“Xếp hàng chờ đợi đã lâu
Chờ ly trà sữa chờ câu ân tình”.
Nhắc đến trà sữa, người ta nhớ ngay đến món ăn vặt kinh điển của giới trẻ Việt. Có một điểm thời, trà sữa trân châu đường đen xuất hiện khiến nhiều người phát cuồng. Như vậy, cách làm trân châu đường đen tại nhà như thế nào để vừa tiết kiệm thời gian vừa đạt được mức độ hoàn hảo. Cùng mình vào bếp nhé!
Nguyên liệu chuẩn và dụng cụ làm trân châu đen
Cách làm trân châu đường đen rất dễ dàng, nhưng trước khi bắt tay vào mọi người cần chuẩn bị một số nguyên liệu:
- 150gr bột năng
- 100 10gr.
- Bột ca cao 5gr
- Đường nâu 100gr
Dụng cụ chuẩn bị: một cái ly, một cái tô, một cái nồi, một cái muôi, …
Cách làm trân châu đường đen đơn giản tại nhà
Bước 1: Nhào bột trân châu
- Làm nước đường đen: bắc bếp lên, cho 300ml nước + 50g đường đen + ca cao khuấy tan đun sôi già và thế là ta được hỗn hợp đường đen.
- Tiếp theo đổ 150g bột năng + bột gạo vào cái tô sau đó trộn đều
- Múc từng thìa đường đen vào tô đã trộn và trộn đều, có thể kết hợp bằng tay để bột trân châu được min hơn
Bước 2: Tạo hình hạt trân châu
- Cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1/2 lóng tay và lần lượt từng tầng xếp thành hình tròn, bạn có thể dùng lòng bàn tay vê nhẹ hạt trân châu để hạt tròn và đẹp hơn nhé.
- Sau khi tạo hình xong, bạn cho hết phần trân châu đã tạo hình vào tô bột năng, lắc đều tay để áo lớp bột năng bên ngoài hạt.
Bước 3: Luộc trân châu
- Bắc nồi lên, đổ vào khoảng 500ml nước, chờ cho nước sôi rồi đổ phần trân châu vào, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút. Sau khi luộc chín bạn vớt phần trân châu và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 5 phút, bạn vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Làm trân châu đường đen
- Cho tiếp vào nồi 70gr đường nâu + 50ml nước. Đun với lửa nhỏ cho phần đường tan hết hoàn toàn. Trong khi đun bạn khuấy đều tay để tránh đường bị cháy nhé!
- Sau 5 phút, cho trân châu vào, nấu thêm khoảng 7 phút. Đừng quên khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy. Sau khi trân châu chín và đường đen dần dần với nhau thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút. Thế là chúng ta đã hoàn thành.
Thành phẩm
Thật tuyệt vời với món trân châu đường đen do chính mình làm ra. Màu đen huyền, vừa có cảm giác dẻo vừa có cảm giác ngọt ngào thật khó chịu. Đến đây, bạn có thể pha thêm trà sữa hoặc sữa tươi dùng kèm để phát huy hết độ ngon của trân châu. Tin chắc bạn sẽ mê mẩn mà xem.
Mẹo làm trân châu thành công và những lỗi hay gặp
Trân châu bị cứng
Có nhiều lý do trong lúc trân trọng khiến chúng bị cứng và không được sử dụng.
- Thứ nhất là vì trân trọng khi chưa chín kỹ.
- Thứ hai là vì trân châu sau khi nấu còn nóng nhưng bỏ tủ lạnh ngay.
- Thứ ba là vì nhiệt độ ngăn tủ lạnh vô tình khiến bạn quá thấp. Trân châu sẽ chỉ được giữ khoảng 36 giờ trong tủ lạnh. Sau đó chúng sẽ dần dần cứng lại và trở nên giòn ở giữa, không có độ dai, dẻo.
Trân châu bị nhão
Nguyên nhân theo đa số người đã làm thử nhận thấy chính là quá trình làm việc trân châu không thể làm thành viên. Hoặc nếu làm được thì trạng thái bị nhão nhoẽt. Một trong những sai lầm nhất chính là bạn cho hạt trân châu vào đun khi nước chưa sôi.
Để khắc phục trân châu nhão, bạn cần để nước thật sôi rồi cho trân châu vào luộc. Sau khi luộc bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp nồi để tiếp tục bảo quản trong khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra nước lạnh ngâm, đảm bảo trân châu bạn vừa mềm dẻo vừa dai thơm ngon.
Trân châu bị vón cục
Có thể thấy, trân châu bị vón cục làm công đoạn nặn bột chưa đều. Nước đổ quá ít làm thành phẩm khi kết hợp không được như ý muốn. Để khắc phục tình trạng này, mọi người cần căn chỉnh tỉ lệ công thức như trên và đừng quên áo lớp bột phủ bên ngoài trân châu nhé.
Mẹo bảo quản trân châu lâu không bị cứng
- Khi chín chín, bạn cần sử dụng rây hoặc vá để dọn sạch trân châu ngay.
- Cho tất cả trân trọng vào thau nước lạnh để ngâm, sử dụng vòi nước để tách châu Âu không bị rò rỉ
- Vớt trân châu lên và chờ nước nóng, cho vào hộp để đựng và đặt ở môi trường bình thường, điều này sẽ giúp chân châu không bị cứng trong 1 ngày
Xem thêm:
- 2 Cách làm sữa chua uống thơm ngon đơn giản, nhanh chóng, chắc chắn thành công
- 3 Cách làm trà đào thơm ngon, đơn giản, thanh nhiệt tại nhà
- Cách làm đào ngâm ngon, giòn, để được lâu, chuẩn
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm trân châu đường đen mà chúng tôi gửi cho mọi người. Với cái nóng của khí hậu Việt Nam, thưởng thức một ly trà sữa trân châu đường đen thì thật tuyệt. Cùng lưu lại bài viết này để tự học, mọi người có thể áp dụng và thưởng thức chúng. Chúc mọi người thành công.
