Cách làm gà rán, gà rán KFC ngon như ngoài tiệm liệu bạn đã biết bí quyết? Chắc chắn mọi người nhớ như những lần cắn vào miếng gà giòn rụm nghe thật vui tai. Để có được công thức làm món ăn gà rán chuẩn KFC, cùng chúng mình theo dõi ngay công thức bên dưới nhé!

Cách chọn mua gà ngon, dai, chắc thịt

Để có cách làm gán rán siêu ngon chiêu đãi gia đình, trước hết mọi người cần phải lựa chọn nguyên liệu thật kỹ:

Gà rán muốn ngon là phải chọn gà công nghiệp.
Thịt và da gà công nghiệp tơi, dày, dễ ngấm các loại gia vị khi tẩm.
Lớp vỏ khi rán sẽ giòn nhưng bên trong vẫn mềm. Gà ta chỉ thích hợp luộc là ngon vì có độ dai cũng như độ chắc sợi. Gà công nghiệp mới thực sự là lựa chọn số 1 trong việc làm món gà rán.

Gà công nghiệp bạn dễ dàng mua ở các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Bạn nên lựa chọn nhưng địa điểm đảm bảo đủ an toàn vệ sinh trước khi quyết định mua bất kỳ thực phẩm nào. Hãy luôn nhớ thật kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng tránh sản phẩm đã hết hạn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm gà rán KFC

1kg cánh gà hoặc đùi gà
1 nhánh sả
1 củ hành tím
1 thìa tiêu
1 thìa dầu hào
1 thìa nước tương
3 thìa thìa hạt nêm
1 – 2 thìa nước mắm
200g Bột bột chiên xù cánh vàng
200g Bột chiên giòn
3 thìa bột ngọt
1 lòng đỏ trứng gà

Dụng cụ cần chuẩn bị: 1 cái chảo, bếp, giấy thấm dầu, đĩa trưng bày,…

Các bước làm gà rán KFC chiên xù

Bước 1: Trụng sơ gà

Trước hết, hãy nhớ rửa sạch gà trước khi bắt tay vào chế biến. Bắt bếp đun sôi nước cho thật nóng, rồi bỏ gà vào trụng.
Bỏ thêm một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, các loại nguyên liệu như hành, củ, gừng, sả đã đập dập trộn chung.

Lưu ý: trụng gà từ 3 – 4 phút là bạn có thể vớt gà ra. Đừng để quá lâu khiến gà sẽ bị dai

Bước 2: Ướp thịt gà

Sau khi hoàn thành bước 1, bạn ướp gà với 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng =hạt tiêu, 1/2 bột muỗng ngọt, 1 muỗng dầu hào.
Sau đó các bạn đảo đều gà lên và ướp trong 15 phút cho mọi gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Khuấy bột chiên giòn

Đổ 200g bột chiên giòn vào một cái tô, thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào rồi đảo đều lên. Thêm nước vào bột đến khi bột vừa sệt lại là được.

Bước 4: Chiên gà

Bắt chảo lên để nóng sao cho dầu ngập gà. Gà sau sau khi ướp trộn với hỗn hợp bột chiên giòn. Nhớ phết đều bên ngoài cho bột phủ hoàn toàn gà.
Tiếp theo, cho gà lăn qua lớp bột chiên xù. Nếu muốn lớp bột chiên giòn hơn và dày hơn thì làm lặp lại nhiều lần nhé.
Khi dầu đã nóng gà, bạn cho gà vào chiên ngập dầu với lửa để vừa.
Khi thấy lớp vỏ bột vàng ươm thì bạn vớt gà ra đĩa, nhớ để giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Cách làm gà rán thơm ngon giòn rụm như vậy cũng đã xong. Một món ăn cực kỳ hấp dẫn được trưng bày trên dĩa để chiêu đãi gia đình. Bạn có thể ăn kèm gà rán với tương ớt hoặc tương cà. Chúng mình tin chắc bạn sẽ ăn không rời mắt. Đặc biệt là trẻ con cực kỳ thích thú với món gà chiên xù này đấy.

Gà chiên có thể chấm kèm cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon miệng.

Mẹo chiên gà giòn lâu

Để có cách làm gà rán như KFC, bạn nên lưu ý một số mẹo dưới đây:

Đùi gà, cánh gà trước khi rán phải đảm bảo độ tươi ngon, khô nước.
Chảo chiên phải để khô ráo hoàn toàn trước khi chiên gà.
Chọn dầu ăn để làm gà rán phải là loại dầu có khả năng chịu nhiệt cao, tránh trường hợp gà khi chiên bị cháy và có mùi khét.
Đảm bảo liều lượng và nhiệt độ sôi của dầu trong suốt quá trình chiên gà, không nên chiên quá nhiều thịt gà cùng một lúc.

Cách bảo quản gà rán giòn lâu

Để giữ được gà rán tươi ngon mọi người nên để trong ngăn đông của tủ lạnh hoặc là ngăn đông của tủ đông. Áp dụng phương pháp này, các bạn có thể bảo quản được hơn 6 tháng.

Khi sử dụng, bạn chỉ cần mang rã đông rồi lăn gà qua một lớp bột chiên giòn nữa là có thể chiên giòn gà lại như thường. Đảm bảo vẫn giữ được độ ngon, giòn cho gà của bạn đấy.

Ăn gà chiên có béo không? Bao nhiêu Kcal

Thông tin được tính toán dinh dưỡng trên thịt gà thì gà rán có lượng calo khá cao. Thậm chí 1 miếng 400 gram đã cung cấp lượng calo đủ cho 1 bữa (mỗi ngày cơ thể cần khoảng 2.000 calo tương ứng mỗi bữa khoảng 667 calo). Do đó, nếu tiêu thụ quá nhiều thịt gà, bạn hoàn toàn có thể bị tăng cân hoặc dẫn đến tình trạng béo phì.

Ăn gà rán có tốt không?

Một số nghiên cứu cho rằng, những người ăn món chiên rán ít nhất 1 lần/ tuần có nguy cơ tử vong cao hơn 8% so với những người không ăn. Tỷ lệ này còn tăng lên 12% với những người thường xuyên thưởng thức gà rán đối với người có tiền sử tim mạch. Ăn nhiều gà rán còn ảnh hưởng tới hoạt động của hệ tiêu hóa, gia tăng mắc bệnh tại dạ dày.

Cái gì nhiều quá cũng không tốt, vì vậy bạn cần cân nhắc lượng gà rán ăn trong 1 tuần để cân bằng lượng chất béo cung cấp vào cơ thể nhé. Đối với những người thừa cân hoặc béo phì hay mỡ trong máu thì cần cân nhắc việc ăn nhiều gà rán.

Bạn cũng có thể thay ăn gà chiên giòn bằng cách chế biến với nồi chiên không dầu. Cách này giúp bạn giảm thiểu lượng dầu tiêu thụ vào trong người, hạn chế tăng cholesterol trong cơ thể bạn.

Xem thêm:

Trên đây là toàn bộ cách làm gà rán cho những ai có nhu cầu tìm công thức. Để có được món ăn ngon như mong muốn, mọi người hết sức chú ý đến từng công đoạn. Đừng bỏ qua những mẹo mà chúng vừa gửi đến. Chúc các bạn thành công và có nhưng giây phút thật tuyệt vời thành quả của chính mình.