Vào những ngày thời tiết nóng bức, kem chuối sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong mùa hè. Vậy bạn đã biết cách làm món ngon kem chuối lạc thơm ngon, chuẩn vị hay chưa? Hãy cùng tìm hiểu cách làm kem chuối lạc từ nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và sữa chua qua bài viết dưới đây nhé!

Mẹo chọn mua chuối ngon, chất lượng

Khi chọn mua chuối, bạn cần lưu ý những điều sau:

Những quả chuối chín tự nhiên sẽ có một lớp màng mỏng bên ngoài, vỏ màu vàng sẫm, khi bóp nhẹ có thể cảm nhận được độ mềm của chuối.
Bạn nên tránh mua những quả quá chín vì chúng có vị ngọt gắt, khi làm kem sẽ không ngon. Tốt nhất là bạn nên mua những quả chỉ vừa chín tới.
Không mua những quả đã bị dập nát, ưu tiên chọn những quả có kích thước vừa phải vì nếu chuối quá to thì rất có thể đã bị phun thuốc tăng trưởng. Còn nếu chuối quá nhỏ thì có thể bị chín ép.
Nên chọn mua chuối xiêm (chuối sứ), chuối tiêu hoặc chuối tây vì chúng có vị ngọt đậm và thơm.

Cách làm kem chuối nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm kem chuối lạc nước cốt dừa gồm:

3 quả chuối
15gr bột năng (tương ứng với 1 muỗng canh)
300ml nước cốt dừa đóng lon
150ml sữa tươi không đường
50ml sữa đặc
15gr đường
50gr lạc (đậu phộng)
50 gr cơm dừa khô hoặc dừa nạo sợi

Các bước thực hiện

Bước 1: Rang và giã đậu phộng

Ở bước này, bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho lạc vào rang trên lửa nhỏ. Đến khi vỏ lạc nứt và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Sau đó, bạn hãy cho lạc ra chén và để nguội, tiến hành bóc vỏ. Tiếp đến, bạn chỉ cần đem lạc đi giã, lưu ý là không giã quá vụn.

Bước 2: Sơ chế chuối

Bước này vô cùng đơn giản. Chuối chỉ cần bóc vỏ rồi cắt làm đôi. Sau đó, bạn hãy dùng dao ép dẹp thân chuối, độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Bạn hãy cho vào nồi 300ml nước cốt dừa đóng lon, 50ml sữa đặc, 15gr đường và trộn đều. Tiếp tục chuẩn bị 1 cái chén rồi hòa tan 15gr bột năng với 30ml nước.
Sau đó, bạn hãy đặt nồi lên bếp và đun trên lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho thêm 5gr bột vani vào. Tiếp theo, cho hỗn hợp bột năng hòa với nước vào rồi khuấy đều.
Sau đó cho thêm 150ml sữa tươi không đường vào đun đến khi thấy sôi lăn tăn bên rìa. Lưu ý là không nên để hỗn hợp sôi quá mạnh. Đến khi hỗn hợp đã sệt lại thì nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội.

Bước 4: Đổ khuôn

Ở bước này, bạn cần chuẩn bị 1 hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng kem. Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào hộp trước, sau đó xếp chuối đã ép dẹp lên.
Tiếp tục múc hỗn hợp nước cốt dừa phủ lên chuối. Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc đậu phộng rang, cơm dừa hoặc dừa sợi lên phía trên phần kem. Bạn nên thực hiện xen kẽ 1 lớp nước cốt dừa, 1 lớp chuối, 1 lớp đậu phộng và dừa sợi.
Sau đó, hãy đậy nắp hộp và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng.

Thành phẩm

Chỉ với cách làm kem chuối lạc nước cốt dừa vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon để thưởng thức vào mùa hè. Vị mát lạnh của kem, mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa hòa quyện với độ mềm dẻo của chuối, vị bùi bùi của đậu phộng chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

Cách làm kem chuối sữa tươi, sữa đặc

Chuẩn bị nguyên liệu

3 quả chuối
15gr bột năng (tương ứng với 1 muỗng canh)
150ml sữa tươi không đường
50ml sữa đặc
15gr đường
50gr lạc (đậu phộng)
1 muỗng canh bột vani

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối sau khi mua về bạn hãy bỏ phần vỏ, sau đó cắt thành những khoanh tròn nhỏ. Cho chuối đã cắt vào ngăn đông tủ lạnh rồi để qua đêm.

Bước 2: Làm kem chuối

Bạn hãy cho vào máy xay sinh tố phần chuối đã đông lạnh cùng với sữa tươi, sữa đặc và 1 muỗng canh bột vani. Sau đó xay đều hỗn hợp này cho tới khi có được hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Đổ khuôn

Sau khi đã có hỗn hợp sánh mịn, bạn hãy cho vào hộp có đậy nắp rồi để vào ngăn đông tủ lạnh. Đợi từ 4 – 6 tiếng là bạn đã có ngay món kem chuối làm từ sữa tươi, sữa đặc.
Bạn cũng có thể cho thêm đậu phộng rang hoặc một vài lát chuối được thái mỏng vào hỗn hợp trên để kem sau khi đặc lại có màu bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món kem chuối sữa tươi, sữa đặc thơm ngon và mát lạnh dành cho ngày hè. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thay thế hương vani thành hương dâu, socola,… Thêm các hương liệu bên ngoài vào sẽ làm cho món kem chuối của bạn có mùi vị đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Cách làm kem chuối sữa chua

Chuẩn bị nguyên liệu

So với cách làm kem chuối lạc từ nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc, thì nguyên liệu để làm kem chuối sữa chua có phần khác hơn. Bạn cần phải chuẩn bị:

2 quả chuối chín
200gr sữa chua
100gr kem sữa dừa (coconut cream)
3 muỗng canh mật ong
1 ít bánh quế

Các bước thực hiện

Bước 1: Nghiền nhuyễn chuối

Với 2 quả chuối chín, bạn hãy lột vỏ, cắt chuối thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô.
Sau đó cho thêm 3 muỗng canh mật ong vào, rồi dùng nĩa để nghiền nhuyễn chuối.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chuối, sữa chua, kem sữa dừa

Sau khi nghiền nhuyễn chuối, bạn hãy cho thêm vào hỗn hợp trên 200gr sữa chua, dùng nĩa rồi khuấy đều trong vòng 2 – 3 phút.
Tiếp đến, cho vào hỗn hợp chuối sữa chua 100gr kem sữa dừa, rồi dùng nĩa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Làm lạnh và đánh nhuyễn kem

Sau khi trộn đều hỗn hợp kem chuối sữa chua thì bạn hãy bỏ vào ngăn đông tủ lạnh trong 2 tiếng để hỗn hợp đặc lại.
Sau 2 tiếng, lấy hỗn hợp kem ra ngoài rồi dùng nĩa tán đều cho kem tơi ra để dễ xay hơn. Tiếp tục cho vào ngăn đông tủ lạnh và ủ trong vòng 4 tiếng.
Sau khi lấy kem ra, bạn hãy dùng muỗng múc phần kem cho vào máy xay sinh tố và xay từ 3 – 5 phút. Khi thấy kem đã nhuyễn và mịn thì tắt máy.

Bước 4: Đổ khuôn

Sau khi kem đã đặc lại, bạn hãy đổ kem vào một chiếc hộp, rồi nĩa để dàn đều mặt kem. Đậy nắp hộp rồi cho kem vào ngăn đông tủ lạnh và để qua đêm.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể dùng muỗng nạo và tạo hình kem thành viên tròn rồi cho vào ly hoặc đĩa để thưởng thức, trang trí thêm một ít bánh quế để kem nhìn bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Chỉ với 4 bước trên, bạn đã có ngay món kem chuối sữa chua đặc và sánh mịn. Vị mát lạnh của kem, vị béo ngậy của sữa chua và mùi thơm của mật ong khiến cho món kem chuối trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chỉ cần thưởng thức ngay món kem chuối sữa chua là đã có thể đánh tan cái nóng của mùa hè.

Mẹo làm kem chuối ngon, chuẩn vị

Để làm kem chuối lạc thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một vài điều sau đây:

Nếu muốn làm món kem chuối nước cốt dừa thì bạn nên sử dụng nước cốt dừa đóng lon thay cho nước cốt dừa tự vắt. Vì nó sẽ có hàm lượng nước nhiều hơn, khi làm kem chuối sẽ rất dễ bị đông đá
Không để sữa tươi sôi mạnh, vì như vậy sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng có trong sữa
Nếu kem để qua đêm trong tủ lạnh có tình trạng bị cứng thì bạn hãy bỏ kem ra ngoài, để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi ăn

Cách khắc phục kem chuối bị đông đá

Kem chuối khi được làm nguyên miếng trong hộp kín thì sẽ không thể thực hiện việc đảo kem. Do đó kem rất dễ bị đông đá. Nếu bạn muốn kem chuối không bị đông đá, bạn có thể thay nguyên liệu sữa tươi bằng sữa đặc và nước cốt dừa đóng lon, hoặc chỉ dùng sữa tươi với một lượng nhỏ.

Cách bảo quản kem chuối

Sau khi hoàn thành món kem chuối, bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn đông tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, bạn cũng không nên để loại thực phẩm này quá lâu, vì như vậy sẽ làm mất chất dinh dưỡng ban đầu. Thời điểm lý tưởng nhất để bạn bảo quản và sử dụng kem chuối là từ 2 – 4 ngày.

Kem chuối bao nhiêu calo? Có mập không?

Trung bình 100gr kem chuối có chứa khoảng 88 – 178 calo, tùy theo từng nguyên liệu và công thức chế biến của mỗi người. Vì vậy, ăn kem chuối sẽ không khiến bạn bị mập lên, nếu bạn chỉ ăn một lượng kem phù hợp. Còn nếu bạn ăn kem chuối quá nhiều thì lượng calo nạp vào cơ thể sẽ vượt quá lượng calo cần thiết trong một ngày (từ 2000 – 2200 calo). Như vậy sẽ rất dễ bị dư thừa chất dinh dưỡng và dẫn đến tình trạng tăng cân. Do đó, bạn nên cân nhắc chỉ ăn một lượng kem vừa phải trong một ngày.

Xem thêm:

Trên đây là 3 cách làm kem chuối thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để đãi gia đình, bạn bè,… Đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn các bạn nhé!