Cách làm chân gà nướng cực ngon không phải ai cũng biết? Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt thì không thể bỏ qua món chân gà này. Có lẽ, đối với người Việt, đặc biệt là giới trẻ thì đây là món ăn phổ biến ở các phố ẩm thực. Cùng chúng mình theo dõi bài viết bên dưới để có công thức món ngon làm tại nhà nhé!
Cách chọn mua chân gà ngon, nhiều thịt, chất lượng
- Quan sát màu sắc của chân gà nếu màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm đỏ, xanh hoặc vàng và chân gà sờ vào không thấy nhớt tức thì bạn nên chọn. .
- Chân gà thường có 4 ngon chân cong hướng vào bên trong. Dùng tay ấn mạnh nếu chân gà căng phồng ra thì bạn nên mua vì chúng còn mới.
- Tuyệt đối không nên mua những chân gà thâm tím, màu đen hay xuất hiện những vết máu đỏ sẫm.
- Tránh mua những cái chân gà quá mềm vì rất có thể bỏ tủ lạnh quá nhiều lần.
- Kiểm tra cẩn trọng với những chân gà có màu trắng tinh vì khả năng đã qua xử lí hóa chất rất cao.
Cách sơ chế chân gà sạch, đơn giản
- Chân gà khi mua về bạn lột bỏ lớp bao da màu vàng bên ngoài, dùng dao chặt bỏ móng, chẻ làm đôi.
- Tiếp đến dùng hỗn hợp giấm ăn, muối để rửa sạch và khử mùi hôi phần chân gà. Rửa lại thật kỹ qua nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
- Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ ngoài, ớt bỏ cuống, sả bỏ gốc và phần lá xanh, sau đó mang tất cả đi rửa sạch.
- Cắt nhỏ hành, tỏi và sả.
Cách làm chân gà nướng sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm chân gà nướng thơm ngon hấp dẫn, điều đầu tiên cần phải chuẩn bị thật kỹ các nguyên liệu:
- Chân gà ( tùy theo số lượng người ăn )
- Sả 2 cây
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 3 tép
- Ớt 5 trái
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Sa tế tôm 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 3 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Giấm ăn 2 muỗng canh
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt)
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nước sốt
- Cho vào máy xay sinh tố hỗn hợp bao gồm: hành tím, tỏi, sả, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt. Xay nhuyễn khoảng 30 phút.
Bước 2: Ướp chân gà
- Mang chân gà vừa sơ chế cho vào 1 tô to cùng hỗn hợp sốt vừa xay,
- Bỏ 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn.
- Trộn đều và ướp chân gà khoảng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị được thấm đều.
Bước 3: Làm nước chấm
- Bỏ vào máy xay sinh tố gồm: 5 trái ớt hiểm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh sữa đặc, 3 muỗng canh nước cốt chanh.
- Xay thật nhuyễn trong vòng 1 phút ở tốc độ vừa. Nêm nếm lại theo khẩu vị rồi đổ ra chén.
Bước 4: Làm chân gà nướng sa tế
- Cho chân gà đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 20 phút là đã chín. Trong quá trình nướng, sau 10 phút sau đó mở nồi chiên không dầu để trở mặt chân gà rồi nướng tiếp thêm 10 phút nữa.
- Khi chân gà chín thì bạn cho ra dĩa, trang trí món ăn cùng nước chấm đi kèm sao cho thật bắt mắt.
Thành phẩm
Món chân gà nướng sa tế cuối cùng cũng đã hoàn thành xuất sắc. Chân gà sau khi nướng có màu vàng nâu trông rất bắt mắt và hấp dẫn. Phần da giòn rụm, thấm đều gia vị càng làm món ăn trở nên có sức hấp dẫn. Nếu đã set kèo đi nhậu thì đây là món ăn không thể bỏ qua.
Cách làm chân gà nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà 500gr
- Đậu bắp 100gr
- Sả 2 củ
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 4 tép
- Bột xá xíu 1/3 muỗng canh
- Muối tôm 1 muỗng cà phê
- Sa tế tôm 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Giấm 100ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường/ muối 1 ít
Các bước thực hiện
Bước 1: sơ chế chân gà
- Chân gà mua về làm sạch với hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê muối + 100ml giấm. Vừa bóp vừa trộn đều cho chân gà thật sạch, dùng kéo cắt phần móng nhọn đi.
- Dùng dao cắt đôi chân gà theo chiều dọc, nhưng chỉ chặt phần xương, không cần làm đôi.
Bước 2: Ướp chân gà
- Bỏ vào cối 5 củ hành tím, 4 tép tỏi, 2 tép sả cắt nhỏ, đậy nắp và xay nhuyễn chúng. .
- Tiếp đến, bỏ thêm vào 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng cà phê đường, xay nhuyễn một lần nữa.
- Cho hỗn hợp gia vị vào thau đựng chân gà, trộn đều để gia vị thấm đều bên ngoài. Cho thêm 1/3 muỗng canh bột xá xíu, trộn đều lần nữa và chuẩn bị nướng.
Bước 3: nướng chân gà
- Quét 1 lớp dầu lên vỉ nướng trước, để khi nướng chân gà không bị dính.
- Đợi bếp nóng thì lần lượt cho chân gà lên nướng, đến khi chân gà vàng đều cả 2 mặt.
- Cho đậu bắp vào thau đựng chân gà, trộn đều và nướng kèm với chân gà. .
- Sau khi chân gà đã chín đều, bạn lần lượt gắp ra đĩa và trình bày.
Thành phẩm
Món chân gà nướng muối ớt dậy mùi, gia vị thấm đều mang lại cảm giác khó cưỡng lại. Phần da gà giòn giòn, văng ươm là một ý tưởng không thể thiếu trong các cuộc gặp gỡ. Đặc biệt, bạn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc ăn kèm với rau răm đều rất tuyệt vời.
Cách làm chân gà nướng mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà 500gr
- Mật ong 2 muỗng canh
- Gừng 1 củ
- Ớt 4 trái
- Tỏi 5 tép
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Tương cà 1 muỗng cà phê
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Các bước thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về rửa sạch với muối, cắt bỏ phần móng nhọn rồi tiếp tục dùng dao cắt ở xương giữa chân gà để khi ướp gia vị được thấm đều hơn.
- Gừng, tỏi bỏ vỏ, tiếp đến cùng với ớt đem đi rửa sạch, băm thật nhuyễn.
Bước 2: ướp chân gà
- Cho chân gà đã sơ chế vào 1 cái tô, cho các gia vị bỏ vào gồm: tỏi ớt và gừng đã băm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu điều.
- Trộn đều và ướp trong 2 tiếng để chân gà thấm đều.
Bước 3: Nướng chân gà
- Bắc 1 cái bếp than, để vỉ nướng lên và bắt đầu cho chân gà lên nướng khoảng 10 phút, cứ làm từng mẻ như vậy.
- Nướng cho chân gà vàng đều và sắp lên dĩa.
Thành phẩm
Chân gà nướng mật ong giai ngon vàng ươm cuối cùng cũng đã hoàn thành. Mọi người có thể thưởng thức kèm với muối ớt chanh và rau răm thì thật tuyệt!
>>Xem chi tiết: 5 cách làm muối ớt ngon, đơn giản, chấm trái cây, hải sản
Cách bảo quản chân gà nướng
Chân gà nướng sau khi dùng còn dư, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản từ 4 đến 5 ngày. Bạn cần lưu ý những điều sau để bảo quản món ăn được ngon nhất:
- Dùng một cái đĩa để đựng sẽ vừa đẹp mắt mà lại bảo quản được lâu hơn so với các loại hộp đựng thực phẩm.
- Sử dụng màng bọc bọc lại để đảm bảo đồ ăn trong tình trạng tốt nhất.
- Khi lấy ra dùng, bạn nên hâm nóng hoặc chiên sơ lại là có thể tiếp tục thưởng thức.
Xem thêm:
- 2 Cách làm trà sữa thái xanh, thái đỏ ngon chuẩn công thức bán hàng, dễ làm
- Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, đậm đà, đơn giản, không bị đắng
- Cách làm chân gà ngâm giấm giòn, chua ngọt, để được lâu, không bị nhớt
Lời kết
Trên đây là tổng hợp 4 cách làm chân gà nướng siêu ngon với từng công thức khác nhau. Chắc chắn, chỉ nhiêu đây thông tin là bạn đã bỏ túi ngay cho mình một món chân gà tủ. Chúc mọi người nấu nướng thành công và đạt được thành quả như mong đợi.
