Bột sắn dây hiện nay được bày bán ở mọi siêu thị với nhiều mức giá khác nhau nhưng nhìn chung, giá của bột sắn dây đều không quá mắc. Bên cạnh đó, có rất nhiều thông tin khác nhau về mức độ dinh dưỡng của bột sắn dây và những công dụng thần kỳ của nó. Vậy bột sắn dây có tác dụng gì? Cách sử dụng bột sắn dây như thế nào mới đúng? Hãy cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu sâu hơn về loại bột này nhé!
Bột sắn dây là gì? Bột sắn dây làm từ gì?
Bột sắn dây có tên tiếng Anh là Kudzu, tên khoa học là Radix Puerariae. Bột sắn dây có màu trắng tinh, thường có dạng bột rắn nhưng đôi khi được sản xuất sang dạng tinh mịn, cùng tác dụng thanh nhiệt, giải độc và được áp dụng phổ biến trong các bài thuốc cổ truyền của nhân gian. Để thu được bột từ củ sắn dây, người ta đã phải trải qua một giai đoạn tinh chế sản xuất vô cùng phức tạp và kỳ công để giữ nguyên được mức độ dinh dưỡng vốn có từ nguyên liệu quý này.
Bột sắn dây đã được khoa học chứng minh về mức độ dinh dưỡng khi chứa một loại hoạt chất tự nhiên có chức năng gần giống với estrogen và nhiều loại hoạt chất khác như Puerarin, Daidzein, Genistein,… bên cạnh 12-15% là tinh bột.
Bột sắn dây là một loại thực phẩm quen thuộc trong đời sống thường nhật của người Việt Nam. Và đây cũng là một trong nguyên liệu yêu thích của người Nhật Bản. Họ đã sử dụng bột sắn dây để làm nên sợi mì sắn dây nổi tiếng thế giới – mì Kudzu.
Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe
Vậy cụ thể, những lợi ích mà bột sắn dây mang lại cho chúng ta là gì, hãy cùng tìm hiểu sâu hơn nhé!
Tốt cho phụ nữ mang thai
Bột sắn dây có chứa vitamin B giúp chống lại tình trạng khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi. Đồng thời trong suốt thai kì, hàm lượng Plavonodit có trong sắn dây giúp tăng cường hệ tuần hoàn khi thai phụ bị thay đổi đột ngột về hormone. Bên cạnh đó, một ly bột sắn dây có thể cung cấp gần 15% lượng sắt cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Vậy nên đây là thực phẩm tốt không chỉ cho bà bầu mà còn cả cho thai nhi đang phát triển.
Giải khát, chống đói hiệu quả
Như đã nhắc ở phần đầu, bột sắn dây có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và có đến 12-15% là tinh bột giúp chắc bụng và giải khác vô cùng hiệu quả khi cần thiết. Bột sắn dây đặc biệt dành cho những người bị nhiệt miệng, hay chóng mặt do thiếu máu hoặc bị cao huyết áp.
Vào những ngày hè nóng bức, bạn có thể kết hợp bột sắn dây cùng với nước rau má, vừa giải nóng, đẹp da, tốt cho sức khỏe mà không lo bị mập như những thức uống giải khát khác.
Cải thiện kích thước vòng 1
Quả không sai khi nói bột sắn dây là thuốc tiên dành cho giới chị em phụ nữ. Việc sắn dây giàu lecithin và protein giúp sản sinh estrogen – nội tiết tố nữ – không chỉ làm vòng 1 mà cả vòng 3 cũng trở nên căng tròn và săn chắc hơn.
Bên cạnh đó, tác động một cách tích cực đến estrogen còn hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt, hạn chế cơn đau bụng hoặc nhức lưng mỗi khi “bà dì” đến thăm và giảm cả mụn tiết tốt, giúp da dẻ hồng hào.
Giải cảm, chống nắng
Đây là phương thuốc nổi tiếng được truyền bao đời nay của y học cổ truyền Việt Nam. Khi người bệnh bị cảm nắng khiến đầu nhức, trán sốt, kèm theo đó là các triệu chứng nôn ói do bị say nóng, hãy pha 12g bột sắn dây cùng đường tùy theo khẩu vị hoặc một ít đậu ván giã nhuyễn để uống trong ngày sẽ giúp các triệu chứng giảm đi một cách vô cùng hiệu quả và nhanh chóng.
Hỗ trợ tiêu hóa
Đối với những bệnh nhân bị viêm loét dạ dày hoặc ruột kích ứng, bên cạnh sử dụng các liều thuốc Tây y thì các bác sĩ vẫn luôn khuyên dùng bột sắn dây dễ hộ trợ tiêu hóa như một dạng thực phẩm chức năng. Vì bột sắn dây có tính trung hòa lớp axit dạ dày sẽ hạn chế được cơn đau của bệnh nhân.
Tuy nhiên, đây là thực phẩm mang tính hàn, không được sử dụng cho trẻ nhỏ khi chưa có sự cho phép của bác sĩ bởi có thể làm bệnh trầm trọng hơn, khiến bé tiêu chảy và đau xót bụng nếu như dùng quá liều lượng phù hợp.
Giải độc, điều trị chứng nghiện rượu
Bột sắn dây bảo vệ tế bào gan giúp giảm cơn say. Và theo thông tin sử sách ghi chép, Trung Quốc cổ đại đã luôn sử dụng sắn dây như một liều thuốc cho phương pháp trị chứng nghiện rượu, đồng thời giúp giảm lượng rượu hấp thụ trong cơ thể.
Không những vậy, bột sắn dây còn giúp giảm cholesterol trong máu, giảm thiểu các bệnh về tim mạch, chống rối loạn nhịp tim.
Cách sử dụng bột sắn dây- Gợi ý một số món tráng miệng được chế biến từ bột sắn dây
Nếu như bạn là một người có đường ruột khỏe mạnh thì có thể pha thẳng bột sắn dây “sống” cùng nước nguội bình thường. Nhưng nếu không, hãy pha bột sắn dây cùng nước sôi để tránh bị khó tiêu. Vị của sắn dây sẽ hơi khó uống với những người mới uống lần đầu, bạn có thể thêm một ít đường phèn để tăng hương vị của món nước dinh dưỡng này đó.
Thế nhưng, bên cạnh việc pha sắn dây cùng nước đường, ta vẫn còn rất nhiều cách chế biến khác từ nguyên liệu này vừa ngon miệng lại vừa dinh dưỡng, để Chế Độ Ăn mách cho bạn biết nhé!
- Nấu bột sắn dây với sữa: Đun lửa nhỏ và khuấy đều 1 bịch sữa tươi cùng 2 muỗng cà phê bột sắn dây, bạn có thể cho thêm đường tùy theo khẩu. Sắn dây thì thanh mát cùng tí vị béo từ sữa và một chút ngọt thanh, rất phù hợp cho những ngày hè oi ả.
- Bột sắn dây pha cùng nước chanh: Hòa tan 2 muỗng cà phê bột sắn danh với 200ml nước ấm, vắt thêm nửa quả chanh cùng lượng đường tùy khẩu vị. Cũng là nước chanh giải nhiệt nhưng là sánh hơn, mịn hơn và độ thanh mát cùng dưỡng chất được nhân lên gấp đôi
- Nấu chè cùng bột sắn dây: Ta nấu các món chè như công thức thường lệ nhưng thay vì dùng bột năng để tạo độ sánh thì ta lấy bột sắn dây với công dụng y hệt nhưng độ dinh dưỡng cao hơn. Rưới thêm một ít nước cốt dừa là có món tráng miệng vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Bột sắn dây có béo không? Bột sắn dây có bao nhiêu calo?
Ăn bột sắn dây không béo. Thay vào đó, theo mặt khoa học, các thành phần khoáng có trong bột sắn dây còn giúp tiêu hao lượng mỡ thừa trong cơ thể một cách vô cùng hiệu quá. Tương đương 100g bột sắn dây sẽ có khoảng 300-350 calories.
Vậy nên đây chính là một loại thực phẩm hỗ trợ giúp rút ngắn thời gian giảm cân cho người có nhu cầu mà không cần phải sợ đói vì nhịn ăn, đồng thời còn giúp da dẻ hồng hào và láng mịn hơn vì chức năng cân bằng nội tiết tố trong cơ thể đến từ loại bột này.
Uống bột sắn dây khi nào là tốt nhất?
Mọi người vẫn luôn truyền tai nhau về việc uống bột sắn dây vào buổi sáng lúc bụng đang trống rỗng. Lúc này, lượng hormone tăng trưởng trong cơ thể vẫn còn rất thấp, nếu như bạn uống bột sắn dây sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Thế nên tốt nhất, bạn nên uống vào thời điểm sau bữa ăn trưa hoặc ăn tối khoảng 1 tiếng như một món ăn tráng miệng. Đây chính là thời điểm lý tưởng giúp bột sắn dây phát huy được hết công dụng của mình.
Uống bột sắn dây mỗi ngày có tốt không? Uống bao nhiêu một ngày là tốt nhất?
Nhưng bột sắn dây cũng như là một thực phẩm chức năng, bạn phải dùng một cách đều đặn và lặp lại mỗi ngày trong một thời gian dài để đạt được kết quả một cách hiệu quả và rõ ràng nhất.
Tuy nhiên, cái gì cũng có hai mặt, trong vòng một ngày, mỗi người không được uống quá 1 ly bột sắn dây vì có thể làm lạnh bụng do tính hàn hoặc khiến bạn hạ huyết áp dẫn đến say xẩm, chóng mặt.
Bột sắn dây kỵ những gì
Bột sắn dây chứa nhiều dưỡng chất và nhiều công dụng có lợi cho cơ thể và sức khỏe. Thế nhưng nếu không được sử dụng đúng cách thì bột sắn dây ngược lại còn có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể người dùng. Vậy nên hãy cùng Chế Độ Ăn điểm qua một vài thực phẩm kỵ với sắn dây nhé!
Bột sắn dây kỵ với mật ong
Có nhiều người vẫn khuấy bột sắn dây cùng với mật ong thay cho đường cát hoặc đường phèn và nghĩ đó là tốt cho sức khỏe. Thế nhưng 2 loại thực phẩm này khi kết hợp lại có thể gây chướng bụng, đầy hơi hoặc tệ hơn là dẫn đến đột tử.
Bột sắn dây kỵ với hoa bưởi, hoa sen và hoa nhài
Theo thói quen, đại đa số người sử dụng bột sắn dây hay dùng hoa bưởi, hoa sen và hoa nhài để mang lại độ thơm tự nhiên cho món ăn này. Tuy nhiên, chính những chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra khuyến cáo rằng đây là một thói quen sai lầm khi vô hiệu hóa công dụng điều trị bệnh hay dược tính vốn có của bột sắn dây.
Hoặc đối với việc ướp bột sắn dây cùng hoa bưởi cũng có thể dẫn đến chứng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu như khi bột sắn dây kết hợp cùng mật ong
Cách phân biệt bột sắn dây thật hay giả
Bột sắn dây nguyên chất:
- Bột sắn dây sắc cạnh
- Hương thơm nhẹ, thanh máy
- Cắn thử tan ngay trong miệng, giòn và ấm
- Màu trắng tinh khiết vừa phải
Bột sắn dây pha trộn
- Nặng mùi hoặc hoàn toàn không mùi
- Màu trắng tinh do tẩy
- Cắn thử thấy mềm nhão
- Pha cùng nước, xuất hiện sạn dưới đáy ly
Xem thêm:
- Calo là gì? Mỗi ngày cần bao nhiêu calo để tăng cân, giảm cân?
- 9 Tác dụng của hoa đậu biếc đối với sức khỏe bạn cần biết
- Ăn gì để giảm mỡ bụng? TOP thực phẩm ăn giảm mỡ bụng hiệu quả
Trên là một số thông tin về tác dụng bột sắn dây. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn trong cuộc sống và cải thiện được chất lượng sức khỏe cơ thể. Đừng quên thường xuyên ghé Chedoan.com để cập nhận thật nhiều kiến thức bổ ích và những công thức món ăn đơn giản tại nhà bạn nhé!
