Trong việc chế biến món ăn từ thịt ngan, lọc thịt ngan là một bước quan trọng đòi hỏi sự khéo léo và kỹ năng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lọc thịt ngan nhanh gọn và đẹp mắt. Việc lọc thịt ngan đạt tiêu chuẩn không chỉ yêu cầu khéo léo mà còn phụ thuộc vào cách thực hiện. Đối với những chị em không có nhiều kinh nghiệm trong nấu ăn, không cần phải quá lo lắng vì chỉ cần áp dụng đúng cách thức hướng dẫn từ các đầu bếp chuyên nghiệp là bạn hoàn toàn có thể lọc thịt ngan dễ dàng.
Hãy cùng khám phá cách lọc thịt ngan đơn giản như thế nào dưới đây thông qua bài viết sau đây!
Cách lọc thịt ngan đơn giản
Các chuyên gia cho rằng, cách lọc thịt ngan nhanh, đơn giản và đẹp mắt sẽ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm sạch thịt ngan
Khi mua thịt ngan về, dù là ngan tự làm lông hay đã mua loại đã mổ thịt sẵn, chị em cần làm sạch lại để khử mùi hôi đặc trưng của ngan. Sử dụng nước cốt chanh tươi, gừng và muối để làm sạch kỹ càng phần da bên ngoài của ngan. Sau đó, rửa lại vài lần dưới vòi nước cho sạch.
Bước 2: Lọc phần đùi và phần sát đùi
Để lọc thịt ngan chính xác, chị em lật ngửa con ngan và tìm vị trí khớp xương giữa bụng và đùi. Sử dụng dao để cắt đứt gân khớp mà không làm tổn thương phần xương. Thực hiện cùng thao tác với cả hai đùi ngan.
Tiếp theo, lọc từ trên bắp đùi xuống ống chân bằng mũi dao, tách phần thịt và xương ống của ngan ra.
Bước 3: Lọc phần cánh ngan
Tương tự như lọc đùi, tìm vị trí khớp nối giữa ức và cánh của ngan. Sử dụng dao nhọn để cắt đứt gân kết nối và tách phần cánh ra khỏi phần thân.
Ở phần giữa của cánh ngan, lọc khớp nối giữa hai xương cánh để tách chúng ra khỏi thịt.
Bước 4: Lọc phần thịt ở lườn, ức ngan
Tại vị trí chính giữa ức ngan, dùng dao đưa xuống giữa và lọc dọc theo xương ức ngan về phía tay phải, tách phần thịt và xương ra khỏi nhau.
Tiếp tục lọc phần xương và thịt phía bên tay trái cũng như phía còn lại của ức ngan.
Khi hoàn thành 4 bước cơ bản này, chị em đã có thể lọc thịt và xương ngan một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Món ngon với ngan sau khi lọc
Sau khi đã thành công lọc thịt ngan và xương ngan riêng rẽ, chị em có thể chế biến chúng thành những món ăn hấp dẫn khác nhau. Một số những món ăn đó bao gồm:
Đối với thịt ngan
Phần thịt ngan sau khi lọc chị em hãy thái thành những miếng mỏng, nhỏ dài vừa ăn. Sau đó đem đi tẩm ướp gia vị với thời gian vừa đủ từ nửa tiếng tới một tiếng rồi có thể chế biến thành các món ăn như:
- Thịt ngan xào lăn
- Thịt ngan cháy tỏi
- Thịt ngan táp vừng
- Nộm thịt ngan
- Thịt ngan nấu giả cầy
- Thịt ngan nướng
- …. rất nhiều món ăn ngon nữa các bạn có thể tham khảo tại đây.
Mỗi một món ăn từ thịt ngan này khi kết hợp đúng loại gia vị và cách nấu sẽ vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo ăn một lần sẽ muốn ăn tiếp nhiều lần nữa.
Đối với phần xương ngan
Phần xương ngan sau khi lọc chị em có thể tận dụng để nấu các món hầm khác như:
- Xương ngan hầm rau củ
- Xương ngan nấu măng
Xương ngan sau khi ninh kỹ thường rất ngọt nước. Mùi thơm từ nước hầm xương ngan cũng rất thơm. Chị em hãy tận dụng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của gia đình.
Hi vọng rằng chia sẻ về cách lọc thịt ngan của bài viết đã giúp chị em có cách nhìn đơn giản hơn với thao tác này. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
