Cách làm sữa đậu nành chuẩn vị thơm ngon thưởng thức cùng gia đình tại nhà. Chắc chắn, với những ai có tâm hồn thích ăn uống thì sữa đậu nành là thức uống không thể bỏ qua trong danh sách này. Buổi sáng cùng ổ bánh mì bên là sữa đậu nành thì còn gì tuyệt vời. Buổi tối tiết trời se lạnh làm một cốc sữa đậu nành nóng thì chill phải biết. Vậy bạn đã biết cách làm sữa đậu nành cho riêng mình ngay tại bếp nhà chưa. Cùng theo chân chúng mình học công thức này nhé!
Sữa đậu nành có tác dụng gì?
Sữa đậu nạnh là một trong những loại thức uống quen thuộc của người Việt. Nó gần như xuất hiện trong kí ức của tất cả mọi người qua những quán hàng rong, những địa điểm du lịch hay bất kỳ chỗ nào đông dân cư. Bạn có thể dễ dàng mua chúng ở bất kỳ đâu, nhưng để có được công thức cách làm sữa đậu nành thơm ngon thì chưa chắc. Sữa đậu nành mang lại rất nhiều giá trị sức khỏe
- Ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ..
- Cung cấp canxi phòng ngừa bệnh loãng xương.
- Chăm sóc sắc đẹp và có tác dụng giảm cân thần thánh.
- Giảm triệu chứng bệnh tim mạch như cholesterol xấu trong máu, huyết áp cao, tắc nghẽn động mạch vành và tai biến mạch máu dẫn tới đột quỵ…
- Giúp giảm thiểu lượng mỡ máu trong cơ thể, phục hồi sức khỏe khi mệt mỏi và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
Mẹo chọn mua đậu nành ngon, chất lượng
Trước khi bắt tay vào làm món sữa đậu nành, các bạn cần phải bỏ túi một vài mẹo sau. Chọn hạt đậu nành loại tốt, hạt mẩy, bỏ những hạt nhỏ, hạt lẫn tạp chất hay sâu mọt. Đặc biệt, mọi người nên lựa chọn những loại đậu mới thu hoạch cách đây khoảng 3 – 4 tháng để đảm bảo khi pha thành sữa sẽ thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu sữa đậu nành
- Hạt đậu nành 200gr
- Lá dứa 50gr
- Sữa đặc 1 thìa canh
- Đường/Muối 1 ít
Dụng cụ cần chuẩn bị: máy xay sinh tố, nồi, rây lọc,…
Cách làm sữa đậu nành đơn giản
Sơ chế đậu nành và lá dứa
Đậu nành khi mua về, bạn nên sơ chế bằng cách vo sạch nhiều lần với nước. Sau đó đem ngâm nước qua đêm từ 12 – 16 tiếng.
Khi ngâm xong hạt sẽ nở to, đều và căng mẩy, mang đậu đi rửa qua với nước một lần nữa. Lưu ý vớt những vỏ khô ra bên ngoài.
Lá dứa mua về cũng phải rửa thật sạch, rửa thật kỹ phần gân lá vì bụi hay bám vào, sau đó để ráo.
Xay nhuyễn và lọc nước đậu nành
Lần lượt bạn cho đậu nành vào khoảng 1/3 chiều cao của cối, cho nước vào 2/3 cối. Đậy nắp lại và bắt đầu xay đậu nành cùng nước đến khi hỗn hợp sánh mịn. .
Bước tiếp đến lọc hỗn hợp qua rây lọc, bạn nên dùng muỗng đảo nhẹ trong rây để giúp cho sữa chảy hết qua rây được nhanh hơn.
Làm tương tự cho đến khi hết số đậu nành kia.
Nấu sữa đậu nành
Đến đây, bạn cho phần nước lọc đậu vào một nồi lớn rồi cho lá dứa vào chung.
Bắc lên bếp để lửa thật nhỏ và đun cho đến khi sữa sôi rồi thêm một ít muối ăn để sữa thêm đậm đà.
Sau khi sữa được nấu khoảng 30 phút, bạn bỏ vào 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh đường để tạo độ ngọt và tăng vị béo.
Nấu thêm 30 phút nữa là sữa đậu nành đã có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Với cách làm sữa đậu nành phía trên, như vậy bạn đã hoàn thành thức uống thơm ngon quen thuộc tại nhà. Nhũng ly sữa đậu nành đậm mùi đặc trưng sẽ khiến bạn cảm thấy bất ngờ với thành phần dinh dưỡng cao. Đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình. Tùy vào sở thích mà bạn có thể dùng sữa đậu nành để nóng hoặc cho thêm đá. Chúng mình tin chắc, dù dùng như thế nào đi chăng nữa nếu làm đúng công thức thì sữa sẽ cực ngon.
Mẹo nấu sữa đậu nành và những vấn đề khi nấu sữa đậu nành
Sữa đậu nành bị sệt
Sữa đậu nành đã nấu xong để ngoài không khí quá lâu chúng sẽ bị nhiễm khuẩn có trong không khí, khi chúng tiếp xúc với nhau sẽ bị lên men và sữa đậu nành sẽ sệt lại. Vì vậy, sau khi nấu xong bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và chỉ nên làm đủ uống trong vòng 2 – 3 ngày.
Ngoài ra, trong lúc đun sữa, bạn nên cân đo dong đếm lượng nước vừa đủ, khuấy đều để tránh tình trạng sữa bị sệt lại. Để lửa vừa, không quá to cũng không quá bé tránh tình trạng sữa không đảm bảo đủ độ chín theo đúng thời gian.
Sữa đậu nành bị tách nước
Trong quá trình nấu để tránh việc sữa đậu nành bị tách nước thì bạn không nên khuấy quá nhiều, việc khuấy quá nhiều sẽ làm sữa bị vữa ra.
Trong quá trình đun bạn chỉ nên khuấy những thời điểm như: lần 1 là lúc mới bắc lên bếp, lần 2 là khi sữa mới sôi. Bạn nên khuấy thật nhẹ tay để đảm bảo nước và đậu nành được hòa quyện đều.
Sữa đậu nành bị đắng
Bạn phải ngâm đậu nành 6-8 tiếng, vỏ bỏ đi nếu không là nấu sẽ bị chát và uống sẽ đầy bụng khó tiêu.
Bắt lên bếp nấu đun lửa lớn khi sôi thì giảm lửa nhỏ đun thêm tầm 25-30 phút cho sữa chín là được
Luôn luôn khuấy khi nấu không sữa rất dễ bị khét. Cho thêm vài cọng lá dứa để tăng thêm phần hương vị.
Sữa đậu nành bị đông đặc
Sữa đậu nành bị đông đặc nguyên nhân chính là do bị nhiễm khuẩn. Trong quá trình nấu sữa đậu nành không đảm bảo vệ sinh an toàn.
Muốn sữa đậu nành thơm ngon lâu và không bị đông đặc điều quan trọng là cần phải ngâm và đun chín đúng cách.
Chọn nguyên liệu đậu nành với chất lượng đảm bảo an toàn. Tuyệt đối không nên mua loại đậu nành kỳ lạ vì không tốt cho sức khỏe.
Tiếp theo, trong quá trình nấu luôn đảm bảo vệ sinh an toàn để hạn chế vi sinh vật xâm nhập.
Cách bảo quản sữa đậu nành đúng cách
Cho sữa đậu nành tươi vào chai hoặc vào bịch nilon, bịt kín lại rồi cho vào tủ lạnh dùng trong 2 – 3 ngày.
Tùy thuộc vào chất lượng sữa mà thời gian bảo quản có thể ngắn hoặc dài, nếu bạn thấy sữa có các dấu hiệu như đông lại, chuyển màu, có mùi và có vị chua thì không nên dùng nữa để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Sữa đậu nành nấu tại nhà thì bạn nên để nguội. Sau đó đổ vào chai hoặc bịch nilon, bịt kín miệng rồi để vào tủ lạnh, dùng dần trong 24 giờ. Bạn có thể hâm nóng sữa lại nếu khi muốn thưởng thức .
Những câu hỏi về sữa đậu nành
Sữa đậu nành có bao nhiêu calo ? Có mập không?
Trong 100ml sữa đậu nành không đường có chứa khoảng 54 Calo (tùy nhu cầu bạn sử dụng có đường hoặc không). Đây là một lượng calo thấp và còn mang lại cho chị em phụ nữ rất nhiều dưỡng chất quý giá. Nếu bạn cho 1 thìa đường thì tương đương với việc tăng thêm 16 calo.
Sữa đậu nành tốt trong quá trình ăn tăng cân nhờ trong đậu nành có chứa lượng calo cao mà không gây no. Nếu bạn muốn tăng cân khoa học, hãy thử uống sữa đậu nành giữa các bữa ăn. Vậy uống sữa đậu nành chắc chắn không béo nếu như bạn có kết hợp tập luyện thể dục thường xuyên.
Sữa đậu nành có gây vô sinh không?
Rất nhiều câu trả lời gây hoang mang trong việc uống sữa đậu nành có vô sinh hay không? Nhiều người cho rằng đậu nành có thể khiến đàn ông bị yếu sinh lí hay trở nên nữ tính hơn. Đây là một nhận định hoàn toàn sai lầm.
Thành phần của đậu nành có chứa nhiều chất Isoflavones – cấu trúc gần giống estrogen ở nữ giới nên bị lầm tưởng sẽ làm nữ tính hóa. Tuy nhiên nó hoàn toàn không phải là estrogen và Isoflavones cũng không tác động đến tiết tố nam giới nên không có chuyện nó gây vô sinh.
Có một thực tế chỉ ra rằng:” Đàn ông Nhật Bản dùng sữa đậu nành rất nhiều nhưng chất lượng tinh trùng của họ lại khá cao, tương đương với các nước Bắc Âu hay Đan Mạch”.
Mới đây các nhà khoa học còn phát hiện ra hàm lượng Isoflavones trong sữa đậu nành có vai trò vô cùng quan trọng trong việc điều trị tinh trùng ít ở nam giới, hỗ trợ điều trị vô sinh ở nam giới.
Cách uống sữa đậu nành đúng cách
Tiến sĩ, bác sĩ Hồ Thu Mai (Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec) cho biết: “Lượng sữa đậu nành nên uống hàng ngày là bao nhiêu còn tùy thuộc vào thể trạng, nhu cầu của mỗi người cũng như độ đậm đặc của sữa. Thường cứ 200g đậu nành sẽ làm được 1.5 lít sữa và mỗi người chỉ nên uống 2 lần/ngày, mỗi lần 250ml”.
- Uống sau buổi sáng, bạn nên thưởng thức cùng lúc với bữa sáng. Cơ thể còn người dễ dàng hấp thu các dưỡng chất trong sữa, giúp thuận lợi cho việc tiểu tiện, đại tiện vào sáng sớm.
- Trước khi đi ngủ vào buổi tối khoảng 1 – 2 tiếng: đây là thời điểm cơ thể dễ hấp thu Isoflavones trong sữa đậu nành, giúp kiểm soát tốt sự tái tạo mỡ vào ban đêm, hỗ trợ cho người muốn giảm cân.
Xem thêm:
- 9 cách làm giấm nuôi tự nhiên, đơn giản, trong vắt, chắc chắn thành công
- Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, đậm đà, đơn giản, không bị đắng
- Cách làm cơm cháy nước mắm ớt giòn cay dễ làm ngon giòn lâu
Trên đây là toàn bộ cách làm sữa đậu nành thơm ngon mà chúng mình gửi đến mọi người. Hi vọng với những kiến thức đơn giản, dễ hiểu mọi người sẽ làm ra được những ly sữa đậu nành ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công nhé!