chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
No Result
View All Result
chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
No Result
View All Result
chedoan
No Result
View All Result

Măng kỵ với gì? Ai không nên ăn măng? Sai lầm khi ăn măng nên tránh

Hải Yến by Hải Yến
18/04/2022
in Sức khoẻ - Dinh dưỡng
0

Măng là một loại thực phẩm dân dã rất quen thuộc và được sử dụng nhiều trong cuộc sống. Măng tươi và cả măng khô còn được xem là những món ăn truyền thông không thể thiếu được trong các dịp lễ Tết, luôn góp mặt với các món ăn ngon như canh xương măng khô, măng xào tỏi, canh măng chua, măng muối chua… Bạn không nên bỏ qua thông tin từ Chế Độ Ăn về việc măng kỵ với gì? ai không nên ăn măng nhiều và những lưu ý khi ăn măng để tránh rước họa vào thân, rước bệnh vào người nhé.

măng kỵ với gì 1

Măng có chứa rất nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe, tuy nhiên nó cũng có một số độc tố nguy hại, nếu không biết cách chế biến và sử dụng thì người ăn rất có thể bị ngộ độc đấy nhé. Vậy măng kỵ với gì? Ai không nên ăn măng và ăn măng như thế nào để đảm bảo sức khỏe? Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về vấn đề này!

Tham khảo: Nấm kỵ với gì nhất? Một số sai lầm khi chế biến nấm thành món ăn

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Sai lầm khi ăn măng nên tránh
    1. Măng ngâm chua chưa đủ thời gian
    2. Nấu măng không kỹ
    3. Sử dụng nước luộc măng
    4. Ăn quá nhiều măng
  2. Những ai không nên ăn măng?
  3. Lời kết

Sai lầm khi ăn măng nên tránh

Măng ngâm chua chưa đủ thời gian

Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì trong 1kg măng củ có chứa đến 230mg Cyanide là một gốc axit rất độc. Với liều lượng như vậy thì măng có thể làm cho khoảng 2 em bé tử vong ngay lập tức. Vô cùng nguy hiểm!

Khi làm măng muối chua, nếu bạn chưa để đủ thời gian mà đã mang ra sử dụng thì lượng chất Cyanide trong măng còn cao, làm tăng nguy cơ ngộ độc cho người dùng. Do đó, bạn cần ngâm măng chua cho tới khi măng đã hơi ngả sang màu vàng và dậy lên mùi chua đặc trưng thì lúc đó mới được tính là an toàn cho sức khỏe của cả gia đình mình.

Nếu yêu thích món măng ngâm mà không tự tin vào khả năng nội trợ của mình thì tốt nhất là bạn nên mua các loại măng ngâm sẵn của các thương hiệu đáng tin cậy để đảm bảo an toàn tuyệt đối nhé.

măng kỵ với gì 2

Nấu măng không kỹ

Như đã nói, măng được sử dụng để chế biến ra rất nhiều các món ăn ngon trong đời sống. Khi tìm hiểu về vấn đề măng kỵ với gì thì có thể thấy rằng nếu chế biến măng không kỹ, lượng chất Cyanide trong măng không được loại bỏ thì khi ăn có rất nhiều nguy cơ bị ngộ độc. Do đó, dù là măng tươi hay măng khô thì khi nấu, bạn cũng nên ngâm trong nước muối, rửa thật sạch rồi luộc kỹ nhiều lần để loại bỏ Cyanide trước khi chế biến.

Lưu ý: Khi luộc măng, bạn nên mở vung để khí độc bay đi, và sau mỗi lần luộc thì bạn nên thay nước rồi mới luộc lần tiếp theo. Trong trường hợp nghi ngờ măng vẫn còn độc tố thì bạn tuyệt đối không được ăn cho dù đã luộc và chế biến rất kỹ.

măng kỵ với gì 3

Sử dụng nước luộc măng

Nhiều người có quan điểm rằng nước luộc măng rất thanh mát và có thể sử dụng để giải nhiệt cơ thể. Tuy nhiên, quan điểm đó là hoàn toàn sai lầm và không có căn cứ khoa học. Trên thực tế, trong nước luộc măng có lẫn một lượng lớn độc tố Cyanide nên nếu uống thức nước này, bạn vô tình sẽ hấp thụ độc tố vào cơ thể, từ đó gây hại, thậm chí là gây ngộ độc.

Ăn quá nhiều măng

Măng ăn tuy ngon và nhiều người rất thích ăn măng nhưng dù như thế nào thì bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Măng kỵ với gì? Thực tế là măng rất kỵ khi bạn ăn quá nhiều, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Bởi măng chứa nhiều chất xơ, nếu ăn nhiều sẽ khiến bạn khó chịu, đầy hơi, chướng bụng, mệt mỏi. Đấy là chưa kể đến trường hợp bạn ăn măng nhưng không biết cách chế biến hay chế biến măng không đúng có thể dẫn đến nguy cơ bị ngộ độc.

Những ai không nên ăn măng?

Phụ nữ mang thai: Phụ nữ đang trong thai kỳ không nên ăn quá nhiều măng, thậm chí là không được ăn măng bởi ngoài Cyanide, măng còn chứa nhiều độc tố glucozit có khả năng sản sinh ra axit Xyanhydric dưới dạng dịch nôn khiến mẹ bầu bị ngộ độc với các triệu chứng như đau đầu, nôn, đau bụng… từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến thai nhi trong bụng. Hơn nữa, măng chứa nhiều chất xơ, nếu ăn vào dễ bị đầy bụng, khó tiêu khiến cơ thể mẹ bầu khó chịu, mệt mỏi, khó thích nghi.

măng kỵ với gì 5

Người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày bởi độc tố Cyanide có trong măng rất có hại cho dạ dày. Thực phẩm này có tính hàn, khó tiêu hóa nên có khả năng khiến cho tình trạng bệnh của bạn trở nên trầm trọng hơn.

măng kỵ với gì 6

Người bị bệnh thận mạn tính hay suy thận tuyệt đối không nên ăn măng, do thực phẩm này giàu canxi rất không có lợi cho bệnh nhân mắc bệnh lý này.

Người bị gout nếu ăn măng sẽ thúc đẩy nhanh quá trình tổng hợp axit uric, từ đó khiến cho bênh gout ngày càng tiến triển nặng hơn. Do đó, người mắc chứng bệnh này không nên ăn măng nhé.

Lời kết

Trên đây là những kiến thức tổng quan nhất về việc măng kỵ với gì và cách ăn măng như thế nào để an toàn cho sức khỏe. Hy vọng rằng bạn có thể hiểu thêm và chế biến măng đúng cách hơn để có thể sử dụng loại thực phẩm này một cách hữu ích nhất.

4.9/5 - (10 votes)
Share235Tweet147Pin55Share41

CÙNG CHỦ ĐỀ

Tác dụng của quả sung

10 tác dụng tuyệt vời của quả sung có thể bạn chưa biết

16/05/2022
Giá trị dinh dưỡng của cây tam thất

6 tác dụng của hoa tam thất, cách sử dụng và lưu ý khi sử dụng hoa tam thất bạn cần biết

16/05/2022
Cà chua là quả gì? Giá trị dinh dưỡng của cà chua 

9 tác dụng của cà chua, cách chọn mua và cách sử dụng cà chua hiệu quả

16/05/2022
Nha đam có tác dụng gì? Cách sử dụng, cách sơ chế và lưu ý khi sử dụng

Nha đam có tác dụng gì? Cách sử dụng, cách sơ chế và lưu ý khi sử dụng

16/05/2022
Thành phần dinh dưỡng có trong rong biển

6 Tác dụng của rong biển đối với sức khỏe và các món ăn ngon từ loại thực phẩm này

08/05/2022
Chao là gì? Các loại chao và các món ăn ngon từ chao ngon

Chao là gì? Các loại chao và các món ăn ngon từ chao

08/05/2022
  • Giới thiệu về Chế Độ Ăn
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn