Sữa chua uống là món ăn vừa thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân hay đơn giản chỉ là món giải khát cho mùa hè, còn gì tuyệt vời bằng thưởng thức bữa tráng miệng bằng sữa tươi mình tự tay làm đúng không nào? Còn chần chừ gì nữa, tham khảo ngay 2 cách làm sữa chua tại nhà cực đơn giản trong bài viết này nhé!
Cách làm sữa chua uống truyền thống thơm ngon đơn giản
Sữa chua uống truyền thống là công thức vô cùng đơn giản phù hợp với mọi độ tuổi già, trẻ, lớn, bé đều rất mê. Để làm nên món sữa chua thơm ngon sánh mịn này công đoạn chuẩn bị và các bước làm như sau
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 500ml sữa tươi có đường
- ½ lon sữa đặc
- 1000ml nước lọc
- 200g sữa chua (tương ứng 2 hộp)
Dụng cụ cần thiết: lọ đựng sữa chua, thùng xốp ủ sữa chua (hoặc có thể dùng nồi cơm điện, máy ủ).
>>>Xem chi tiết: Cách làm sữa chua úp ngược ngon, mịn, không nhớt, chắc chắn thành công
Các bước làm sữa chua uống truyền thống
Bước 1: Khử trùng các dụng cụ
Trước khi bắt đầu làm món sữa chua, đầu tiên bạn cần rửa sạch các dụng cụ như lọ đựng, chai cốc với nước ấm từ 30 giây đến 1 phút và để khô ráo nước.
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa
Khui 1 lon sữa đặc có đường, cho tất cả vào cùng với 3 lon sữa tươi sau đó dùng đũa khuấy đều. Sau đó đun đến khi sữa sôi ở nhiệt độ 70 – 80 độ C thì có thể tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
*Lưu ý: Nếu bạn muốn sữa ngọt hơn có thể sử dụng thêm một chút sữa đặc hoặc đường trong lúc đun.
Bước 3: Chuẩn bị sữa cái
Sau khi hỗn hợp sữa nguội tầm 40 – 45 độ C. Bạn kết hợp pha sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều kim đồng hồ tránh để sữa hòa tan và không bị vón cục lại với nhau.
Tiếp theo, bạn dùng rây lọc đi những vón cục để giúp cho sữa chua khi ủ được dẻo, mịn, thơm ngon hơn.
Bước 4: Ủ sữa chua
Rót hỗn hợp ra từng các lọ đã được chuẩn bị từ trước, sau đó ủ ở nhiệt độ 40 độ C trong khoảng thời gian từ 7 – 8 tiếng.
*Lưu ý: Nếu bạn thích uống ít ngọt bạn có thể thay thế sữa chua uống bằng cách thay thế sữa đặc loại không đường.
Thành phẩm
Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn hãy lấy sữa chua ra sau đó dùng khăn lau khô từng hũ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng là có thể dùng được ngay nhé.
Sữa chua uống rất tốt cho sức khỏe, bạn nên ăn sau bữa ăn từ 1-2 tiếng để có tác dụng tốt nhất nhé. Ngoài ra, món ăn này cũng được biến tấu đa dạng theo nhiều phiên bản khác nhau như: sữa chua trân châu, sữa chua dẻo phô mai cực ngon.
Cách làm sữa chua uống hoa quả đơn giản cho bé
Sữa chua vốn đã rất tốt cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, bổ sung canxi và nhiều chất dinh dưỡng cho bé. Vì thế để thay đổi khẩu vị hằng ngày, các mẹ hãy cùng bắt tay chế biến ngay sữa chua trái cây cho bé yêu thêm ngon miệng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Sữa đặc 1 hộp
- Sữa tươi không đường 500 ml
- Sữa chua 2 hộp
- Trái cây các loại ( Đào: 2 trái; Kiwi: 2 trái; Dâu tây: 200 gr; Chanh dây: 5 trái )
- Đường 100 gr
Dụng cụ thực hiện: Nồi, bếp, muỗng, chai để đựng sữa chua,…
Các bước làm sữa chua uống hoa quả
Bước 1: Nấu sữa chua
Đun sôi 1 lít nước lọc, sau đó cho 1 lon sữa đặc vào và khuấy đều.
Tiếp đến cho vào 500 ml sữa tươi không đường vào khuấy đều hỗn hợp, cho ra tô để sữa nguội bớt. Cuối cùng đổ 2 hộp sữa chua vào và trộn đều rồi dùng túi bọc thực phẩm bọc tô sữa lại sau đó ủ khoảng 8 tiếng.
Bước 2: Sơ chế trái cây
Cắt nhỏ các loại trái cây trên và bắc lên bếp tỷ lệ đường và nước cho từng loại trái cây mỗi loại tương đương 50ml nước + 50 gr đường (có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn), khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
Cho mứt trái cây vừa mới nấu để nguội vào túi rồi đổ vào từng chai nhựa, xoay đều chai để mứt trải đều trong chai. Sau đó, từ từ rót sữa chua đã ủ vào chai. Cuối cùng cho vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng dùng sẽ ngon hơn.
Thành phẩm
Sữa chua uống vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, rất thích hợp làm món giải nhiệt cho các bé trong mùa hè này, đặc biệt khi kết hợp với các loại mứt trái cây thì hương vị lại vô cùng thơm ngon mà các bé lại còn thích mê hơn.
Cách bảo quản sữa chua
Để làm được món sữa chua uống thơm, ngon hơn bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Sữa chua cái nên để ở ngoài nhiệt độ thường rồi mới cho vào sữa. Nên khuấy theo một chiều kim đồng hồ, càng khuấy đều thì sữa càng mịn và ngon.
- Tỷ lệ pha nước ủ sữa chua là 2 nóng, 1 nguội và phải ngập ⅔ hủ hoặc túi đựng sữa chua.
- Nhiệt độ lý tưởng để ủ men sẽ dao động từ 35 – 48 độ C, nếu nhiệt độ thấp quá sữa sẽ không lên men còn nếu nhiệt độ cao quá 54 độ C sẽ làm men bị chết.
- Không nên ủ quá lâu hơn 8 tiếng sẽ khiến sữa bị chua gắt, không còn ngon nữa.
- Thời gian sử dụng: Đối với sữa chua trái cây, bạn có thể cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh sau đó dùng dần từ 3 – 5 ngày.
Xem thêm:
- 3 Cách làm trà đào thơm ngon, đơn giản, thanh nhiệt tại nhà
- Cách làm trứng bách thảo thơm ngon đơn giản tại nhà, tốt cho sức khỏe
- 7+ Cách làm sinh tố cà chua thơm ngon bổ dưỡng đẹp da cực đơn giản
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm sữa chua uống với nhiều hương vị khác nhau. Khi chế biến bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, tuy nhiên phải cân đối giữa tỷ lệ sữa và nước để đảm bảo độ sánh đặc của sữa chua. Món sữa chua uống vừa thanh mát lại tốt cho sức khỏe này chắc chắn sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho thực đơn tráng miệng của bạn tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!
