Canh chua luôn được nhiều người yêu thích trong những dịp nắng nóng, mệt mỏi. Chỉ cần bữa cơm có một bát canh chua, đĩa thịt ba chỉ rang, cà muối thôi cũng khiến bạn siêu lòng rồi. Món lười cá hồi nấu canh chua là một trong những món ngon từ lườn cá hồi mà nhất định bạn phải thử đấy nhé. Hôm nay cùng Chế Độ Ăn vào bếp thực hiện cách làm lườn cá hồi nấu canh chua vô cùng đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Lườn cá hồi: 400g
Thơm: 1/4 trái
Bạc hà: 2 nhánh
Giá: 100g
Ngò ôm: 2 nhánh
Đậu bắp: 200g
Dọc mùng: 200g
Cà chua: 2 trái
Me chín: 50g
Rượu trắng: 100ml
Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường tiêu.

Cách làm canh chua lườn cá hồi

Các bước để thực hiện món lườn cá hồi nấu canh chua ngon chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu, bạn cần khử mùi tanh của lườn cá bằng cách rửa cá với hỗn hợp 500ml nước và 100ml rượu trắng. Bạn ngâm cá khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra ngoài để ráo.

Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, bạc hà rửa sạch và tướt bỏ phần bên ngoài rồi cắt lát xéo. Đậu bắp rửa sạch rồi cắt xéo. Giá rửa sạch nhiều lần với nước và vớt ra rổ. Dọc mùng sau khi tước vỏ bên ngoài thì đem rửa sạch rồi thái xéo. Kế đến, bạn đem dọc mùng bóp sạch với nước muối rồi rửa sạch với nước. Bạn nên lặp lại từ 2 – 3 lần để không bị ngứa khi ăn.

Tiếp đến, bạn ngâm me trong 50ml nước sôi khoảng 10 phút, dùng muỗng dầm me để ra nước và vớt bỏ hạt me.

Bước 2: Xào cá và cà chua

Bạn bắc nồi lên bếp và cho 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho cá và cà chua vào xào sơ trong khoảng 5 phút.

Một lưu ý nhỏ khi chiên cá, bạn cần cho nhiều dầu ăn và đảo nhẹ để tránh cá bị nát.

Bước 3: Nấu canh

Sau khoảng 5 phút, cá chín thì bạn cho 1,5 lít nước đã đun sôi. Tiếp theo, bạn cho nước cốt me, thơm, đậu bắp và bạc hà đã cắt vào nồi. Sau đó, bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu. Bạn khuấy đều hỗn hợp gia vị và đun sôi trong khoảng 5 phút.

Khi các nguyên liệu và cá đã chín, bạn nêm nếm lại lần nữa để hợp khẩu vị và tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho rau và ngò ôm vào.

Món lườn cá hồi nấu canh chua bao nhiêu calo?

Lườn cá hồi nấu canh chua có hàm lượng calo tương đương với lườn cá hồi sống, khoảng 200 calo/100g. Do đó, một tô canh chua cá hồi lườn khoảng 200g sẽ chứa khoảng 400 calo.

Tuy nhiên, hàm lượng calo của canh chua cá hồi lườn còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như:

– Số lượng lườn cá hồi sử dụng: Nếu bạn sử dụng nhiều lườn cá hồi hơn thì hàm lượng calo của món ăn cũng sẽ cao hơn.

– Số lượng rau củ quả sử dụng: Rau củ quả thường chứa ít calo, do đó việc sử dụng nhiều rau củ quả sẽ giúp giảm bớt lượng calo của món ăn.

– Cách nấu canh chua: Nếu bạn sử dụng nhiều dầu ăn, đường, muối,… thì hàm lượng calo của món ăn cũng sẽ cao hơn.

Chọn nguyên liệu cho món ăn

Lựa chọn lườn cá hồi

Bạn nên chọn những phần lườn cá còn tươi, thịt có màu cam nhạt đẹp mắt. Những lườn cá bị nát, thịt nát hoặc ra nước thì không nên chọn vì đây là cá không còn tươi sống.

Cách lựa chọn mua dứa tươi

Bạn chỉ nên chọn mua những quả dứa có màu vàng bắt mắt, hạn chế mua các quả còn xanh. Bởi chúng sẽ có vị rất chua khiến món ăn không ngon.

Ngoài ra, những quả có nhiều thịt, hình bầu tròn hoặc các mắt nở rộ chính là đặc điểm của quả thơm ngon. Đặc biệt, nếu quả có mùi thơm quá nồng nghĩa là quả đã chín lâu không nên mua.

Cách chọn mua cà chua tươi

Bạn nên chọn mua cà chua có vỏ màu đỏ tươi, sáng bóng và căng mọng nước. Những quả có phần cuống tươi xanh hoặc dính chặt vào thân thì nên ưu tiên chọn. Bạn hạn chế chọn những quả bị dập, bóp cảm giác mềm hoặc bị hư.

Trên đây là cách làm lười cá hồi nấu canh chua vô cùng thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món này cho mọi bữa ăn gia đình, đặc biệt là những ngày bận rộn. Nhanh tay lưu lại và thêm ngay vào thực đơn gia đình để bữa ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn bạn nhé.

Tags: cá hồi món canh