Vịt có hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, không chỉ vậy chúng còn có giá thành rất bình dân nên vịt được rất nhiều người ưa chuộng. Khâu làm thịt vịt cũng không quá khó khăn, nhưng nếu chẳng may gặp phải nhất là những con vịt còn nhiều lông tơ thì thật khiến nhiều người “đau khổ”. Đừng lo trong bài viết dưới đây Chế Độ Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách nhổ lông vịt sạch bong, nhanh chóng, đối phó được cả những con vịt nhiều lông tơ. Tham khảo ngay nhé!
Cách chọn vịt ngon
Muốn cho công đoạn làm lông vịt được dễ dàng và tiết kiệm thời gian gì khâu chọn vịt rất quan trọng, điều này đòi hỏi bạn cần có một chút bí kíp để có thể lựa chọn được những chú vịt ngon. Nếu chưa biết thì hãy để Chế Độ Ăn gợi ý giúp ban.
Nên lựa chọn vịt đực sẽ ngon và ít mỡ hơn vịt cái bạn nên chọn những con vịt đực trưởng thành, không quá non hoặc quá già, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Dấu hiệu nhận biết vịt đực đó là bạn hãy chú ý đến những chiếc lông đuôi của chúng, những con vịt đực sẽ có vài sợi lông uốn cong lên phía trên rất dễ nhìn thấy. Vịt đực có tiếng kêu to và hơi khàn, mắt trong và có màu nâu nhạt. Những con vịt trưởng thành sẽ có thịt thơm ngon, chắc, không bị nhão và lông măng cũng ít hơn nên giúp cho quá trình làm sạch lông vịt cũng dễ dàng hơn.
Không nên chọn vịt non vì thịt nhão và nhiều lông măng nên sẽ rất tốn thời gian làm sạch lông. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn những con vịt quá già sẽ có thịt dai, khi ăn sẽ có cảm giác bị bã, không thơm. Vịt non có mỏ to, mềm phần thân người nhỏ có lông cánh dày nhưng thưa còn vịt già có mỏ nhỏ và cứng.
Cách nhổ lông vịt bằng giấm và rượu trắng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Giấm gạo
- Rượu trắng
- Muối bọt
- Gừng
Các bước làm sạch lông vịt bằng giấm và rượu trắng
Vịt sau khi đã cắt tiết bạn ngâm toàn bộ con vịt vào thau nước lạnh từ 5 – 7 phút và vớt ra.
Tiếp đó bạn tưới đều giấm cùng rượu trắng lên xung quanh con vịt rồi ngâm lại vào nước lạnh thêm 5 – 10 phút nữa.
Sau khi ngâm vịt trong nước lạnh thì bạn vớt vịt ra rồi ngâm tiếp vào thau nước ấm khoảng 60 – 70 độ C trong 5 phút.
Hãy chú ý không sử dụng nước sôi 100 độ C để ngâm vịt, điều này sẽ khiến cho lỗ chân lông của vịt co lại khiến cho quá trình nhổ lông khó khăn hơn. Cũng không nên ngâm vịt quá lâu sẽ khiến da vịt bị chín và khi nhổ lông sẽ bị rách thịt.
Vịt đã được nhũng xong bạn tiến hành nhổ lông vịt. Dùng tay miết thật mạnh sát xuống da, xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ.
Sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối trắng và gừng đập dập chà xát lên da vịt rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần cho sạch hoàn toàn và khử mùi hôi.
Cách làm trên chỉ áp dụng với số lượng vịt nhất định, để tiếp kiệm thời gian và phải làm 1 số lượng lớn vịt, bạn có thể sử dụng máy móc chuyên dụng để làm sạch lông vịt
Sau khi cắt tiết, bạn nhúng vào thau nước nóng ở nhiệt độ khoảng 60-80 độ C. Cho vịt vào máy làm lông gà vịt và khởi động, máy sẽ vặt sạch lông vịt trong 40 giây, khả năng làm sạch lên đến 85%. Số lượng từ 2-3 con /mẻ.
Cách nhổ lông vịt bằng lá đu đủ
Nhổ lông vịt bằng lá đu đủ là một trong những mẹo hay được lưu truyền trong dân gian ta từ thời xa xưa. Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản như sau:
Vịt sau khi cắt tiết nên ngâm vào nước lạnh để làm ẩm đều lông và da. Vớt vịt ra, rưới rượu trắng hoặc giấm gạo lên rồi để vịt trong 10 phút như vậy.
Lá đu đủ bạn xay nhuyễn, cho vào chảo đun sôi.Khi nước sôi, bạn ngâm vịt vào nồi lá đu đủ. Ngâm vài phút, nếu thấy lông cánh dễ dàng nhổ ra thì bạn vớt vịt và tiến hành làm sạch lông như bình thường.
Khi nhặt lông vịt, bạn cần đưa tay miết sát da, xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch lông tơ và làm sạch lông nhanh hơn.
Cách vặt lông bằng máy vặt lông vịt
Việc sử dụng máy móc chuyên dụng để vặt lông vịt là một giải pháp hiệu quả và an toàn hơn so với việc nhặt bằng tay. Máy vặt lông vịt sẽ giúp làm sạch lông vịt một cách nhanh chóng và dễ dàng, không gây tổn thương cho da vịt và giữ được hình dáng thịt vịt sau khi làm sạch lông.
Ngoài ra, việc sử dụng máy vặt lông vịt còn giúp tiết kiệm thời gian cũng như công sứccủa bạn, đặc biệt là khi bạn phải xử lý một lượng lớn thịt vịt. Với máy vặt lông vịt bạn có thể nhặt lông và làm sạch thịt vịt chỉ trong vài phút, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Tuy nhiên, khi sử dụng máy vặt lông vịt, bạn cần đảm bảo chọn loại máy phù hợp và tuân thủ các hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để tránh gây hư hại đến máy và an toàn cho bản thân khi sử dụng.
Cách khử mùi hôi cho thịt vịt
Thông thường phần lớn vịt đều sẽ có mùi hôi tự nhiên, do môi trường sống của chúng cùng với đó có thể là do phần phao câu của vịt. Tuy nhiên đây lại là bộ phận khoái khẩu của nhiều người nếu bạn muốn giữ lại, hãy cắt bỏ cục hôi màu vàng phía trên phao câu.
Đối với mùi hôi trên da vịt bạn có thể trộn giấm và muối để khử mùi hôi của thịt vịt. Bạn trộn hỗn hợp này vào bát rồi thấm đều lên lớp da trong và ngoài vịt. Ngoài ra, bạn có thể dùng chanh hoặc gừng tươi chà xát bên ngoài vịt cũng có tác dụng khử mùi hôi rất tốt.
Hy vọng với những mẹo nhỏ trên đây về cách nhổ lông vịt sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình sơ chế vịt. Nếu có những mẹo nào hay, hiệu quả hơn thì hãy chia sẻ cùng Chế Độ Ăn và các bạn độc giả vào phần bình luận phía dưới bạn nhé!
