Cút lộn xào me là một món ăn đường phố phổ biến được rất nhiều người ưa thích. Hương vị của cút lộn xào me được hòa quyện bởi các nguyên liệu cực kỳ kích thích vị giác. Nên hôm nay chúng mình sẽ chỉ cho bạn cách làm trứng cút lộn xào me thơm ngon, chua ngọt, chuẩn công thức bán hàng ngoài tiệm nhé!
Mẹo chọn mua trứng cút lộn ngon
- Để coi là trứng cút lộn đó có ngon không thì bạn soi trứng ở dưới đèn hoặc dưới ánh sáng mặt trời. Nếu như trứng cút lộn còn mới thì sẽ có 1 khoảng trống trên đầu trứng mà bạn có thể nhìn thấy được thông qua ánh sáng.
- Ngâm trứng cút lộn dưới nước. Nếu trứng ngon sẽ chìm xuống dưới, trứng hư thì sẽ nổi lên trên mặt nước.
- Lắc trứng cút lộn nhẹ nhàng. Nếu không nghe thấy tiếng lạo xạo thì là trứng ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cút lộn xào me
Để thực hiện cách làm trứng cút lộn xào me thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 30 cái trứng cút lộn
- 30gr me chín
- 3 tép tỏi
- 1 ít rau răm
- 1 muỗng canh bột năng
- 4 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Dụng cụ để làm cút lộn xào me: chảo, chén,…
Cách làm cút lộn xào me chua ngọt không bị tanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bước đầu tiên trong cách làm trứng cút lộn xào me là bỏ 30gram me vào 100ml nước nóng. Sau đó lấy muỗng dầm me sao cho me được hòa tan với nước, để lấy phần nước cốt me. Bạn có thể lọc ra phần hột me nếu thích.
- Tỏi bạn lột vỏ sau đó băm nhỏ ra. Rau răm thì bỏ đi các phần lá già và hư, sau đó rửa với nước và để ráo.
- Trộn 1 hỗn hợp gồm 1 muỗng canh bột năng là 2 muỗng canh nước ấm lại với nhau. Sau đó dùng muỗng để khuấy cho bột năng hòa với nước. Ở bước này thì việc sử dụng bột năng sẽ làm cho nước sốt me sánh lại, nếu như bạn không thích thì có thể không cần làm bước này.
Bước 2: Luộc trứng
- Cho 30 cái trứng cút lộn bạn đã chuẩn bị vào nồi. Đổ nước vào cho đến khi ngập hết phần trứng cút. Tiếp theo cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước và bật lửa lớn.
- Luộc trong vòng 15 phút thì tắt bếp, vớt hết số trứng ra để trứng được nguội bớt đi.
- Tiếp theo lột bỏ hết phần vỏ trứng cút lộn ra. Lưu ý là nhẹ tay để phần trứng cút không bị bể và nát.
Bước 3: Làm trứng cút lộn sốt me
- Bắc 1 chảo lên bếp. Sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo và bật lửa vừa. Khi nào dầu sôi lăn tăn thì bỏ hết phần tỏi băm mà bạn đã chuẩn bị vào. Phi thơm cho đến khi tỏi vàng thì cho phần nước me vào. Bỏ thêm ½ chén nước lọc vào và tiếp tục đun sôi lăn tăn lên.
- Thêm vào trong chảo 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và khuấy lên để cho gia vị được hòa tan. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Nếu muốn thêm cay thì hãy cho ớt bột hoặc phần ớt trái vào nữa nhé! Sau đó bạn cho phần bột năng đã khuấy vào trong chảo và đảo lại phần sốt cho hòa tan.
- Bỏ hết phần trứng cút lộn đã lột vào. Đun ở lửa vừa cho đến khi phần sốt sệt lại và ngấm vào trứng cút lộn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành đủ cách làm trứng cút lộn xào me trên thì thành phẩm ra được sẽ là một dĩa trứng cút lộn xào me cực kỳ hấp dẫn. Với màu sắc hấp dẫn thì món ăn còn được yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt, ăn một lần là mê ngay.
Nước sốt me sền sệt quyện vào trứng cút lộn. Tạo ra hương vị ngầy ngậy khó quên. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng chúng mình vào bếp để thực hiện cách làm trứng cút lộn xào me này nào.
Cút lộn xào me có bao nhiêu Calo? Có béo không?
Trung bình một phần 10 trái trứng cút lộn xào me sẽ có khoảng 285 calo. Đây là một lượng calo không quá đáng kể. Tuy nhiên bạn nên điều chỉnh các bữa ăn khác trong ngày để lượng calo trong ngày không được vượt quá 2000 calo.
Để trả lời cho câu hỏi ăn cút lộn xào me có béo không thì tất cả đều phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Trung bình, phụ nữ trưởng thành cần tiêu thụ tới 2.000 calo mỗi ngày, trong khi nam giới cần 2.500 calo. Có thể thấy, hàm lượng calo trong món cút lộn xào me không quá cao so với con số này nên bạn không phải lo lắng quá nhiều về việc tăng cân khi ăn nhé.
Ngoài ra, trứng cút lộn luôn được đánh giá là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, lipit, photpho, sắt, canxi, vitamin A, D, E … Tuy nhiên, hàm lượng tinh bột trong món ăn này rất ít. Không chỉ vậy, trứng cút chứa nhiều khoáng chất, ít chất béo, giàu axit amin nên cũng có thể mang lại hiệu quả tương đối trong việc giúp bạn giảm cân.
Xem thêm:
- Cách làm bò bít tết ngon, đơn giản nhất, chuẩn vị
- Cách làm phô mai que kéo sợi, cực ngon, đơn giản, y như ngoài hàng
- Cách làm ếch chiên nước mắm giòn, ngon, đậm đà, đơn giản chuẩn vị nhà hàng
Hy vọng qua bài viết này thì bạn đã có thể biết được cách làm trứng cút lộn xào me thơm ngon, chua ngọt, chuẩn công thức bán hàng. Nếu thấy bài viết này hay và bổ ích thì đừng quên thường xuyên ghé thăm Chedoan để đón đọc thêm nhiều công thức thú vị khác nữa nhé!
