Cách làm lườn cá hồi nướng ngon thơm

Cá hồi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu rất nhiều Omega 3 cùng các dưỡng chất tốt cho con người, đặc biệt là bà bầu và trẻ nhỏ. Tuy nhiên giá cá hồi khá đắt đỏ để sở hữu một món ăn ngon từ cá hồi là rào cản lớn. Nhưng lựa chọn thay thế tuyệt vời khác đó chính là phần lườn cá hồi, với mức giá thành rất hợp lý và có rất nhiều phần thịt ngon được lọc kèm. Trong bài viết này, Chế Độ Ăn sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm lườn cá hồi nướng ngon thơm nhất.

Cách làm lườn cá hồi nướng sa tế giấy bạc

Đầu tiên, hãy cùng tìm hiểu cách làm món lườn cá hồi nướng sa tế giấy bạc cực đơn giản và dễ làm nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Lườn cá hồi 500gr
• Sữa tươi không đường 700ml
• Hành tím 3 củ
• Tỏi khô 1 củ
• Dầu ăn
• Gia vị: bột ngọt, bột canh, tiêu…
• Sa tế tôm đóng hộp (có thể mua tại các cửa hàng bách hóa hoặc siêu thị)
• 1 cuộn giấy bạc
• Vỉ nướng hoặc lò nướng

Các bước làm lườn cá hồi nướng sa tế giấy bạc

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch phần lườn cá hồi với nước sạch. Sau đó đem ngâm lườn cá với sữa tươi không đường đã chuẩn bị trước đó trong vòng 15 phút. Cuối cùng vớt cá ra, để ráo nước, không cần rửa lại với nước sạch.

Mục đích của việc làm này đó là giúp lườn cá hồi loại bỏ mùi tanh khó chịu, giúp món ăn thêm thơm ngon sau khi chế biến.

Bước 2: Nấu sốt ướp cá

Tiếp theo là phần chuẩn bị nguyên liệu chính quyết định hương vị của món lườn cá hồi nướng sa tế: nước sốt. Hành tím và tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch và đem băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi vừa băm nhỏ vào phi thơm cùng dầu ăn. Sau đó cho 2,5 muỗng cà phê bột canh và 2,5 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều. Cho lửa nhỏ và liên tục đảo đều tay để hành tỏi ngấm đều gia vị. Khi hành tỏi chuyển màu vàng và thơm.

Quý Khách cho vào nửa lọ sa tế tôm hoặc 1,5 muỗng canh sa tế cùng 1,5 muỗng canh nước lọc vào chảo.

Tăng lửa và đảo đều để nước sốt chuyển màu đỏ đều và sôi lên thì tắt bếp. Tiếp tục cho thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu và đợi nước sốt nguội trước khi đem ướp với cá.

Bước 3: Ướp cá và nướng cá

Sau khi sơ chế xong lườn cá hồi cũng như hoàn thiện việc chuẩn bị nước sốt, Quý Khách lấy 2 miếng giấy bạc úp vào nhau. Tiếp đó gấp đều mép 3 góc để tạo thành hình chiếc túi. Để lại một mép hở và cho phần lườn cá hồi đã ráo nước vào trong.

Khi nước sốt đã nguội, bạn cho vào cùng phần lườn cá hồi trong túi bạc. Chú ý đảo đều tay để tất cả phần lườn cá đều được ngấm đều sốt. Sau đó gấp mép miệng giấy bạc và chuẩn bị đem cá đi nướng.

Cuối cùng, bạn đem cá đi nướng. Nếu nhà không có lò nướng, bạn hãy cho gói giấy bạc vào vỉ nướng và đem nướng nhỏ lửa trên bếp ga. Chú ý nướng đều 2 mặt, mỗi mặt từ 3-5 phút là lườn cá đã chín.

Nếu nhà bạn sẵn có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, có thể cho gói giấy bạc đựng cá vào lò/nồi chiên và để mức nhiệt 160 độ trong 5 phút. Chú ý đổi mặt để lườn cá được chín đều và thơm.

Vậy là món lườn cá hồi nướng sa tế giấy bạc đã hoàn thành. Khá đơn giản phải không nào? Món ăn này thơm ngon hơn khi ăn nóng và kèm với kim chi, dưa cải nên hãy nhớ chuẩn bị những món ăn kèm này từ trước nhé.

Cách làm lườn cá hồi nướng muối sả

Một món ăn hấp dẫn không kém khác mà Quý Khách cũng nhất định phải thử đó chính là lườn cá hồi nướng muối sả. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lườn cá hồi 400gr
• Sả (3-4 cây)
• Ớt tươi
• Bột canh, bột ngọt
• Giấy bạc
• Sữa tươi không đường 500 – 600ml

Các bước làm lườn cá hồi nướng muối sả

Đầu tiên, bạn cũng rửa sạch lườn cá hồi với nước. Sau đó ngâm lườn cá với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh của cá.

Không giống với món lườn cá hồi nướng sa tế bên trên, với món lườn cá hồi nướng muối sả, Quý Khách chỉ cần rửa sạch sả và ớt. Sau đó cho sả, bột canh, bột ngọt và ớt tươi vào cối, đem giã nhuyễn để các nguyên liệu quyện vào với nhau.

Lườn cá sau khi ngâm với sữa, đem để ráo nước và trộn đều cùng phần muối sả ớt vừa giã trước đó. Đợi 15 phút để lườn cá ngấm gia vị.

Tiếp đó, bạn xếp lườn cá vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Có thể lót thêm 1 lớp giấy bạc để hứng phần dầu cá tiết ra trong khi nướng.

Bật lò ở mức nhiệt 250 độ trong vòng 40 phút. Trong thời gian nướng, bạn chú ý đảo đều mặt lườn cá để thành phẩm chín đều và vàng đều cả 2 mặt.

Món lườn cá hồi nướng muối sả rất dễ thực hiện nhưng hương vị lại cực kỳ đậm đà, khó quên. Bạn có thể chuẩn bị kim chi hoặc dưa cải, dưa chuột muối chua để ăn cùng, sẽ rất hấp dẫn đấy.

Cách làm lườn cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400gr lườn cá hồi
• Muối
• Ớt tươi hoặc ớt khô
• Rượu trắng
• Gừng
• Giấy bạc

Các bước làm lườn cá hồi nướng muối ớt

Đầu tiên, bạn đem lườn cá hồi rửa sạch với nước. Tiếp đó, đem ướp với chút muối và rượu trắng. Việc này vừa giúp khử mùi tanh của cá, lại vừa giúp cá ngấm muối và đậm vị hơn.

Phần ớt tươi, bạn đem giã nhỏ và trộn đều cùng muối. Sau đó, đem ướp cá với phần muối ớt vừa thực hiện trong 5 phút để lườn cá ngấm đều gia vị.

Món lườn cá hồi nướng muối ớt có hương vị đặc trưng đậm đà và khá cay nên đây là bước rất quan trọng quyết định tới thành phẩm sau khi nướng.

Sau khi lườn cá ngấm gia vị, bạn xếp cá lên giấy bạc và cho vào lò nướng. Bật lò ở mức nhiệt 250 độ và nướng trong 10 phút. Như vậy là món lườn cá hồi nướng muối ớt đã hoàn thành rồi!

Món ăn này có thể ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon. Quý Khách có thể chuẩn bị rau thơm hoặc các loại dưa muối (dưa cải, kim chi, dưa chuột muối chua) để ăn kèm sẽ giúp tăng thêm hương vị của món ăn này.

Món lườn cá hồi nướng bao nhiêu calo?

Lườn cá hồi nướng là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, trung bình 100g lườn cá hồi chứa khoảng 200 calo. Như vậy, một miếng lườn cá hồi nướng có trọng lượng khoảng 100g sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 200 calo.

Tuy nhiên, lượng calo trong lườn cá hồi nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và các nguyên liệu đi kèm. Ví dụ, nếu bạn nướng lườn cá hồi với dầu ăn hoặc bơ, lượng calo sẽ cao hơn so với nướng bằng giấy bạc hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Ngoài ra, nếu bạn ăn kèm lườn cá hồi với các món ăn giàu calo khác như cơm, khoai tây, bánh mì,… thì lượng calo nạp vào cơ thể sẽ tăng lên.

Trên đây là gợi ý 3 cách làm lườn cá hồi nướng ngon thơm dành cho các bạn bổ sung thực đơn vào bữa cơm gia đình. Hy vọng rằng gia đình bạn sẽ ưng ý với những món ăn trên. Chúc các bạn thực hiện thành công!