Rau dền là một loại rau dân dã cực lành tính nhưng vẫn có những kiêng kỵ riêng. Cùng khám phá xem Rau dền kỵ gì nhất? Rau dền có chất dinh dưỡng gì? Ai không nên ăn? để biết cách chế biến nhé.
Hầu như bất cứ ai cũng đều biết đến rau dền. Loại rau dân dã này dường như đã quen thuộc và gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người, đi vào đời sống một cách “vô thức”. Trong những buổi trưa hè nóng bức mà được thưởng thức bát canh rau dền nấu với tôm, cua hay thậm chí chỉ là bát canh rau dền mẹ nấu “không người lái” thôi cũng đủ xua tan sự khó chịu trong người.
Rau dền tuy rất lành tính và tốt cho sức khỏe nhưng cũng giống như các loại rau hay thực phẩm khác, loại rau này cũng có những kiêng kỵ mà bạn nên lưu ý. Theo các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, nếu không quan tâm rau dền kỵ gì mà kết hợp sai, ăn sai cách sẽ có thể gây tổn hại và nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó, ngay sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về những loại thực phẩm kỵ với rau dền để biết cách tránh khi chế biến nhé.
-> Xem thêm: Cà rốt kỵ gì nhất? Cà rốt có chất dinh dưỡng gì? Ai không nên dùng cà rốt?
Công dụng của rau dền
Nếu đã từng tìm hiểu về rau dền thì chắc hẳn bạn sẽ biết đến những công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe và cả những công dụng chữa bệnh hiệu quả nữa. Chắc chắn những giá trị lợi ích sau đây sẽ khiến bạn “tiếc hùi hụi” khi chưa đưa loại rau dân dã này và chế độ ăn của mình và gia đình đấy.
- Rau dền giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành của các thể bệnh liên quan đến hệ tim mạch, đặc biệt là bệnh tim mạch vành.
- Ăn rau dền giúp chống lại các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ác tính có khả năng phát triển thành các thể ung thư trong cơ thể nhờ chứa các hợp chất có tính chống oxy hóa cao như vitamin C, vitamin E, magie, sắt, phốt pho hay lysine…
- Rau dền giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa chứng huyết áp cao, kiểm soát huyết áp ổn định, giảm thiểu nguy cơ đột quỵ nhờ chứa nhiều khoáng chất magie, kali.
- Trước khi khám phá rau dền kỵ gì thì bạn nên tìm hiểu về những công dụng tuyệt vời của nó. Điển hình là rau dền rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường, bởi theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, việc bạn ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp ổn định chỉ số đường huyết trong cơ thể.
- Rau dền có hàm lượng chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị chứng tiêu chảy, mất nước, xuất huyết…
Rau dền kỵ với gì nhất?
Khi ăn loại rau này bạn cần nhớ một số điều cấm kỵ sau để tránh gây ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.
Rau dền kỵ với thịt ba ba
Trong Đông y, việc kết hợp các loại thực phẩm không phù hợp có thể gây độc cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe. Và sự kết hợp giữa thịt ba ba và rau dền chính là một trường hợp như vậy. Nếu như bạn lỡ kết hợp rồi thì cần phải uống nước rau muống hoặc ăn rau muống sống để giải độc.
Rau dền kỵ với quả lê
Bên cạnh thịt ba ba thì rau dền còn kỵ với quả lê nữa. Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo nếu bạn ăn rau dền cùng với quả lê sẽ dễ bị buồn nôn. Ngoài ra, với quả lê, bạn cũng không nên ăn tráng miệng sau khi ăn thịt ngỗng bởi sự kết hợp giữa chúng có thể gây sốt.
Lưu ý khi ăn rau dền
- Rau dền tuy rất tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều rau dền mỗi bữa bởi loại rau này có tính hàn, thanh nhiệt. Và trên thực tế, với bất cứ thực phẩm nào cũng vậy, dù có nhiều công dụng nhưng không có nghĩa là ăn càng nhiều càng tốt đâu nhé.
- Tuyệt đối không ăn rau dền đã được hâm nóng lại nhiều lần, bởi các loại rau này khi để lâu, đặc biệt để qua đêm sẽ sinh ra một lượng nitrat khá lớn, vi khuẩn bị phân hủy, lượng nitrat đó sẽ hình thành nitrit là một chất có khả năng gây ung thư. Nitrit khi đi vào dạ dày sẽ hình thành N – nitroso là tác nhân gây nên các thể ung thư “đáng sợ” như ung thư dạ dày, ung thư thực quản… Vậy nên, nếu lỡ nấu nhiều rau dền mà không ăn hết thì bạn cũng đừng nên tiếc mà ăn lại, sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe đấy.
Ai không nên ăn rau dền?
Trong quá trình tìm hiểu rau dền kỵ gì thì chắc hẳn bạn có thể nhìn thấy thông tin về những đối tượng không nên ăn rau dền, cụ thể như sau:
- Người bị tiêu chảy: Rau dền có tính hàn, thanh nhiệt nên tuyệt đối không nên cho người bị tiêu chảy mạn tính, những người hay bị lạnh bụng ăn bởi điều đó có thể gây nên những mối nguy hiểm khó lường.
- Phụ nữ có thai: Khi mang thai, cơ thể người phụ nữ khá nhạy cảm, yếu và dễ bị nhiễm lạnh nên cũng không cần thiết phải bổ sung rau dền vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày. Việc hạn chế tối đa ăn rau dền sẽ giúp chị em bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe của cả mẹ lẫn con.
- Người có cơ thể tính hàn, thể trạng hư hàn cũng không nên ăn loại rau có tính mát này bởi sẽ dễ bị đi ngoài và hình thành thể bệnh tiêu chảy mạn tính.
- Bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp, sạn thận hay bệnh gout không nên ăn rau dền có chứa nhiều axit oxalic gây ảnh hưởng đến chức năng trong cơ thể, ức chế quá trình hấp thụ kẽm, canxi… và dễ hình thành các viên sỏi oxalate.
Kết luận
Giờ thì bạn đã biết Rau dền kỵ gì nhất? Rau dền có chất dinh dưỡng gì? Ai không nên ăn? rồi! Hy vọng những kiến thức trên đây sẽ giúp bạn lưu ý hơn trong việc chế biến và thưởng thức loại rau dân dã, quen thuộc này.
