mắm ớt bao gồm:

  • Gạo nếp: 500 gram – Có thể thay thế bằng xôi hoặc cơm nguội 
  • Tóp mỡ: 50 gram
  • Đường trắng: 50 gram
  • Tỏi băm : 10 gram
  • Nước cốt chanh: 30ml
  • Ớt sa tế: 30 gram
  • Tôm khô: 20 gram
  • Tương ớt: 30 gram
  • Hành lá 
  • Ớt bột: 10 gram
  • Nước mắm: 50ml
  • Ớt tươi: 20 gram
  • Dầu ăn
  • Dụng cụ: Chảo, khuôn, bao tay,…

Nguyên liệu và dụng cụ làm cơm cháy 

Các bước thực hiện

Sau đây sẽ là những công đoạn cần thực hiện trong cách làm cơm cháy nước mắm:

Bước 1: Hấp nếp

  • Ở phần này, bạn cần sử dụng 500gr gạo nếp, sau đó đem ngâm với nước trong thời gian 3 tiếng để hạt gạo có thể nở mềm.
  • Sau khi đã ngâm xong, cho phần gạo đó vào xửng hấp, hấp 15 phút cho đến khi hạt gạo chuyển trong. Sau đó tắt bếp để nguội.

Hấp cơm nếp

Bước 2: Làm sốt ớt

  • Bước tiếp theo là làm sốt mắm ớt. Đây được coi là linh hồn của món ăn và là yếu tố quyết định đến thành bại của món ăn này. Trước tiên, hãy bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào 2 muỗng dầu ăn, rồi phi thơm tỏi lên. 
  • Kế đến, hãy sử dụng đường, nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt, sa tế, ớt tươi, ớt bột và tôm khô giã nhuyễn đã được chuẩn bị để cho vào nồi, đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho phần tóp mỡ vào, tiếp tục đảo một lần nữa sau đó tắt bếp.

Bước 3: Ép cơm và phơi nắng

  • Công đoạn này được thực hiện khi phần cơm nếp chuẩn bị đã nguội. Bạn hãy sử dụng một khuôn tròn, sau đó cho cơm nếp vào khuôn, dàn mỏng.
  • Chú ý khi cho cơm nếp vào khuôn nên cho số lượng vừa phải, không nên cho quá nhiều bởi sẽ khó trong việc dàn mỏng cơm.
  • Tiếp đến dùng tay ấn cho nếp tơi ra. Sau đó đem phần nếp đó đi phơi cho đến khi hạt cơm khô lại.

ép cơm và phơi nắng

Bước 4: Chiên cơm

  • Khi cơm khô, hãy cho phần cơm đó chiên ngập dầu cho đến khi miếng cơm chuyển màu vàng đều. Sau đó vớt cơm cháy ra, để ráo dầu.

Chiên cơm cháy

Bước 5: Sốt nước mắm lên cơm cháy

  • Khi cơm cháy đã ráo dầu, bạn hãy sử dụng phần sốt đã chuẩn bị khi nãy, rưới lên trên cùng, thêm chút mỡ hành. Dàn đều sốt và hành lên miếng cơm sau đó thưởng thức.

sốt nước mắm lên cơm cháy

Thành phẩm

Cơm cháy sau khi chiên sẽ có màu vàng đẹp mắt, hạt cơm nở đều. Phần cơm cháy có độ giòn nhất định, không bị quá cứng. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm của hành mỡ, tỏi phi, hòa quyện chút vị mặn và cay của mắm ớt. Đây sẽ là một món ăn không thể chối từ đối với bất cứ ai.

thành phẩm

Mẹo làm cơm cháy giòn lâu, ráo dầu, không bị cứng

Để cơm cháy sau khi hoàn thành giữ được giòn lâu, không bị ngấy vá không bị cứng thì người thực hiện cần biết một số lưu ý sau:

  • Khi nén cơm không nên nén quá chặt mà chỉ nên sử dụng một lực vừa phải. Làm như vậy hạt cơm khi chiên sẽ có thể nở bung ra và không bị cứng.
  • Khi đem phơi cơm phải để hạt cơm đủ khô, khi chiên nên để dầu thật nóng mới cho cơm vào. Phần cơm khi gặp nhiệt độ cao sẽ nở ra nhanh chóng, giúp cơm sau khi chiên không bị cứng.
  • Sau khi chiên cơm xong nên để lên giấy thấm dầu, để dầu thật ráo mới đem bảo quản hoặc thưởng thức. Như vậy hạt cơm sẽ có thể giữ độ giòn lâu mà khi ăn không bị ngán.

Cách bảo quản cơm cháy giòn lâu

Cơm cháy tạo được sức hút đối với nhiều người bởi vị giòn ngon lạ miệng. Vậy làm sao để giữ cơm cháy giòn lâu sau khi chiên. Đây sẽ là câu trả lời dành cho các bạn:

Cách bảo quản cơm cháy giòn lâu

  • Khi bảo quản cơm cháy nên tránh để cơm trong môi trường ẩm ướt. Bạn nên bảo quản cơm trong một chiếc hộp kín để tránh tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
  • Có thể bảo quản cơm cháy trong tủ lạnh để cơm có thể giòn lâu hơn.
  • Bạn chỉ nên rưới sốt vào cơm cháy khi ăn. Phần cơm cháy và phần sốt chưa sử dụng đến, hãy để chúng riêng ra.
  • Khi cơm cháy không còn được giòn như trước, bạn có thể đem chiên lại. Như vậy sẽ giúp phần cơm giòn trở lại.

Cơm cháy có bao nhiêu calo? Có béo không? Có nhiều tinh bột không?

Cơm cháy là một món ăn khá thu hút đối với nhiều người. Tuy nhiên việc chiên ngập dầu khiến nhiều người lo ngại việc ăn nhiều cơm cháy sẽ dẫn đến tăng cân? Điều đó có thực sự đúng? Hãy cùng tìm câu trả lời nhé!

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần chính của cơm cháy là gạo nếp (chứa nhiều tinh bột), bên cạnh đó việc chiên với nhiều dầu. Vậy nên món ăn này sẽ chứa rất nhiều calo. Theo như những tính toán cụ thể thì trung bình, cứ 100 gram cơm cháy thì có đến 500 kcal. Đây là một con số khá lớn. 

Cơm cháy có bao nhiêu calo

Dựa vào những số liệu kể trên thì có thể khẳng định việc ăn quá nhiều cơm cháy sẽ rất dễ dẫn đến tăng cân béo phì. Do đó, cần phải kiểm soát khẩu phần ăn, tránh gây hại cho sức khỏe.

Xem thêm: 

  • Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chuẩn vị, thơm ngon đơn giản nhất 
  • Cách làm bánh flan thơm ngon, không tanh, mịn đơn giản tại nhà
  • Cách làm mực trứng nướng thơm ngất ngây, đảm bảo ăn là ghiền

Trên đây là cách làm cơm cháy nước mắm ớt giòn cay dễ làm. Hy vọng những thông tin mà mình vừa cung cấp sẽ giúp các bạn có thêm những ý tưởng mới cho thực đơn hàng ngày của bạn và gia đình. Chúc các bạn thành công.

Share234Tweet146Pin53Share41

CÙNG CHỦ ĐỀ

Cách làm cà tím xào chay kiểu Trung Quốc 3

Cách làm cà tím xào chay ngon đơn giản thanh tịnh hấp dẫn

28/09/2022
cách làm cà tím xào trứng 1

2 Cách làm cà tím xào trứng ngon đổi món cho bữa cơm

27/09/2022
Cách làm cà tím chiên trứng 4

Cách làm cà tím chiên trứng ngon siêu hấp dẫn ít người biết

27/09/2022
cách làm cà tím kho mắm

Cách làm cà tím kho mắm ngon hấp dẫn cả người khó tính nhất

27/09/2022
Cách làm cà tím bung 2

Cách làm cà tím bung ngon đậm đà hấp dẫn sang xịn mịn

27/09/2022
Cách làm cà tím kho nấm 2

Cách làm cà tím kho nấm ngon thanh đạm đậm đà ăn cơm

27/09/2022

MỚI CẬP NHẬT

Cách làm cà tím xào chay kiểu Trung Quốc 3

Cách làm cà tím xào chay ngon đơn giản thanh tịnh hấp dẫn

by chedoan
28/09/2022
0

cách làm cà tím xào trứng 1

2 Cách làm cà tím xào trứng ngon đổi món cho bữa cơm

by chedoan
27/09/2022
0

Cách làm cà tím chiên trứng 4

Cách làm cà tím chiên trứng ngon siêu hấp dẫn ít người biết

by chedoan
27/09/2022
0

cách làm cà tím kho mắm

Cách làm cà tím kho mắm ngon hấp dẫn cả người khó tính nhất

by chedoan
27/09/2022
0

Cách làm cà tím bung 2

Cách làm cà tím bung ngon đậm đà hấp dẫn sang xịn mịn

by chedoan
27/09/2022
0

Cách làm cà tím kho nấm 2

Cách làm cà tím kho nấm ngon thanh đạm đậm đà ăn cơm

by chedoan
27/09/2022
0

  • Giới thiệu về Chế Độ Ăn
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn