Rau ngổ xanh xanh non non không chỉ dùng để ăn ghém mà nếu biết kết hợp với các thực phẩm khác cũng đặc biệt hấp dẫn. Một trong số đó phải kể đến cách làm ngan xào rau ngổ kiểu mới vừa mềm, vừa thơm. Nếu chưa được thưởng thức và muốn đổi vị cho cả gia đình thì chị em thử ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm ngan xào rau ngổ đơn giản

Nhiều người nghi ngờ không biết cách làm ngan xào rau ngổ có ngon không. Nhưng sau khi được thưởng thức, tất cả đều phải tròn mắt bởi hương vị quá đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g thịt ngan
Vài nhánh rau ngổ
Vài nhánh hành lá
1 củ tỏi
1 củ gừng
Dầu ăn
Muối
Hạt nêm
Nước mắm

Các bước làm ngan xào rau ngổ đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ngan cùng với chút gừng băm nhỏ và muối. Nếu cần, rửa nhiều lần để loại bỏ hết mùi hôi.
Tiếp theo, chặt thịt ngan thành miếng vừa ăn và ướp cùng với tỏi, hành khô băm nhỏ, hạt nêm, muối và nước mắm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

Bước 2: Tiến hành làm ngan xào rau ngổ

Trước tiên, hâm nóng một chút dầu ăn trong chảo. Sau đó, thêm tỏi và hành băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt ngan đã ướp vào chảo và xào chung với tỏi và hành cho đến khi thịt chín và thấm đều gia vị.
Nêm lại các loại gia vị khác phù hợp với khẩu vị của gia đình. Chờ cho thịt ngan mềm thơm hơn thì cho rau ngổ vào chảo.
Cuối cùng, trình bày món ngan xào rau ngổ ra đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng. Món ăn thơm ngon này sẽ làm bạn và gia đình hài lòng!

Cách làm ngan xào rau ngổ sả ớt

Nếu thích hương vị đặc biệt và hấp dẫn hơn nữa thì chị em có thể thử ngay công thức làm ngan xào rau ngổ sả ớt thơm lừng, mới nhìn đã thấy ngon quá rồi nè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2kg thịt lườn ngan
5 nhánh sả
1 quả ớt cay
1 quả ớt ngọt
1-2 củ hành khô
1 củ tỏi
Vài nhánh hành hoa
Rau răm
Rau ngổ
Rượu gừng
Muối hạt
Dầu ăn
Nước mắm
Hạt nêm
Hạt tiêu
Mì chính
Bột canh

Các bước làm ngan xào rau ngổ sả ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, với sả, bạn rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch ớt cay và ớt ngọt, sau đó thái nhỏ thành miếng vừa ăn.
Hành khô và tỏi, bạn cũng rửa sạch và băm nhuyễn. Còn với rau răm, rau ngổ, hành hoa, bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Với thịt ngan, rửa sạch và loại bỏ hết lông măng. Sử dụng một chút rượu gừng kết hợp với muối để làm sạch hoàn toàn cả da ngoài và bên trong con ngan. Rửa thịt nhiều lần đến khi ngan không còn mùi hôi.
Sau đó, chần qua nước sôi và ngay sau đó chặt thịt ngan thành miếng nhỏ vừa ăn. Để thịt ngan ngon hơn, bạn cho ngan vào chậu nước đá lạnh.
Ướp thịt ngan với bột canh, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành khô, tỏi, sả, và dầu ăn. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành làm ngan xào rau ngổ sả ớt

Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm hành, tỏi, và sả băm nhuyễn vào phi thơm.
Tiếp theo, trút thịt ngan đã ướp vào chảo và xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm cả ớt ngọt và ớt cay vào đảo chung.
Khi thịt chín, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo, thêm hành hoa, rau ngổ, và rau răm vào chảo. Đảo thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, trình bày món ngan xào rau ngổ sả ớt ra đĩa và thêm chút hạt tiêu. Trang trí bằng ít rau thơm để tạo điểm nhấn cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Dinh dưỡng của thịt ngan xào rau ngổ

Thịt ngan là một trong những thực phẩm được nhiều gia đình Việt Nam ưa chuộng. Theo nghiên cứu, trong 100g thịt ngan có tới 25g protein nên cao hơn nhiều so với thịt bò, thịt heo, trứng…Bên cạnh đó, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, D, E…đều là chất quan trọng với sự phát triển của cơ thể. Thịt ngan đặc biệt tốt với người bị chán ăn, suy nhược, sốt, phù nề, người bị đổ mồ hôi ban đêm. Bên cạnh đó, thịt ngan có lợi cho cả chị em bị kinh nguyệt, sản phụ thiếu sữa…

Còn với rau ngổ, theo Đông y, chúng có vị cay thơm, hơi chát, tính mát nên thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, chống sưng, làm thuốc lợi tiểu, sốt nóng, trị sỏi thận, chống lão hóa, ngừa bệnh ung thư…

Sự kết hợp hoàn hảo giữa ngan với rau ngổ tạo nên món ăn vừa hấp dẫn lại vừa giàu dinh dưỡng đúng không nào.

Với cả 2 công thức trên, chị em đều có cách làm ngan xào rau ngổ vừa ngon lại đơn giản, lạ vị. Hãy ghi lại vào sổ nấu ăn để hằng tuần cải thiện bữa cơm cho cả gia đình nhé, đảm bảo ai cũng phải thích mê cho mà xem.