Trà sữa không có trân châu thì cũng giống như là ăn bún đậu không có mắm tôm. Để hôm nay chúng tôi chỉ cho bạn món ngon của 5 cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu, bột năng, bột mì, bột sắn dây, bột bắp giòn, bất bại dưới đây nhé!

1. Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu thì cần những nguyên liệu sau:

10gr bột rau câu giòn
10gr bột rau câu dẻo
600ml nước lọc
100gr đường
dầu ăn

Dụng cụ để thực hiện trân châu trắng bằng bột rau câu bao gồm: chai đựng nước, 1 tô nước đá, hũ thủy tinh có nắp.

Các bước thực hiện

Bước 1: Bạn cho bột rau câu giòn và nước lọc vào 1 cái chén, sau đó khuấy đều hỗn hợp trên. Để yên trong 30 phút cho đến khi bột rau câu được nở ra.
Bước 2: Cho bột rau câu dẻo và đường trắng vào 1 cái chén. Trộn đều hỗn hợp trên.
Bước 3: Cho hỗn hợp chén nước rau câu ở bước 1 vào 1 cái nồi. Bắc nồi lên bếp, bật bếp ở lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi bột được tan hoàn toàn.
Bước 4: Khi nước đã sôi thì cho hỗn hợp bột rau câu dẻo ở bước 2 vào và đun thêm 5 phút rồi bắt bếp. Nhớ là phải khuấy liên tục để tránh bị khét ở đáy nồi nhé!
Bước 5: Khuấy cho hỗn hợp bột rau câu trên bớt nguội. Sau đó đổ vào chai mà đã đục lỗ sẵn.
Bước 6: Lấy một tô đá nước lạnh và đổ ½ muỗng dầu vào tô. Nhỏ từng giọt rau câu từ chau vào tô nước đá.
Bước 7: Sau khi hoàn thành thì ray để lọc ra hết phần nước dầu. Rửa sạch lại với nước và cho vào hũ thủy tinh để dùng dần.

Thành phẩm

Sau các bước trên là bạn đã có thể làm được trân châu trắng bằng bột rau câu ngon bất bại rồi. Vị trân châu sẽ ngọt ngọt, giòn giòn khiến bạn không thể nào chối từ. Để ăn cùng chè hay thưởng thức cùng trà sữa thì sẽ rất ngon đấy.

Lưu ý khi thực hiện

Ở bước 2, bạn nên trộn đều hỗn hợp bột rau câu dẻo với đường trắng kỹ để nó không bị vón cục lại với nhau.
Khi nấu hỗn hợp bột rau câu thì nên khuấy liên tục ở đáy nồi để tránh trường hợp khét.
Khi nhỏ từng giọt rau câu xuống từ chai đến tô nước đá thì nên nhỏ từ từ để tránh trường hợp các hạt trân châu.

2. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách làm trân châu trắng bằng bột năng thì cần những nguyên liệu sau:

160gr bột năng
10gr bột rau câu dẻo
3 thìa đường trắng
300ml nước sôi.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn hỗn hợp bao gồm bột năng, bột rau câu dẻo và đường lại với nhau.
Bước 2: Chế nước sôi từ từ vào hỗn hợp bột đã trộn ở trên. Đợi vài phút cho hỗn hợp bớt nóng thì dùng tay nhồi sơ để cho nó trở thành một dạng khối bột đặc và dẻo.
Bước 3: Sau khi trộn xong thì để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau 30 phút thì lấy bột ra khỏi tủ lạnh và nặn nó thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Đổ nước vào một cái nồi và bắc lên bếp ở lửa lớn. Khi nước sôi thì thả những viên trân châu đã nặn vào luộc. Khuấy đều để trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 5: Đun đến khi các hạt trân châu nổi lên hết bề mặt. Sau đó đun thêm 15 phút để chúng chìm hẳn dưới đáy nổi. Sau đó bạn tắt bếp và để ủ trân châu thêm 15 phút. Nhớ đậy nắp nhé!
Bước 6: Vớt hết phần trân châu trắng ở trên ra và ngâm vào tô nước đá lạnh để cho trân châu được dẻo và dai.
Bước 7: Chắt hết phần nước ra ngoài. Thêm vào muỗng đường vào trân châu để trân châu có vị ngọt khi ăn.

Thành phẩm

Trân châu được làm bằng bột năng sẽ có độ dẻo dai ngon miệng. Phù hợp để bạn uống cùng trà sữa hay ăn cùng chè.

Lưu ý khi thực hiện

Khi nặn các hạt trân châu thì sau khi tạo hình xong thì bạn nên cho thêm một lớp bột năng để chúng không bị dính lại với nhau.
Các hạt trân châu sau khi được nấu thì nên sử dụng trong ngày. Không nên cho vào cho vào tủ lạnh, vì nếu bỏ trong tủ lạnh thì hạt trân châu sẽ bị cứng và sượng.

3. Cách làm trân châu trắng bằng bột mì

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách làm trân châu trắng bằng bột mì thì cần những nguyên liệu sau:

100gr bột mì
10gr đường trắng
1gr muối
80ml nước nóng
5gr bột vani

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn hỗn hợp bao gồm bột mì, đường trắng và muối lại với nhau.
Bước 2: Đổ nước nóng vào hỗn hợp trên và đợi khi bột nguội bớt thì bạn lấy tay để nhồi bột cho đến khi khối bột trở nên được mềm và dẻo.
Bước 3: Sau đó để bột nghỉ trong vòng 30 phút. Sau khi để bột nghỉ thì nặn bột thành các viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Cho nước vào nồi và bắc lên bếp. Đun nước cho sôi, sau đó thả nhẹ các hạt trân châu vào. Nhớ là nên khuấy trân châu để nó không bị dính lại với nhau.
Bước 5: Đun cho đến các hạt trân châu nổi trên mặt nước thì bạn đun thêm 15 phút nữa để các hạt trân châu được chìm hẳn xuống đáy. Sau khi trân châu được chìm hết xuống đáy thì bạn tắt bếp.
Bước 6: Vớt trân châu ra để vào trong nước đá lạnh 15 phút. Sau 15 phút thì vớt trân châu ra và để ráo. Nên thêm vài muỗng đường để trân châu có độ ngọt.

Thành phẩm

Trân châu được làm từ bột mì sẽ có vị ngọt ngọt, mềm mềm cực kỳ bắt vị. Bạn nên thưởng thức nó với trà sữa, chè hoặc là rải trên bánh ngọt cũng rất ngon đấy!

Lưu ý khi thực hiện

Khi nặn hạt trân châu thì sau khi tạo hình thì nên phủ thêm một lớp bột mì để tránh các hạt trân châu bị dính lại với nhau.
Các hạt trân châu sau khi được nấu thì nên sử dụng trong ngày. Không nên cho vào cho vào tủ lạnh, vì nếu bỏ trong tủ lạnh thì hạt trân châu sẽ bị cứng và sượng.

4. Cách làm trân châu trắng bằng bột bắp

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách làm trân châu trắng bằng bột bắp thì cần những nguyên liệu sau:

160gr bột bắp
100ml nước lọc

Các bước thực hiện

Bước 1: Bắc nồi lên bếp và cho 100ml nước lọc vào. Khi nước sôi, cho 10gr bột bắp vào. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột chín thì tắt bếp.
Bước 2: Đổ 150gr bột bắp còn lại vào chén. Cho bột bắp đã nấu vào tô trộn đều lại với nhau.
Bước 3: Nhào bột bằng tay cho đến khi tạo thành khối bột mềm và đàn hồi.
Bước 4: Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi vo viên lại thành từng viên.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi, cho trân châu đã tạo hình vào. Dùng đũa khuấy đều theo chuyển động tròn để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 6: Khi trân châu nổi lên, bạn tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 20 phút nữa.
Bước 7: Cuối cùng, sau khi trân châu chìm xuống đáy nồi, bạn đậy nắp nồi lại và giữ ấm trong 15 phút, đun cho đến khi trân châu chín đều.
Bước 8: Trân châu vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh thêm 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Thành phẩm

Sau khi làm trân châu trắng bằng bột bắp thì thành phẩm là trân châu sẽ rất ngon và mềm vừa vừa phải. Bạn có thể để trong tủ lạnh dùng dần.

Lưu ý khi thực hiện

Ở bước nhồi bột thì nếu bột hơi khô thì cho một chút nước nóng vào để bột mềm hơn. Ngược lại, nếu bột lỏng thì cho thêm bột bắp và nhào kỹ.
Nên dùng trân châu càng sớm càng tốt. Không nên để quá 3 ngày sẽ khiến trân châu dễ bị chua và hỏng.

5. Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây thì cần những nguyên liệu sau:

200gr bột sắn dây
65gr bột bắp
50gr đường trắng
20ml nước sôi

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn hỗn hợp bao gồm bột sắn dây, bột bắp và đường lại với nhau. Tiếp theo cho nước sôi vào chén.
Bước 2: Dùng muỗng khuấy hỗn hợp trên. Khi bớt nóng thì bạn lấy tay để nhào cho đến khi khối bột trở nên mềm và dẻo.
Bước 3: Nặn bột thành viên tròn và nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Thả trân châu vào và khuấy đều trong 15 phút cho đến khi nổi trên mặt nước.
Bước 5: Khi trân châu chìm xuống đáy nồi thì bạn hãy vớt ra. Ngâm chúng vào chén nước đá lạnh trong 15 phút.

Thành phẩm

Qua các bước trên là bạn đã có thể làm trân châu trắng bằng bột sắn dây rồi. Bạn có thể để trong tủ lạnh và ăn dần nhé!

Lưu ý thực hiện

Khi nặn bột thì sau khi tạo hình thì bạn nên lăn trân châu qua 1 lớp bột bắp để các hạt không bị dính vào nhau.
Nên khuấy đều hỗn hợp trân châu khi đun để tránh bị khét dưới đáy nồi.

Một số lỗi và cách khắc phục khi làm trân châu

Trân châu bị cứng

Lúc đun thì bạn nên đợi nước sôi thì mới thả trân châu vào. Đậy nắp nồi lại và thi thoảng mở để khuấy để tránh trường hợp nước bị tràn ra ngoài.

Luộc trân châu với lửa lớn cho đến khi trân châu nổi trên mặt nước thì vớt ra để trân châu không bị dính. Sau đó ngâm nước lạnh và để ráo nước. Mẹo nhỏ là bạn cho càng nhiều đường thì trân châu càng để lâu.

Trân châu bị nhão

Trân châu nhão là do bạn đã cho nhiều nước hơn lượng bột trân châu bạn có. Vì vậy cách tốt nhất để trân châu không bị nhão là bạn nên cho thêm bột khô để hai bên cân bằng nhau.

Bạn nên rắc từ từ bột khô lên phần bột bị nhão. Sau đó mỗi lần rắc cần thì nhồi bột để bột khô được trộn đều với bột nhão. Cứ tiếp tục làm cho đến khi thấy bột vừa là được.

Trân châu bị vón cục

Để tránh trân châu bị vón cục thì lúc mà nặn trân châu bạn nên cho thêm lớp bột giữa các hạt trân châu. Ngoài ra lúc luộc trân châu thì thường xuyên khuấy đều để tránh trân châu bị vón cục và dính với nhau.

Cách bảo quản trân châu không bị cứng

Sau khi luộc chín trân châu thì cần sử dụng rây hoặc vá để vớt trân châu ra khỏi nồi được mới vừa luộc.
Cho trân châu vào tô nước đá lạnh. Hoặc là bạn có thể để trân châu dưới vòi nước để tránh trân châu không bị dính.
Vớt trân châu ra để cho ráo nước. Sau đó cho trân châu vào trong hộp đựng và để ở chỗ thoáng mát. Làm cách này thì trân châu sẽ không bị cứng.
Ngoài ra, nếu bạn để trong tủ lạnh thì nên để trân châu ra ngoài và quay trong lò vi sóng cho đến khi mềm là được.

Xem thêm:

Qua bài viết này thì hy vọng bạn đã biết được 5 cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu, bột năng, bột mì, bột sắn dây, bột bắp giòn, bất bại. Nếu thấy bài viết hay và bổ ích thì đừng quên thường xuyên ghé thăm Chedoan để đón đọc thêm nhiều bài viết khác nữa nhé!