Mỗi tuần chúng ta nên ăn 1-2 bữa cá, chứ ăn thịt mãi cũng chán mà lại không đủ chất. Nhưng cá mà cứ kho hoặc rán mãi thì cũng chán và không phải loại cá nào cũng áp dụng được 2 cách chế biến thông thường đó. Điển hình là cá hồi. Chính vì thế trong bài viết này, Chế Độ Ăn sẽ gợi ý cho chị em cách làm lườn cá hồi sốt chua ngọt. Thực hiện làm 15-20 phút là xong nhưng món lườn cá hồi sốt chua ngọt đảm bảo lạ miệng và ngon lắm nha!

Nguyên liệu chuẩn bị

Lườn cá hồi 500gr
Hành, tỏi 1 củ hành tây, 3-4 nhánh hành lá, 5-7 tép tỏi
Ớt hiểm 3 quả
Bột chiên giòn 200gr
Sữa tươi không đường 300ml
Gia vị Dầu hào, tương cà, đường, giấm, nước tương

Cách làm lườn cá hồi sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch lườn cá hồi với nước rồi ngâm cá với 300ml sữa tươi không đường trong vòng 5-8 phút. Sữa tươi không đường vừa giúp khử mùi tanh của cá hồi, vừa giúp cá có vị thơm ngậy hơn sau khi chế biến. Ngâm xong, bạn rửa lại cá với nước, để ráo rồi thái thành miếng dài, nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng dọc. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành khúc dài khoảng 3-4 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ cuống và cũng băm nhỏ sau khi rửa sạch nha.

Bước 2: Chiên lườn cá hồi

Bạn đổ 200gr bột chiên giòn ra bát. Lăn từng miếng cá hồi vào bát bột rồi thả vào chảo dầu nóng. Chiên vàng các mặt. Chị em nhớ lăn bột thật kỹ để các mặt cá đều được tẩm bột. Như vậy lúc chiên xong cá sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3: Đảo cá đã chiên cùng sốt chua ngọt

Đầu tiên, chị em cho vào bát: 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường kính, 20ml giấm và 3 thìa canh nước tương. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra và quện vào nhau.

Sau đó, bắc chảo lên bếp và phi thơm phần tỏi, ớt đã băm nhỏ. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cá đã tẩm bột, chiên giòn vào chảo cùng bát nước sốt vừa pha. Đảo nhẹ tay khoảng 1 phút cho cá ngấm sốt. Thêm hành tây và hành lá vào, om 10 phút trên lửa nhỏ.

Thành phẩm lườn cá hồi sốt chua ngọt

Giờ chỉ cần đổ cá ra đĩa, rưới phần nước sốt lên là có thể thưởng thức được rồi. Làm thế này, từng miếng cá hồi sẽ có lớp vỏ dai giòn, ngấm sốt chua ngọt và cay nhẹ, thịt bên trong vẫn mềm và hồng thơm. Phần nước sốt dùng để chấm rau củ luộc hoặc rưới lên cơm cũng ngon lắm nha!

Món lườn cá hồi sốt chua ngọt bao nhiêu calo?

Lượng calo trong món lườn cá hồi sốt chua ngọt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

Khối lượng lườn cá hồi: Thông thường, một miếng lườn cá hồi nặng khoảng 200-300g.
Loại sốt chua ngọt: Sốt chua ngọt có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như đường, nước mắm, giấm, ớt, cà chua,… Loại sốt chua ngọt có nhiều đường sẽ có nhiều calo hơn.
Cách chế biến: Nếu lườn cá hồi được chiên ngập dầu thì sẽ có nhiều calo hơn so với lườn cá hồi được áp chảo.

Theo ước tính, một phần lườn cá hồi sốt chua ngọt khoảng 200g có thể chứa khoảng 300-400 calo. Cụ thể, lượng calo trong các thành phần chính của món ăn này như sau:

Lườn cá hồi: 200 calo
Sốt chua ngọt: 100-200 calo
Dầu ăn: 50-100 calo

Tham khảo một số món ngon từ lườn cá hồi:

Trên đây là hướng dẫn cách làm lườn cá hồi sốt chua ngọt ngon hấp dẫn. Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến cá hồi vừa đơn giản, vừa ngon. Chúc mọi người thành công!

Tags: cá hồi món sốt