Bánh xèo là món ăn vô cùng nổi tiếng và đã đi sâu vào tiềm thức về ẩm thực của người dân Việt Nam. Dù là Bắc, Trung hay Nam thì món bánh xèo đều được biến tấu đôi chút sao cho phù hợp với khẩu vị của từng miền. Nước chấm bánh xèo đóng vai trò vô cùng quan trọng quyết định đến chất lượng của món ăn. Vậy nên hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn cách làm nước chấm bánh xèo miền Nam thơm ngon, hấp dẫn khó lòng cưỡng lại.
Nếu bạn là người thích khẩu vị ngọt thì nước chấm bánh xèo mang hương vị miền Nam này hoàn toàn phù hợp. Vậy chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
>> Xem thêm: Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm ngon: ½ bát con
- Đường: 1 bát con
- Nước ấm đã đun sôi: 1 bát con
- Ớt sừng: 1 quả
- Cà rốt: ½ củ
- Dấm ăn: 2 thìa
Cách làm nước chấm bánh xèo miền Nam
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ phần nguyên liệu thì chúng ta cùng vào mục chế biến món nước chấm với các bước sau đây.
Bước 1: Thực hiện lựa chọn vào sơ chế nguyên liệu
– Nước mắm: Bạn nên chọn nước mắm có độ đậm màu vừa phải, không quá mặn. Như vậy sẽ giúp cho bát nước chấm có màu sắc đẹp mắt và phù hợp với khẩu vị ăn ngọt của người miền Nam.
– Đường: Nên chọn đường trắng tinh luyện để không làm ảnh hưởng đến màu sắc của bát nước chấm và cũng không quá ngọt như đường đỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
– Cà rốt rửa sạch, thái sợi. Cho cà rốt vào bát con, thêm 1 thìa cafe đường vào trộn đều. Để ngâm 5 – 10 phút thì bạn dùng tay vắt cho kiệt nước.
Bước 2: Tiến hành làm nước chấm bánh xèo
– Bạn chuẩn bị một bát tô to, cho 1 bát con nước ấm + 1 bát con đường + ½ bát con nước mắm, khuấy đều cho tan đường. Sau đó, bạn nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể tăng giảm lượng nước chấm, tuy nhiên vẫn phải đúng theo tỷ lệ.
Sau đó, cho ớt băm cùng cà rốt thái sợi vào, khuấy đều là xong. Nếu bạn muốn có vị chua chua thì có thể cho thêm giấm vào, tuy nhiên chỉ nên cho khoảng 2 thìa để đỡ chua.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Bạn dùng muỗng múc nước chấm ra từng bát con tùy theo lượng người ăn. Bánh xèo chấm cùng nước mắm, ăn kèm với rau thơm tạo nên hương vị vừa thơm ngon, vừa đậm đà.
Một bát nước chấm bánh xèo miền Nam đạt chuẩn phải có vị mặn ngọt vừa tầm ngon, vị cay nhẹ của ớt, vị chua thanh đạm tự nhiên của dấm, màu bát nước chấm không quá đậm màu.
Hi vọng qua bài chia sẻ về cách làm nước chấm bánh xèo miền Nam trên đây đã giúp bạn có thêm một công thức mới để làm nước chấm bánh xèo. Chúc bạn thành công và nhớ giới thiệu cho bạn bè nếu như bạn thấy bài viết này hữu ích nhé!
